Ko te haere a tawhio noa i India ko te huarahi anake hei whai maioha ki te momo momo Indian kai e noho ana. He nui rawa atu te nui o nga rihi Punjabi nui e whakaratohia ana ki te nuinga o nga wharekai Indian i te ao katoa. Kei ia rohe he mea motuhake mona, a kahore he huarahi pai ki te whakamatau i nga kai India i te noho ki te kaainga i India . Ka whiwhi koe i te khana hou ka khana (kai kai maoa i te kainga Indian) ka taea ano e koe te ako me pehea i hangaia ai. Tirohia te ahua o te kai e hiahia ana mai i nga rohe tino nui o Inia i roto i tenei aratohu kai kai India.
Kei te hiahia koe ki te ako me pehea te kai kai India? Koinei nga wahi 12 nga wahi hei tango i nga Kari Marae i Inia. Mena kei te pai koe ki te tunu kai, ka whakarato etahi o nga papatono roa ki te wiki.
01 o te 07
Punjab me Te Tai Tokerau India
Tuhinga o mua. Lara Hata / Getty Images Ko te kai me te Pakeha Inia ko nga ahuatanga nui o te kai o te akau o Ingarangi . He mea makona, he mea tunu ano i roto i te tandoor (te oumu makariri i pangia e te kaimo). Ko te nuinga o nga marae o te Tai Tokerau ko te matotoru, he pai te tiihi, me te momona.
Ko nga kai reka: Roti, naan, imih kebab (he mīti i runga i te rino rino), he tikka heihei (paku iti o te heihei tunu me te maoa), te heihei pata, te heihei tandoori, te muto aloo (te pihi me te rīwai me te pī), rajma me te pīni whero whero), te chana masala (te pihi me te moa), te samosa, te daal makhani (he maoa kei te pata).
He maha nga manene i Kashmir kua neke ki Delhi me etahi atu taone o te Tai Tokerau. Ka taea e koe te whakaatu i ta ratou kai, i te nuinga o te waa ko te kai reka i tunua i roto i te miraka waiu ranei.
02 o te 07
South India
South Dosa Indian. jayk7 / Getty Images Kaore e taea e nga Indians ki te Tonga te mahi me te kore raihi. Ko te tino painga o ta ratou kai. I roto i Kerala, ko te nuinga o nga rihi he turanga kokonati me te kaimoana he mea motuhake. I Tamil Nadu , kia mataara koe mo nga kai Chettinad, koinei te tino ahi o nga kai India katoa. Ko te tunu kai mai i Andhra Pradesh he wera me te tiihi. He rongonui a Hyderabad mo tana biryani. Na, ko te rohe o Udupi o Karnataka he mea rongonui mo tana utu mo te kai maioa.
Rangahau pai: Kaore he kai raihi o te Tonga kaore he raihi i etahi ahua - he raihi raihi ranei, he raihi ranei (he keke paraoa i hangaia i te raihana raihi), he potae ranei, he utakapams (pancakes i hangaia mai i te paraoa o te raihi me te paraoa paraoa). Mahalo ko te kai India te tonga te mea tino pai ki te hunga e haere ana ko te masala dosa . Ko te pancake pango kikokore kua whakakiia ki te riki me te riki. Cheap me te reka!
Tuhinga o mua
Goa
Te pihi ika me te riki. Dave Abram / Getty Images Ko te kai i Goa kei te kaha ki te kaimoana (ko te tikanga, ko te takutai moana) me te poaka. Ko te kaha o te Potohi e whakaatu ake ana i te kai i te ahiahi, ka taea pea te mahi pihikete tunu (ko te nuinga o nga Goans he Katorika, me te hua o te pipi hei kai). Ko te kai o te kainana e whakaatu ana i nga puddings me nga keke. Ko te Xacutti ( koroni te kokonati), ko te mea kapi (kohuatia me te paraihe), ko te kopuka (stew), te recheado , me te ambot tik (he reka me te pihi ) he momo rihi noa. Na, ko te Goan chourico ( kuihi ) me te Goan pao (taro).
Ngā kai reka: Te pihi ika ika, te puaa vindaloo, te tunu poaka. I horoia katoatia ki te Peera o te Kingi . (Ko te hiahia ki te inu i te inu!).
Tuhinga o mua
Gujarat me West India
Gujarati thali. Sharell Cook. Kei te mohiotia te kai a Gujarat mo tana pa reka (he iti rawa te pihi o te huka ki te nuinga o nga rihi!) Me te tikanga he kai otaota katoa. He ahuareka tenei ki te hunga e kore e pai ki te kai kai. Me mohio koe kaore koe e haere ki Gujarat kia kai ai te kai a Gujarati. Kei te wātea noa atu i Mumbai .
Rangatira pai: Kaua e pa ki te kai i runga i te Gujarati thali (te kai me te tini o nga momo kai).
Tuhinga o mua
Bengal me Odisha
Tautuhinga a Hilsa i roto i te otaota otaota wera e mohiotia ana ko 'Sorshe Ilish'. Subir Basak / Getty Images Bengalis me Odias LOVE ika! He paraihe, he paraoa ki te huawhenua, ka hangaia ranei ki te jhol (he pihikete me te whai kiko). Ko Hilsa (ilish) te momo tino ika rongonui i Bengal. He rite tonu te whakahirahira ina tae mai ki te kai ko nga parani, ko te nuinga o te waiu. Ko te mea tino rongonui i te Odia he maakaa ko te dalma - he pupuhi pai i mahia mai i nga pihi me nga huawhenua.
Ko nga kai reka: Maacher jhol, sorshe maacher jhol (curry me te parai ki te pua nani), daab chingri (te kokone kokonati), te kirikiri, te rasgulla.
06 o te 07
Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
www.flickr.com kaiwhakamahi spo0nman Ka kite koe i te nui o te Tibetan me te Nepali i roto i nga kai o nga maunga maunga o te raki o Inia, na te haerenga me te tata ki nga rohe o enei whenua.
Ngā momo kaikai: Te Thukpa (te hukahuti hukahuka), te momos (te pupuhi paraoa) me te gyakho (stew). I Sikkim, tamatahia tongba (piahi Himalayan rongonui).
Tuhinga o mua
North East India
Assam laksa. Cheryl Chan / Getty Images He rereke ano hoki ki te kai Indian, he nui nga kai i te Tai Tokerau o te Ika-a-Kiwa kaore i te hinu, me te papa . Engari, he wera me te tihi! Ko te riki, ko te huawhenua, me te kohua kai ka nui ake te kai. He tino pai te poaka, kaore hoki te pīti i aukatihia. Ka tae atu ano koe ki etahi o nga momo kai, pēnei i te hua mii, te kuri kuri, me nga torongoa hornet.
Ngā kai reka: Te pungarehu me te tipu o te bamboo i Nagaland. Ko te Masor tenga (te pakihi mai i Assam), dawlrep bai (pīti tiihi me te pihi poaka mai i Mizoram), chamthong (heu huawhenua mai i Manipur), he paoa (he hupa heihei me te ika mata o Arunachal Pradesh)