Nga Rae tekau Ka Me Tatau koe ki Singapore

01 o 11

Hokohoko Kaihauturu o Singapoa, E wātea ana ki tetahi pokapū o Hawker Centrewide

Ko te kaihoko o Singapoa e pahua ana i nga kai reka o te manuhiri mai i nga wa katoa o te ao, ki nga whiringa kai mo nga tahua katoa, ko te kai kaihoko a Singapore. Engari, kaua e waiho ma te kore e whakamatautau i nga waahi o te rohe, nga rihi e mahana ana i te ngakau o Singaporean, ka whakakiia tona kopu.

Ko enei rihi ehara i te tika o Singaporean - ko te nuinga o ratou i puta mai i te moutere o Malay, Haina me Inia, engari ko nga moutere o Singaporean kua awhi i enei rihi, a kua waiho hei waahanga o to ratau oranga.

Ko enei nga rihi kotahi tekau e tika ana kia whakamatauria, mehemea kei te kitea koe i te whakapaipai kai o te Hauauru o Ahia. Ka taea e enei kai reka Singaporean te kowhihia ki tetahi hawker me te pokapu kai i runga i te moutere.

02 o 11

Bak Kut Teh - Tea mai i Pork Ribs and Herb

Ko te tikanga ko Bak Bak teh te tikanga "tea riu" - ki te hanga i tenei rihi, ka hangaia nga riu miraka hei hanga i te papa o te hupa reka, ka uru atu ki nga tipu o te karika me te momo otaota. Ko te Bak kut teh te aroha ki tenei rihi mo tona kakara reka.

E rua nga kura motuhake e hanga ana i te tunu - ka hoatu e te Hokkien Haina he ranu reka ki te papa hupa, me te whakauru i te tae me te reka ki te hupa i runga i te tipu otaota; Ko te putanga o Teochew Hainamana e tino marama ana, e maama ana, e piri ana ki te tote me te pepa.

Ko te Bak Bak teh e whakamahia ana me te raihi ma i te taha, me nga paraoa pokepoke me nga knuckles.

Tuhinga o mua

Kawheti Karoti - Te Kai Tiaki me te Rarohi (Kaore Te Karoti i Whakaurua)

"Kareti keke" kaore he kāreti - ko te mea matua he rarihi ma, e mohiotia ana ko te "kāreti ma," koia te ingoa. Ko te "karoti" ka kohia, me te paraoa raihi me te wai ka pana ki nga keke. Ka tunua enei keke, ka tunuhia ki nga hua, te rarihi, te karika, me te riki puna.

Ko etahi o nga waa ka mahi ki te karoti ki te haroti, ki te tiihi ranei, a ka hoatu e nga pokapaki hawker he pai ki a koe he "pango" (he paraoa ki te ranu reka) me te "maama" (tika). Ka taea hoki e koe te tono mo te pupuhi o te puehu hiraka hei hoatu i taua karoti te kaokao.

He pai ki a Singaporeans te keke karoti i nga wa katoa o te ra. He tiketike te rihi i roto i te cholesterol (hua, parai i roto i te hinu - kei te mahi koe i te math), na koa ki tenei rihi i roto i te whakaari.

04 o 11

Char Kway Teow - Nga Tohu i Mahihia e te Tohunga

Ko te kaimoana ko te paraoa te raihi raihi paraihe, he mea tunu ki te ranu pango pango, te hua manu, te hauati Hainamana, te pounamu, te karaoke, me te keke poroihi paraoa, i tunua e nga kaiwhanga wheako - nga ngaohana me nga wa poto tere e hiahiatia ana e te hainamana Hainamana. Ko nga tikanga e hangaia ana he rihi i tino hangaia e nga hua.

He pai rawa te rihi o tenei rihi ki te pupuhi o te kiore; kaore e mohiotia ana e nga mea kakara-kaore nga mea e ngaro ana. He pai te maimoatanga o te kaiora o te Kare a Te Tae, kaore i te wera, kaore ano i te hinu.

Tuhinga o mua

Chili Crab - He pai te kai me o ringaringa

Ko Chili Crab ko te rihi tino rongonui a Singapore, he haumaru kai reka me te tihi kaimoana kaore e taea te pai ki a koe, ki te kore koe e pa ki o ringaringa.

Ka tunua nga pungarehu pakeke ki te paraihe, te riki, te paraoa, te hinu haamama, te winika raihi pango, te huka, te ketchup, me te kirika whenua. Ko nga pi me te kaitohu ka whakatairanga i te ranunga, kia tae mai ra ano ki a koe he mea ahuareka, he mea tunu kai reka ki te pupuhi wera i roto i tona anga.

Ki te kai i te pungarehu tiihi, ka tipu nga kaiwaiata i te anga ki te mallet me te whakamahi i o ratou maihao ki te tarai i te papapa; ko etahi o nga wharekai e mahi ana i nga pupuhi wera hei awhina i te toenga o te toenga.

Mo tetahi atu e tango i te pungarehu heihei, whakamatautau i te parai pepa, he momo rongonui e whakamahi ana i te ranu i puta mai i te tote, te karika, me te peppercorns.

06 o 11

Hainanese Rice Riki - He Parani Parani o te Rangi

Ko te raihi heihei te mea tino pai ki te whakamarie i nga kai mo te nuinga o Singaporeans - he rihi raihi maamaa, he mea tinihanga, he mea mahi ki te miihini parani, te tiihi riki, me te ranu pango pango.

Kei te paraoa te heihei i roto i te hupa i roto i nga otaota, te karika, nga wheua heihei, me nga mea kakara. Ina oti te heihei, ka whakamahia te hupa hei tunu i te raihi me nga rau pandan me te karika. Ko te raihi hua he kowhai, he ngako, he whakawhetai ki nga wai i mahue atu i te heihei.

Ko te raihi heihei ka tae mai me nga kukama i te taha, me (mo te utu ano) ka taea hoki e koe ki te tihi, ki te huka, ki te ate heihei, ki te huawhenua ranei i roto i te tiihi.

07 o 11

Mahuru - Kāhua Ahia o Barbecue

Kei te whakairihia te Satay i te kai i tunua ki te pungarehu, ka mahi tahi me te ranu pīni me nga aniana, kukama me te keke raihi.

Ehara tenei i te kai o te kai o te kai; ko te wai whakapūkara me te ranu whakakotahi ki te tuku i te kai he tuakiri motuhake Ahia e tohu ana i nga kitenga o nga hakari o te po, te kakara o te paowa o te poaka, me te kai tunu i te whakanui i te whakanui i te kampung. He pai ake te pai o Satay me nga hoa i runga i nga putea makariri i te tuwhera.

Ka taea e nga Diners te whiriwhiri mai i te heihei, te mimiti, te kai poaka ranei i te nuinga o nga pokapū hawker ; Ko nga kaiwhanga Hainamana e mahi ana i nga poaka, engari kaore i te rite noa. Ko te kai o te Satay te nuinga o te wa e whakatangihia ki te ranu reka me te turmeric.

08 o 11

Laksa - Noodle Dish i Curry

Ko Laksa he paraihe noodle i horoia i roto i te poaka miraka kokonati, i konatunatua ki te pounamu, te hua manu, me te kiore. He iti noa iho te iti o te ranu ki to kotahitanga auau, a ka mahia ki te tofu me te heihei. Ko nga rau tipu ka oti te maimoatanga, me te whakanui ano i te pupuhi o te kakara kaore e wareware ki te whakauru ki te rangatira o te laksa.

Ko te rohe o Katong o Singapoa e mahi ana i tetahi momo ahurei me nga kohanga iti poto-ka taea te kai me te koko, kaore i te tipu.

• Kupu Whakataki ki Laksa

09 o 11

Te Puni Pounamu - He Delicious Reward for the Adventurous

Ka taea e te pihi poaka te whakakore i te iti o te kai, engari ko te upoko ika he tino kai reka, he reka, me te mea ka tunua ki tetahi hupa whero maiora i hangaia mai i te belacan, chili, lemongrass, purapura puari, me te riki, kua oti te whakakotahi ki te tomato me te okra.

Ko nga kaihauturu o te potae o te ao e oati ana i te kai paparinga, a ka pai ki te kai i te kanohi.

Tuhinga o mua

Roti Prata - Te Parei Motuhake mai i India

Ko Roti prata he motuhake o Inia, he putea ngawari i hangaia mai i te paraoa me te parai. Ko te haurua o te ngahau kei te matakitaki kia hangahia - ko te rangatira o te kaitohutohu ka whakaranu i te paraoa pokepoke i mua i te paraoa i te pokepoke i te rangi ki te toro atu.

Ko te pancake hua ka tunua i runga i te paraihe, ka pakaru ki te parauri koura, ka mahi. Ka taea te reka o Prata ki te huka me te kirikiri ranei, ka mahi tahi ranei me te peariki curry or sardines.

Tuhinga o mua

Rojak - Medley of Flavors

Ko te Rojak he tipu, he huamata reka hua mai i te kūkamo, he puawai panana, he pīni, he paraoa, he pineapi, he mango (me etahi atu atu). Ko tetahi kakahu e mahia ana mai i te parani, te tamarind, me te paura tiihi ka tapiritia ki te ranu, ka oti te whakapaipai ki te pīni pango.

Ko te rihi e kai ana me te potae bamboo (te momo e whakamahia ana i te paraoa); Ka kohia e koe nga pihanga kotahi a ka panahia ki roto i to mangai.

Ko te whakaharahara o nga reka i roto i te rojak ko te ahuareka o te ahua - he huinga reka, reka, he reka ki te pungarehu ahuareka e kii ana ki a koe kei te kai koe i nga kai hou, ko te ahua anake ka whiwhi koe ki te rojak tika.