Te kai i Tiong Bahru Food Market & Hawker Center, Singapore

01 o 05

Ka mutu te Kai Rokiroki o Retro Hawker i te Hoko Hipster o Singapore

Ko te taone e tata ana ki Tiong Bahru Food Market & Hawker Center kaore e rite ki te toenga o Singapoa, i te mea kua pahemo te wa o mua i te wa o te toenga o te moutere kua whakakorehia e te huringa.

Ko te ingoa "Tiong Bahru" e whakamaoritia ana ki "New Cemetery", no te mea kei te takiwa o te taone tetahi rori tika o nga urupare (me nga taangata noho) tae noa ki te kawenga o te kawanatanga o Singapore ki te horoi. I whakawhanakehia e te Singapore Improvement Trust te whare whanui o te rohe, me te 50-me nga whare kaainga i hangaia i roto i te ahua toi Art Moderne i nga tau 1930.

Kaore nga whare whakapaipai e titiro ki nga poraka o te kawanatanga i muri iho, ko nga waeine a Tiong Bahru he nui nga porohita me nga piringa kei reira nga "Poraka HDB" o tenei ra he whanui tapawha noa iho o te raima. Ko te whare o te Tiong Bahru Hawker Center kei te hoki noa mai ki te tau 2004, engari ko nga kaihoahoa i kaha ki te whakamatau i te whakamatautau ki te haere i tenei wa, i muri mai i nga whakaaro o te taiao hou.

Mo te korero atu mo te ahurea o Haporihi, ka pānui i to tatou whakauru ki nga pokapū hawker o Singapour , ka tirohia ranei i to maatau paparangi o nga hawker pokapū tekau i Singapore . Mo tetahi hui e kawe mai ana i te mahinga kai a te ao ki Singapoa, tirohia tenei: Ko te Ao o te Kaihauturu Kaihautū o te Ao kei Singapore.

02 o 05

Hītori o Tiong Bahru Hawker Center

Ko te Tiong Bahru Market e tu nei inaianei i te pokapū o te takiwa, ko te mea tuatahi, ko te hokohoko o mua o Singapore. I mohiotia ano i te ra ko Seng Poh Market (i tapahia mo te ara e tu ana), ko te maakete he otinga ki te raruraru hawker o te huarahi ara-ture i tukino i nga huarahi o Singapore i taua wa.

I muri i nga tau o te raruraru tonu a nga mana, ka tono nga kaitohutohu a te Seng Poh mo tetahi maakete i raro i nga waa e taea ai e ratou te hokohoko i te rangimarie; te maketi o Seng Poh (i oti i te tau 1950) i hoatu ki a ratou, i te mutunga, he wahi tuuturu hei hoko i a raatau taonga.

"I te timatanga, he maakete kotahi," ka whakamarama a Tan Huay Koon, he kaiwhakahaere awhina o te Tari Taiao Taiao mo te whakahaere i nga pokapū hawker i Singapore. "Ko te [Seng Poh] Market i tu mo te 50 tau tae noa ki te tīmatanga o te whakahaere a te kawanatanga i te hōtaka hawker i te tau 2001 - i whiriwhiria tenei pokapū hei whakapai ake i te tau 2004."

• Te rangi o Hawker: haere ki te puka mana whakahaere a te Kawanatanga i Tiong Bahru Hawker Center.

Tuhinga o mua

Tiong Bahru Hawker Center Te nuinga o te hiahia kia whakapai ake

Ko te whakahoutanga i kiihia mo te Seng Poh Market tuatahi ki te hono atu ki te rua iti, ki te taha o te taone me te poraka. I muri i nga tau e rua me te whakapaunga o te SGD 16 miriona, ka whakatuwheratia te Tiong Bahru Food Market & Hawker Center i te tau 2006: he whare e toru-whare te noho i tetahi makuku makutu i te papa tuatahi me te pokapū hawking i te tuarua, ruma mo te 1,400 kairiri i tetahi waa.

"I tenei wa, 83 nga piinga kai maoa, me 259 nga papahanga hokohoko - ko te tuawha o te pokapū hawking nui i Singapore," ko ta Tan Tanaki. "Ko te nuinga o nga hawkers i konei, e rua tekau nga pou, e ahu mai ana i te tawhito o Seng Poh - i konei mai i nga tau 1950."

Ko te titiro ki nga pou e mau ana i tenei: ko nga tane tawhito rite Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stall 02-01) me Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stall 02-34) kua huri noa mai i nga ra o mua o Seng Poh Market; ko nga tupuna o enei paahi 'ko nga kaipupuri o te taone me nga putea e whanga ana i nga kai o Tiong Bahru tae noa ki te hanganga o te Seng Poh Market.

I te nuinga o nga whakatupuranga ka whakahaerehia te mahi a Hong Heng e te toru o nga whakatupuranga, kua riro i te rangatira o taua whenua te pourewa mai i tona whaea, a, na tana teina, me tana papa.

04 o te 05

Tiong Bahru Hawker Center o Kai

Ka tae mai ki te whakamatautau i tetahi o nga kai rongonui o Tiong Bahru Food Market & Hawker Center, he keke raihi paraoa e huaina ana ko te korupae kueh . Ko te New York Times ' RW' Johnny 'I hoatu e Apple ki a Jian Bo Shui Kueh (stall 02-05) tona whakaaetanga i tana kai i konei ki te KF Seetoh o Makansutra - "Kare au i te amuamu mo te reka o te humaruru ka paku atu ahau ki a Jian Bo kueh , "ka tuhituhi a Apple. "He reka ki te kirikarete te kawa o te rauropi, a, ko te tiihi e whakarato ana i te pai o te maoa." (puna)

Kei te whakahaere tonu te kaitiaki i nga rangatira o mua, nga tuahine Tan, he pai ake te rongonui o te roopu ki a ia, tae noa ki nga tau o mua o Seng Poh Market. Ko nga tuahine Tan anake e mohio ana ki nga mea e haere ana ki te taraiwa , ko te chye poh fermented: he purapura heamere, daikon, me etahi atu taonga huna ki te whakauru i te rangi mo nga keke raihi marama, te hanga i tetahi huinga e tuhono ana me te whakapohehe i nga puku reka.

"Kaore he ahua o te mea, he raihana riki, me te kapi, te tapatapahi, te daikon," ko ta KF Seetoh tenei. "Koinei te papa tino rongonui, ko Makansutra i hoatu ki a ratou he" mate mate me whakamatau i te "whakatau." I penei ano: I whakaatu a Jian Bo Shui Kueh i to tiwhikete tohu Makansutra i runga i te matapihi o te karaihe a to papa.

Tuhinga o mua

Te tirotiro i te Tiong Bahru Neighborhood

I muri i to kai i to whakakii i te pokapū hawking, waiho etahi wahi i roto i to wataka ki te torotoro i te toenga o te taone. He ahuareka mo tetahi takiwa e tata ana ki te Orchard Road me te Chinatown , he ahua iti te taiao o Tiong Bahru e aro ana ki nga kaiwhaiwhai me nga waahi tuku iho.

Ko nga puoro i roto i te taone e awhina ana ia Tiong Bahru "te wahi hippest i Singapore," e karanga ana a Seetoh. Ko Brad o te blog food "ladyironchef" e tuhi ana i te aratohu ki a Tiong Bahru e hipoki ana i te taha hipoki o te rohe o te taone - ona papa pukapuka indie, ana bakeshops, me ana kaitautoko. Panuitia i konei.

Mo te haerenga atu i te taha o te taone, uru atu ki tetahi mahinga arahina e whakahaerea ana i raro i nga mana o te Poari Taonga Toi a Tohu o Singapore. Ka arahina e nga kaihautunu i nga taangata o Tiong Bahru nga manuhiri i nga poraka whare toi o Art Moderne ki te huna i nga urupa ngaro, nga whare karakia, tae noa ki te pakaru o te poma i mua i te pakanga. Rapua e pā ana ki te haere ki konei.

Me pehea ki reira: Tiong Bahru e tata ana ki te 0.8 maero ki te hauauru o Chinatown me te 1.2 maero ki te tonga o Orchard Road. Ko te teihana MRT tata rawa ko Tiong Bahru Station, e 550 nga taara ki te hauauru o te Tiong Bahru Market. Tiong Bahru Market i runga i Mahere Maps.

Ki te kore e mahi ma te tekau ma rima meneti mo koe, haere ki te openhere.sg me nga whakauru A me B i te reo Ingarihi (hei tauira, "Raffles Hotel ki Tiong Bahru Market"). Ka waihangahia e te pae he huarahi whakarite mo koe e whakauru ana i nga haerenga i runga i te pahi me te MRT. Mo te korero ake mo te huri i te motu-a-kawanatanga, korerohia to tatou whakataki ki te pūnaha kawe tere pai a Singapoa , ka pānui i ta maatau tuhinga mo te RR Singapore's MRT me Buses me te EZ-Link Card .

Te wahi noho: kaua e hiahia ki te haere? Ka taea e koe te noho i roto i tetahi o nga ringaringa o nga hotera me nga whare noho i roto i te takiwa. Mo to whakatau whare noho, tirohia tenei puka o nga hotels o Tiong Bahru.