Teitei-Kounga, Painga-iti, me te Raatau-ki-Rapu Moni Kaihoko i Singapore
Ko te ahua ohorere o Singapoa he whenua whakaeke ka rere ke atu ka uru koe ki a Singaporean mo te kai. Ko nga tangata o Singapoa he hiahia nui mo te kai pai, a ko tenei ka puta mai i te maha o nga hawker pokapū huri noa i te motu.
Ka kitea e nga Hawkers o ratou pakiaka ki nga kaihoko kai o te huarahi, he mea kawe ki roto ki nga pokawhanga hawker i hangaia e te kāwanatanga i nga tau 1970 me nga tau 1980.
Ko te ahua o te nekehanga kua pai ki a ratau - i tenei ra, ko te wheako kai hawker he waahanga nui o te ao toharite o Singapouran. "E waru tekau ma rima pauna o Singaporeans e kai ana i te kai kai," ko ta KF Seetoh, ko te mana kai Singapoa, ko te kaihanga o nga kai Ahia o Makansutra. "Ko te kai i te kainga he tata tino tata, ko te tuatoru e kai ana i nga wiki i runga i te kai utu nui e toru nga wa i te marama."
- Ko te raupapa o te hawker: Kare e mohio ki hea ka tīmata? Kua tohatohahia e matou te raupapa i raro: tirohia tenei rarangi o nga pokapū hawker tekau i Singapore .
Ko te wheako o te pokapū Singapore Hawker Center
Ko te kawanatanga e neke ana ki nga 113 pokapū hawker huri noa i Singapore, a, ka whakauruhia taua tau (ruarua) ina whakauruhia e koe nga kohinga kai kaihoko me nga pokapū hawker i te taha motuhake, ano ko Lau Pa Sat Festival Market . I roto i te mahi, ko te raina i waenganui i te iwi me te taha takitahi he panui: ko nga pokapu tuuturu me te Singapore Food Trail me Makansutra Gluttons Bay e utu ana i nga kaipupuri mai i nga pokapū a te iwi ki te patu i a ratou kai, te putea i nga mea e whai ake nei i hangaia e ratou i roto i to raatau punahi .
Ko te pokapū o te hawker o te ao whānui he waahanga nui o te maatau o te maketi / kai; ko nga wahi e rite ana ki te Tiong Bahru Food Centre me te pokapū kai-rua a Bukit Timah Hawker he whare kai tuarua-rua kei runga ake i te maaka makuku, kei te hokona nga kai me nga huawhenua. Ko te roopu iti o nga pokapori hawker a te iwi kei te whakahaere i a raatau ake me te kore he maakete.
Ko enei pokapū hawker o te iwi - me nga pokapaki hawker tūmataiti e whai ana ki a ratau - tohatoha i nga waahanga e whai ake nei:
- Kaore he haurangi. Mena kaore koe i mohio ki te haumanu o Singapore, he raruraru tenei, ina koa i te awatea.
- Nga papapu kai e tohu ana i nga pihikete mai i nga huihuinga nui o Singapore. Ka taea e koe te tango i to ropu mai i nga papa hokohoko Indian, Malay, Hainamana, me te kai "Western". Ko nga pokapū hawker nui ake, pai ake, he pai ake, he tuku atu i nga pihikete, tae atu ki Thai, Indonesian, me nga kai Filipino.
- Nga wai inu motuhake. Ko nga potae, te pia, me te tireti e hokona ana e te kotahi, neke atu ranei nga tohanga motuhake.
- Karekau he ripanga kua tiakina. Ko ia te tangata mo ia ake; e hiahia ana ki te rapu i te nohoanga ki te haere mai koe i te wa o te tina me te tipu kai.
Me pehea te Whakatau ki te pokapū Hawker
Ko te kai o te pokapū o Hawker he tino tika - haere ki te taangata o to hiahia, me tono atu (hei tohu ki) to rihi pai, utu i te papa, ka kawe mai i to ota ki te tepu korepu. He iti noa iho nga raruraru:
Te tiaki i tetahi tepu. Ka taea e koe te hoa ki te pupuri i te tepu o to whiringa, te mahi ranei i ta Singaporeans e karanga nei ko "peke", he aha ranei ta tatou e karanga nei "nga taangata"; he maha nga waahi o te takiwa e whakatakoto ana i te putea o nga waahanga ka taea te hoko i runga i te noho, i te ripanga ranei ki te "peke".
Waea reo. Ko etahi o nga papa e mau ana i nga kaitautoko, i nga kaikai ranei e kore e korero Ingarihi, engari e tohu ana i nga tohu me nga mahi a te ringa. Ko nga utu e tino whakaatuhia ana hei whakaiti i te whakama.
Nga wai whakahau. Me hoko atu tetahi inu i te taangata whakainu kua whakatapua.
I muri i to kai. Waiho noa i to papa me nga oko i runga i te tepu; nga kaitautoko (ko te nuinga o nga kaumatua o Singaporeans) kua oti te whakapai ake i nga tepu. Kei te whakamatautau te kāwanatanga ki te horoi i te mahi whaiaro i roto i nga pokapū hawker whiriwhiri, ahakoa.
He aha te Tono i te Poari o Hawker
Ko nga pokapū hawker iti iti kei te 20 nga papa, ahakoa ko te nui o nga mea nui atu i te kotahi rau; he uaua ki te kore e kite i te "mate turoro" i te aromatawai i nga mea hei whakarite kia whakaturia e koe te waewae i roto i te pokapū hawking. (He korero atu i konei: Ko nga Rihi tekau hei Mema ki Singapore .)
Tīmata ki te "rihi o te motu" o Singapore, he rihi Haina i tangohia e te iwi hei mea nana ake. Tata ki nga moutere katoa e hoko ana i te raihi heihei Hainanese ; Ko nga tauira tino pai rawa mai i te Wei Nam Kee Chicken Rice (he maha nga pou katoa puta noa i Singapore) me Tian Tian Rick Rice i Maxwell Food Centre .
Ko tetahi atu kaihoko kawemai, satay (skewers kai), kei te huri i te motu katoa - he taonga mai i te hapori Malay o Singapore. Mo nga tauira pai o te raanei e tika ana, whakamatautauhia te Old Food Road Center i runga i te raanei , i te raupapa "Alhambra" i Makansutra Gluttons Bay .
Ka taea te kitea te rihi pungarehu maeneene, te reka o te koodai rongonui e mohiotia ana ko te putea taiao ki nga pokapū hawking katoa o te moutere - whakamatautau i te roopu tii a Changi i te Singapore Food Trail or Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Ka taea e nga paerewa o te hawker o Singapour te whakawhitinga i te waahanga - te whakamatautau i te putea panana i te Makansutra Gluttons Bay (taipitopito e pā ana ki te horahanga Malaysian kaya ) ranei te tempian durian i te Old Airport Road , a ka kite (ka reka ranei) mo koe.