Ko tetahi o nga Rangatira Noodle Nui o Ahia o te Hauauru-a-Kiwa, ko te Tuatahi o Malaysia
Ko te mea ngawari ki te mahi - i te wa e marama ana koe i te whaerenga whaitake i te taenga mai ki Malaysia - ko te peke i te upoko-tuatahi ki te kai kaihoko a Malaysia . Ko te wahi pai rawa ki te tīmata? Te tono i te koko o te laksa me te kai i nga pungarehu.
Kaore koe i te kai hei kai ma te mohio ko te laksa he takataihia a Malaysian: he maha nga kaitoi tuatahi e whakaatu ana i tenei ahuatanga ma te whakahau i te pire tuarua o tenei taangata, he paraoa, he paraoa pai no te Malaysian noodle .
Ko Laksa tetahi o aua rihi ahurei, pea he uaua ki te kitea i te kainga, e hiahia ana te iwi i te roa i muri i to ratau raanei ki te Tonga ki te Tonga ki te mahara.
Engari, he aha, ko Laksa ?
He reka, he kai reka, he mea reka ki te tohu o te ika - ko te laksa he otaota tunu noodle e whakamakuku ana i kitea katoa puta noa i te Hauauru o Ahia. Ahakoa ko Malaysia te tohu, ko te ingoa o Russian i horahia puta noa i Singapore, Cambodia, Indonesia, me te Hauauru.
Kei te nuinga o te raupapa o te raihi raihi i roto i te matotoru, te pungarehu paku i hangaia mai i te waiu kokonati me te parani panuku, nga hua tamarind me te ika, i runga i te rohe.
Lemongrass, te kāriki, te papariki, te tiihi, te ika, te kiore rānei, me te rārangi roa o etahi atu waahi hei whakaranu mo te reka o te reka. Ka āwhina te kotakota kōwhiringa ki te whakautu i te reka ika me te tāpiri i te zing citrus.
Ko Laksa te kohinga nui o nga kai Haina me Malay; he mema-ngana mo tetahi haerenga i te Hauauru Hauauru.
I hea mai a Laksa ?
Kei te whakaarohia a Laksa ko te hanganga o te Hainamana i uru atu ki te Taone Ingarangi i Malaysia i te rautau 15.
E mohiotia ana ko Peranakan, ko te nuinga o nga manuhiri i Hokuku, i haere mai i Haina Haina.
Ko te take o te kupu " laksa " e tautohetohe ana. Ko te kupu lakhshah e whakaatu ana i te momo noodle i Hindi; Engari, he rite te reo o te reo ki te kupu Haina e tohu ana he "hauaru tarutaru" - he pai mo te ahua o te puhi o te laksa .
Curry Laksa vs. Asam Laksa
I etahi wa ka raru, e rua nga momo rereke o te laksa kua tupu: curry laksa me asam laksa . Ahakoa te ahua o nga huarahi maha, ko te rereketanga tuatahi ko te taonga. Ka whakamahia e te Curry Laksa te waiu kokonati hei turanga , ka whakarato i te hupa nui, te hupa reka ka kohia te asam laksa i runga i te papanga tamarind kawa . Ko te Curry laksa he maha tonu nga tipu me nga poro kikokore o te hua manu pakeke.
Ko te Curry laksa ka kiia he curry mahi , kari mee , he "putea piupiu noa" anake i Penang hei wehewehe. Ko te tono mo te " laksa " i Penang ka hua mai he pounamu o asam laksa . Ahakoa ko te tikanga o te asam laksa e whakamahi ana i nga koikoi riki matomato, ka hangaia te curry mahi me nga kōwhai kōpeti-kōwhai kōwhai rānei, ka whakawhānuihia rānei te vermicelli e mohiotia ana hei hoon .
Kia mohio nga kaikai kai ki te toto kai poaka, me te waahi ka uruhia te hinu poaka ki te curry hei ki te whakanui i te kiri.
Laksa Variations
Kua tohatohahia a Laksa me te whakarereke i tetahi rohe ki tetahi rohe. Ka taea e Laksa te rerekē i waenga i nga kaata me nga kai i roto i te taone ano, i runga i te tupuna me te manakohanga o te rangatira! Ahakoa te korero o te kupu i muri ranei i te lakha i runga i te tahua, he tupono ka kore koe e pouri.
Ko etahi momo rereke o te laksa he:
Laksa Sarawak: Ka rere mai i Kuching i Borneo me te kaihoko atu i te nuinga, kaore e whakamahia ana te curry e te momo Sarawak o te laksa . Ko Sambal belacan - he parai pokepoke te tiihi - ka mahi hei turanga. Pānuihia atu mo te kai i Kuching .
Asam Laksa : I huaina hoki ko Penang laksa , ko Asam laksa te kawa i te tamarind me te whakamahi i te ika pounded me te pihi hei turanga, kaore i te piri. Ko Asam laksa te taangata reka i roto i te pa o te pa o Mania . Pānuitia atu mō te kai a Penang .
Laksa Lemak: He nui me te reka atu i te kawa, ko te laksa lemak e pumau ana ki te waiu kokonati me te parai parei. Ko nga mea kakara me nga kiriata ka mahia te laksa lemak he tino rongonui ki Malaysia.
Katong Laksa : He mea rongonui ki Singapore, kei roto i te katong laksa nga kohinga taapiri kia taea ai te kai i te haere me te koko kirihou. Ko te Katong laksa te nuinga o te waa e pupuhi ana ki nga poro manu me te paraoa.
Ka kitea e koe te laksa hei kaupapa mo nga menus i hangaia e etahi o nga rangatira kai o te tonga o Asia.
Curry Laksa Recipe
Ahakoa ko te lakha pono kei roto i te maha o nga kai, ko te mahi o te tunu i te mea ka maatau ake ma te hoko i te paura laksa . Kei te wātea te tipu o te Laksa i roto i nga toa kaihoko o te ao, me nga toa i nga taha katoa o Ahia o te Tonga.
Kohuatia taau kowhiri o te raihi tae noa ki te haurua, horoia ki te wai makariri, ka wehe.
Te hinu o te pīnati wera i roto i te wok, ka whakaoho i roto i te pata korsa . I te paninga o te whakapiri, tohua te waiu kokonati me te koroka mo te 10 meneti ranei tae noa ki te matotoru.
Whakaranuhia i roto i nga raihi raihi me nga pounamu, nga ika pupuhi, te tofu ranei. Kuki mo te rima meneti ranei kia oti ra ano te maimoatanga.
Tāpirihia ō kōwhiringa o te maaka; He maha nga whakatairanga i te nuinga o te wa: ko te tipu, te tiihi, te paru, me te rau basil.
Tāpirihia etahi poro kikokore e rua o te hua manu-kohuatia ki runga o ia peihana.
Ko Laksa ko tetahi o nga rihi kotahi tekau me tamata koe ki a Singapore .