Te kai i Makansutra Gluttons Bay, Singapore

01 o te 08

He pai te Hawker Fare Te taha ki Marina Bay, Singapore

Ko te kai ahurea Hawker i Hinapoa e kore e tino koroheketia, e kore ano hoki e tino tika. I Marina Bay, Singapore , KF Seetoh a Makansutra i whakaturia Makansutra Gluttons Bay ki te noho hei kainga mo nga ingoa tawhito tawhito me nga pukapuka hou-me-comers - me te waihanga i te kohanga kai me te whainga o te ao i te rohe o te rohe o Singapour.

Kei te noho a Makansutra Gluttons Bay ki te taone o Marina Bay, he taapenga whakaari - puta noa i te kokoru, ka kite ratou i te Marina Bay Sands i runga i te rohe. Kei te 12 nga papa o te hawker e whakaekea ana he huinga o te tepu kirihou kua oti te whakakakahuhia ki te kirihou, me te nui o nga umbrellas (te waahi anake ki te rangi); he nui te noho mo te whanui mo nga manuhiri e 500, e haere mai ana i nga po katoa ki te whakaaro ki a raatau me te putea hawker moni.

"Ko Marina Bay tetahi wahi tino pai o Singapore - Ko te mahi a Gluttons Bay ko te whakarato i te wheako kai i roto i te waahanga o Marina Bay," ko te kaihanga a Makansutra KF Seetoh. "I mea ahau me whakahoki mai e matou te tawhito tawhito, te papa taraiwa-a-waha mo te taiao i whakamahia i roto i te 60 me te 70. Na ka iti noa atu nga utu."

02 o te 08

Ko nga Ingoa Pai rawa-Tohu o Singapore kei te Hawker Food

Hei tuku i tenei wheako kai whakamuri, ka tohua e Seetoh me ona hoa etahi o nga ingoa rongonui o Singapore i roto i te kai hawker, me etahi ingoa hou hei whakatutuki i nga painga o te taone o te taone. Ka kite koe i te raihi rongoa a Wee Nam Kee i te taha o te Gerry's Grill rongonui a Filipino me o ratou taakapa. Ka taea e koe te tono i te noho a Alhambra me te horoi i te taha o te pikinga pai o Singapore, Tiger Beer. ( He nui atu ki nga piahi o te Tai Hauauru o Ahia .)

Me pehea ki te haere ki reira: Ko Makansutra Gluttons Bay kei roto i te rohe o Marina Bay , kei te taha o te whare opera o Esplanade. Hikihia te MRT Singapore me te rere atu ki te teihana Esplanade MRT (Raina Roopu; CC3) - tangohia te putanga D kia puta mai i te Poraka Esplanade. Makansutra Gluttons Bay i runga i nga mahere Google. Mo te maha ake o te whakamahi i te pūnaha kawekawe tere a Singapore, panuihia ta matou tuhinga mo te Rider Singapore's MRT me Buses me te EZ-Link Card .

Kei te whai ake a Hawker: ' Mo nga korero mo te ahurea a Haporihi, ka pānui i to tatou whakatinanatanga o pokapū hawker Singapour , tirohia ranei i to tatou rarangi o nga pokapū hawker tekau i Singapore .

Tuhinga o mua

Ko nga Toi Toi Toi me te Taka

Ko enei parirau heihei i Huat Huat BBQ Ko te Kawhe Tote me te Kawheti Karati kei te taha o te karani: he tiihi heihei ma te kohinga kapihia e te toenga toi. He maha nga mahi kei te whakaputa i te heihei - ka rere mai nga kohanga heihei mai i Brazil (kaore he kai o te kainga e whakatau ana i te ahuareka me te kirirangi), ka pau i te tekau nga haora o te taatai ​​i mua i te patu i te parai.

He waahi roa tenei moakete heihei i Hingapoa - "Kua tino rongonui te parirau heihei ki Singapore mai i nga tau 60," ko ta Seetoh tenei. "Ka tango te tangata i te hawhe o te puoro hinu, ka makahia he tore ki reira, ka tohaina e ratou ki te huarahi."

Ko te neke atu ki etahi atu keri maroke i Makansutra Gluttons Bay kaore i te kino. E ai ki a Seetoh, ko tenei whakamaharatanga tenei ko tona reka reka ki tetahi mea motuhake: "Ko te mea ngaro kei roto i te wai whakapatere - ko tetahi o nga kai matua ko Mei Kuei Lu Chiew , he tiini haurangi a Haina," ko ta Seetoh tenei. "He kakara reka, he reka ki a ia."

04 o te 08

Kaiparau Pao Whero - He Taonga Moana Moana

Kua tae mai te maaka ki a matou mai Malaysia, a ko te Redhill Rong Guang BBQ Seafood e mahi ana i te ahua o nga Malaysi - he nui te putea. "Ko te mahi a Stingray he tangata kaore e kai ana, engari i roto i Malaysia - he rawakore, he ika maka," ko ta Seetoh tenei. "Ka tunuhia e nga Malaka i te pihi pango, ka tohua ki roto i te tira (te tiihi kirika)."

Ko te hapori Haina, kaore i matapo i te whakaaro pai, ka tango, ka hokohoko i te huarahi. "I tenei ra, he tino rongonui - ka makahia e ratou tetahi parirau o te pupuhi i runga i te rau panana, a ka kowhihia e ratou ki te tipu me te maoa - na te kai o te panana me te sambal ka haere ki roto i te kai," ko Seetoh nga mea whakamiharo. "Na, mehemea ehara i te mea he nui te tiiora, ka hoatu e ratou te cincalok , he tipu me te riki, me te katikohia ki te katiko ." (Ko te Cincalok ko te pupuhi Malay.)

Ka hangaia e Rong Guang a ratou ake kopara huka , aararapa me te cincalok mai i te tihi, me te whakarite i te kounga pai tonu me nga tikanga katoa. Ko te kaipupuri kei te pupuhi i te waahi mo te wa roa nei - kua whiwhi ratou i to raatau i Makansutra Gluttons Bay i runga i te kaha o te pupuhi i whakamahia i te turanga tuatahi i Bukit Merah.

Tuhinga o mua

Te Maehe Malaysian-Style By Way of Singapore's Beach Road

Kei te mahara te hunga tawhito o Singapore ki te tango i te Malay rangatira nui mai i te toa i te taha o te tawhito Alhambra Cinema i te taha o te Road Road. Kua roa te kiriata, engari ko te whakatupuranga tuarua - ko te tama a te kaihoko kaihoko taketake e mahi ana inaianei i tana tihi kai i roto i te taiao ake i te whanga o Gluttons, tata ki te rima tekau tau i muri i to raatau hoko i to raatau rakau tuatahi.

Ko te hua o te Alhambra Padang Satay i Makansutra Gluttons Bay ka nui ake te kai me te kai kai atu i te moemoeka ka kitea e koe i etahi atu wahi: ko te kai kohua ka tapahia te ringa, a ko te kirika pīni - mo te waatea i te noho i - he paku me te reka pai.

Ko te wai whakapūkara e tino pai ana te noho o te rangi: e 18 nga mea kakara ka haere ki roto i te wai o te satay, he mea hou i nga ahiahi. Ko te toa e mahi ana i nga momo kai, ehara i te pīti anake - te mutton, te heihei, te potae, me te pounamu kei te wātea. (Ko te poaka kei waho o te tahua - he hunga karakia Mihinare nga rangatira.)

"Koinei te ahua Malaysian, te Kajang-style style, te reka atu i te noa," Ka korero a Seetoh ia tatou i roto i te whakahau. "He nui o te kakara, te rite ki te Indonesian [e mea marama.

06 o te 08

Rawa Roa, Filipino-Kāhua

I roto i te tauera ki te hapori Piripaira nui i Singapoa, i kii a Makansutra Gluttons Bay ki te pai o Pinoy ki te whakatu i te toa i te taha o nga ingoa hawker kua whakaturia. Ko te Gerry's Grill kua neke atu i te 50 manga i roto i nga Philippines, e mahi ana i nga riipiri Piritipini e haere nui ana ki te pia: Sizzling pork sisig (he paparinga poaka hamuti, he paraihe a tae noa ki te tihi me te mahi i runga i te rihi wera); potae maoa (pokai paraoa paraoa, ka mahi tahi me te tihi haroti) me te inihaw a te pusit (he rewena - titiro ki runga), i roto i era atu.

(I roto i nga korero e pa ana, korerohia mo te 15 meneti te kai o te kai i nga Philippines e hipoki ana i nga rihi i konei.)

Ko te tira o Gerry, he tawhiti rawa mai i te wera nui, he nui te hoatu me nga maoa katoa - ka tae te tira kapi ki te tuna, ka nui te pai ki te raihi, ki te tihi ranei o te pia. (A tai'o e pā ana ki nga kai pai i te Tonga ki te Tonga .)

07 o te 08

Rice paraihe me te Iwi Indian

Kaore koe e whakaaro ko te Malay / Indallica e taea te tango i te raiki parai, engari ko te Makansutra Gluttons Bay o Old Satay Club Mee Goreng e whakahaere ana i te maatau. " Koinei te rerenga Inia o te rihi Haina, te raihi paraihe," ko ta Seetoh tenei. "Ka tunuhia e ratou ki te tira , pepa ma, ka hoatu e ratou he rota o nga anchovies."

He reka, he reka, he ahuareka ano hoki te rihi - "He tihi, he pīti, he kāreti, he kāhua e kore e mahihia e te Hainamana - he tino ahurei tenei ki nga Indians me nga Mahometa Indan," nga maere a Seetoh . "Ka kite koe i tenei, he tino Indian tenei."

Ko te rihi waitohu o te taera, te kapi (paraihe parai) ka taea te tono i roto i te Malay, i te ahua Indian ranei: he maroke te Malay mahi goreng me te parai ki te belacan ; Ko te momo Inia he kaiparau, a ka tunua ki te whakakotahi i te tiihi.

08 o te 08

Ka oti tenei Kari Peariki Sweet Banana

Ka tae mai te papahoroi ki a tatou na roto i te Sweet Spot: ka kawea mai e nga kai rīhi kai ki te Makansutra Gluttons Bay ki te mutunga pai.

Ko te temparia kaya (i runga i te pikitia i runga ake) ko te porea porea (panana paraihe) ka taraihia te rota i roto i te tipu. (Ko te Kaya he tipu-kokopi-a-Mahia ). He rite te hanganga o te pupuhi, te ngawari me te pai-reka, he pai te maimoatanga o te kaimoana i te tini o nga kakano ki roto i te katoa o te niho - te taakaha Ahia pai rawa hei awhina i te horahanga o nga kai iti mai i te katoa te rohe.