Ko nga Mea Kai Katoa Ka taea e koe te kimi i roto i te tonga o India

Ko tetahi o nga mea e wehe ana i te tonga o Inia mai i te raki ko tona momo ahurei rereke - ara, ko te kai o te kai paraoa ka kai i nga ra katoa.

Kei te mohiotia a North India mo ona papapara purapura e whakatipuhia ana e te witi, penei i te paratha, te roti , me te karaipi . Ka pau ratou i te tonga o Inia, engari ka maha ake nga kai, me era atu taro o te rohe. Ko te Rice, he rite ki nga pihi ( taara ), te waihanga o te nuinga o nga taro o te tonga o Ingarangi no te mea ko te momo tino rongonui kei reira. Kaore i te taha ki te Hauauru, ko te nuinga o nga taro e tunu ana, ka tunua ranei ki roto i te paraoa, kaua ki te tunu.

Kaore pea e taea te whakariterite i nga mea kai katoa ka kitea e koe i te tonga o India mo te nui o te rerenga o te rohe. Engari, ko enei nga mea tino nui ka tae mai ki a koe.

• 01 o te 14

  Idli

  Ko nga Indians ki te Tonga e ahuareka ana mo to ratau painga , ina koa mo te parakuihi! Ko enei mokupuku ngohengohe, ko nga mokupuku ngawari e hangaia ana i roto i te pupuhi o te kaarera o te urad (parauri pango) me te paraoa raihi. Kei te pupuhi i roto i tetahi kaipatuhi motuhake, e whakarato ana i te ahua o te ahua a tawhio noa. Ko te kohi o nga pihi e whakarato ana i te pūmua. Ko te mea pai rawa, ko te tukanga tunu kaore he hinu, he pata ranei, ma te hauora. Na te mea noa iho, ko te korenga o te painga. Engari, he pai te mahi ki te sambar (he hupa huawhenua me te pungarehu), e whai kiko ana. Whakawhanahia nga miihini o enei waahanga me te pai!

• Tuhinga o mua

  Dosa

  Ka hangaia a Dosa mai i te parekura ano he idli , heoi kua panaia ki te paraoa, ka tunua, he mea kikokore, he ahuareka ano hoki. Ka kainga mo te parakuihi, hei paramanawa ranei. Ko te momo tino rongonui ko te dala - he dosa i pania ki te ranunga o te rïwai, te riki, me nga mea kakara i roto. Heoi, ko nga waahanga mo nga whakakii kaore e mutu. I roto i tona ahua tinowari, ko te dosa e kai ana me te sambar me te koroke i te taha, rite ki te idli.

  Ko te momo rerekē ko te neera dosa , no te rohe o Udupi o Karnataka . Ko te tikanga Neer te wai, me te pono ki tona ingoa, ko te neer dosa he mea hanga mai i te paraoa o te raihi raihi e kore e tunua. Ka hoatu e tenei he ahua tino marama me te ngohengohe, ano he hanganga. Kaore i te nuinga o te wa kaore i te mahi ngawari kia rite ki te dosa auau, engari he iti noa te haere, me te whai tahi i te kaimoana.

• Tuhinga o mua

  Vada

  Ko te Tai Tokerau o Ingarangi (kaore e raruraru mai i Mumbai i Maharashtra) ka pai ake te korero hei ahua rongonui o te takutai o te hauauru. He mea tino angitu ki waho, he ngohe ki roto. Ko te momo tino noa ko te mimiti , he paraihe i te pakanga o te urad teal . He maha nga mea kakara ka peia e te paraoa, ano he pini, he kumine, he tipu matomato, he pepa. Ka kitea e koe he whare mahi mo te parakuihi, me te sambar me te chutney. He kai pai te kai i nga wa katoa o te ra.

• Tuhinga o mua

  Uttapam

  Ko te Uttapam e hanga ana mai i te pihana rite ano he dosa (me te idli ), engari he maoa rawa atu. He tipu ano hoki, he momo pizza! Ko nga toppings ko te nuinga o te tōmato, te riki, te reta. Engari, ka taea te whakauru i nga momo huawhenua katoa, tae atu ki nga pepa pereki me te cilantro. E mahi ana a Chutney i te taha.

• Tuhinga o mua

  Appam

  Ko tenei taro nui a Kerala e tae mai ana ki roto i te peihana, ka tunuhia ano he maoa ano he dosa i te taha o te taha, me te pupuhi ano he pueru i waenganui. Ko te papapa he papapa raihi, te waiu kokonati, me te rewena. I etahi wa ka whakauruhia te potae (te waipiro pounamu a te rohe) ki te paraoa, kaua ki te rewena ki te hoatu i te kiri, a ka kiia ko te kallappam . Ko tetahi atu rerekētanga, ko te palappam, ka hangaia ki te waiu kokonuku matotoru hei tuku i te pokapū maeneene me te pai. He nui te kai a Appam ki Tamil Nadu, engari kaore he rewena. He pai te haere ki te tipu huawhenua.

• 06 o 14

  Adai

  He rite a Adai ki te dosa , engari ko te ahua o te ahua me te nui ake. He nui te pungarehu me te potae-nui, he mea hanga nui te potae mai i te tini o te pihi. No reira, ko tenei taro o te tonga o Ingarani e tino paingia ana ki nga whare kaiwhenua. Kei te mahi a Adai i nga mahi a te tangata , he tipu huawhenua i konatunatuahia me te kokonati me te pana. I puta mai tenei rihi i Kerala engari kei roto i Tamil Nadu me etahi wahi o Karnataka (ina koa ko Udupi).

• Tuhinga o mua

  Pesarattu

  Ko te Maori ki a Andhra Pradesh, ka hangaia ano he pesarattu mai i te pihi pihi, engari ko nga piua e whakamahia ana ko te tihi matomato (pīni mung). Koinei tetahi o nga taonga parakuihi noa i roto i te kawanatanga. Ka kitea e koe he mahi me te rava upma (he ahua rite ki te oatmeal, engari ko te mea e mahia ana ki te semolina me te ahuareka), me te chutney.

• 08 o te 14

  Paniaram

  Ka tohaina e Paniaram te raihi raanei me te urad te papa panareti hei idli, dosa , me te uttapam . Ko te riki he paraoa me nga mea kakara ka tapiritia ki te paraoa, ka whakanohoia ki roto i tetahi pananga motuhake me nga maenea roi hei tunu, ka rite ki te kaina, ki te karaihe muetini ranei. Ko tenei ahua o te taro Inia o te tonga e kai ana me te ropu hei paramanawa mo te parakuihi ranei. Ka taea hoki te reka, ma te whakauru i te kokonati me te taraiwa (te huka kaore i tautuhia) ki te paraoa, hei utu mo te riki me nga mea kakara.

• Tuhinga o mua

  Idiyappam

  Ko te Idiyappam tetahi momo momo taro Iniua o te tonga e kai ana me te chutney mo te parakuihi i Kerala me Tamil Nadu. Kua rite mai i te paraoa pokepoke o te paraoa raihi me te wai i hangaia hei pokanoa me te pana ki nga mahanga me te pupuhi. E pau ana a Idiyappam ki te kokonati me te huka i roto i te rohe o Malabar o Kerala, kei reira te ingoa nool puttu. Ka taea hoki te whakauru ki nga pihi.

• Tuhinga o mua

  Tukua

  He kai parakuihi mo te parakuihi me te whakamaana i te kai i Kerala, he putiputi te tihi raihi me te kokonati kua tunuahia i roto i tetahi pouaka whakaeke motuhake. He rite tonu ki te kadala curry (te pihi pango pango). Heoi, ka taea te mahi ma te tini o nga rihi, ka tino pai rawa. Kei a Puttu tetahi mana hiko i Kerala e kitea ana i roto i te maha o nga kiriata i reira, a, he waahi kei roto i te Guinness World Records (mo te roa o te puttu ). I whakanuia ano hoki e ia nga kaiwhakawa a MasterChef o Ahitereiria i to ratou haerenga ki India.

• Tuhinga o mua

  Parotta

  Ka mohiotia ko te paratha i te raki, ko tenei taro India ko te parotta kei te tonga. Ehara i te mea ko te ingoa anake e rereke ana, engari ko te tuhinga ano hoki. Ko te putanga Indiya ki te tonga ko ona pakiaka i Sri Lanka. Ko tetahi o nga momo tino rongonui ko te Pakanga Malabar, ka kiia ko te Kerala parotta . He maha noa atu-he maama me te he - me te tino makona ki te wehea ki o koutou maihao!

• Tuhinga o mua

  Roti

  Kei a South India ano hoki nga putanga o te roti , ko te papapa taapiri katoa e hangaia ana i te paraoa witi, me te kai tahi i nga kai nui i te raki o Inia. I te tonga, ka hangaia he roti mai i te tini o te papa. Ko Akki roti , he papapara tawhito i Karnataka, kei te hanga i te paraoa raihi. Kei a Kerala ano hoki tana momo raihi rīhi parai, ko te patari, i ahu mai i te rohe o Malabar. Ko Jolada roti , i hangaia mai i te paraoa witi, he mea noa i Karnataka ki te raki.

• Tuhinga o mua

  Poori

  Ahakoa ko nga Poori kei nga wa katoa o te tonga o India enei ra, kaore i whakaarohia he taro tuku noa i reira i te raki o Inia. Ko te momona, te porotaka me te reka, ka hangaia te poori mai i te paraoa witi me te parai. Ka pupuhi i te wa e tunua ana. Ka kitea e koe i te nuinga o te wa ko te poori e mahi tahi ana me te bhaji o te rīwai paraoa mo te parakuihi. Ko te huinga huinga!

• Tuhinga o mua

  Chapathi

  Kei te kainga katoa a Chapathi puta noa i Inia, kaore ano hoki he tonga. He rite tonu te ahua o tenei papaparati ki te roti , engari he mea kikokore, he ngohengohe (ko te roti te maoa ) ka hangaia mai i te paraoa witi. Kei te pau i nga pihi , i nga kiore me nga piupiu.