Me kai ano he Taone i tetahi o nga Toi a Padang i Jakarta
He taangata rohe, he kai pai me te iti. Ko nga wharekai Padang ( nasi padang ) ko te urupare o Ingarangi ki te piiraa mo te kai reka me te raihi utu nui, me te whakataetae ki te kasika Malaysia me te kaihoko hawker o Singapore .
Ko te Minangkabau migrants mai i West Sumatra, ko Masang Padang ( Kaipara Padang , i tapaina i muri i te whakapaipai o West Sumatra) ka kitea i tenei wa katoa - nga kai mai i te whakapaipai Ingarangi o Jakarta ki te raina Kampong Glam i Singapour ki ka pupuhi i nga raihi katoa me te pihi ka taea e te kopu.
- Ko te huinga: Ka taipitopito ake mo te kai i Iniarangi , mo te kai mai i te katoa o Ahia o te Tonga .
Kia mau ki te 'Haere Mai': Nasi Padang's Small Platters
Ko te ahuareka o te kai a Padang ehara i te mea i roto noa i nga momo rihi, engari i roto i tana momo mahi, e kiia ana ko hidang .
Kei te whakamahia te kai a Padang i te maha o nga papa iti iti e mau ana i nga momo rihi. Ka tukuna nga Diners mo nga kai kua kainga i te; ka tangohia atu nga rihi kaore i horoia, ka whakamahia ki etahi atu manuhiri.
Kaore e whakaarohia e te katoa he huarahi tino pai tenei ki te mahi kai (kua tae atu to rihi ki etahi atu o ngapu atu i mua i te waa), engari ko te kai ka tunuhia i nga ra katoa, me te tini o nga rihi i roto i te Padang. Ka taea e te wharekai te wikitoria.
He aha ki te Kai i te Taonga Padang
Ka mohio koe ki te wharekai a Padang i nga koko o te kai kua tohua ki roto i te matapihi toa . Ko enei rihi e whiriwhiria ana mai i te matapihi, i whiriwhiria mai i te tahua, i kawea mai ranei e tetahi kaitautoko ki taau tepu me te kore oioi.
Ko te kai e mahi tonu ana me te awhina i te raihi.
A ko te momo e pupuhi ana, ki te whakaarohia e rua nga waahanga nui kei te noho nui. Mena kei te noho koe me te roopu o nga hoa, ka taea e koe te mahi ki runga ake o nga rihi tekau ma rua, a ka noho tonu koe i te wa e kai tonu ana koe.
Rice . Ko tenei ko Ahia, i muri i te katoa, ka whakamahia nga rihi ki te riki.
Kei te whakauruhia nga pihi me nga katara ki te raihi i mua i te kai.
Te kotinga . Ka tapiritia te pihi kourai ki tetahi mea e mahia ana i roto i te ranu pihikete. Ko te minangkabau te kai kai me te patu i te paraire, a, ko te ranu e uru ana ki te raihi. Ko etahi o nga tauira ahuareka ka uru ki te hua manu ( gulai talua , te gulai telur ), te pihi mo te kapi ( gulai kepala ana kakap merah ), te ate haua ( gulai me te ), me te kiriu parai ( gulai otak ).
Te heihei. Ko te Minangkabau e mahi ana i te heihei ( ayam ) i nga huarahi maha, mai i nga mea kua tunuhia ( ayam bakar ) ki te parai ( aham goreng ) ki te style Padang (te popamoa popu , me te paraihe poto). He waahi, he ranu chili ranei, e mahi tahi ana me ia mo nga otaota heihei.
Ko te pëpeti he pütake nui o te minangkabau, he pai rawa te tohu: he rihi o te pihikete i roto i te tiihi me te waiu kokonui, i mau tonu ki te ahi tae noa ki te whakaheke i te wai.
Ka whakamahia ano hoki te pipi hei dendeng , he momo momo pipi. Ko nga kaiwhiu mo te whiu ka rite ki te dendeng Balado , ki te tipu ranei i roto i te minai ki te Minangkabau chili.
Ka taea ano hoki te kohua kai reka ( soto padang ) hei mea mahere i roto i nga wharekai o Padang; he mea tino pai tenei mo te taone. Mena ka hiahia koe ki te pipi i mahi i runga i te rakau, me tono noa koe mo te Padang , ko te mīti mīti kei te parai.
Sambal. He kai reka te Minangkabau, me te ranu tiihi, me te tira, kei te noho tonu i roto i te kai a Padang. Ko Sambal balado te kai mai i te Minangkabau, he momo kakano kirihou kua oti te whakapaipai ki nga kiore matomato nui. Ko nga rihi o te raima i roto i te wharekai o Padang kei roto i te tipu o te dendeng balado (te tipu mīti i roto i te sambal balado ) me te udang balado (nga mea i roto i te sambal balado ). Rapua etahi atu korero mo tenei hiko-mahana i konei: He aha te Sambal?
Ko etahi atu mahi ka tohatoha i te horapa, pēnei i te krupuk (te paraihe hohonu), te tempe (keke tunu rewena, e whakamahia ana i roto i te ranu tuna), perkedel (potato croquettes), me te greens steamed.
Papatono Taonga a Padang
Meinga ki te kai me o ringa. He maha nga hapori e hiahia ana ki te kai raihi (me nga rihi e haere mai ana) i te ringa; E whakapono ana ratou ko te kai a Padang he mea reka ake i taua huarahi.
He mea ngawari ki a koe ka oti te whakairi ki a koe - korerohia me pehea e kai ai ki o ringa mai o nga ringa o Ingarangi . Mena kaore e taea e koe te whakahaere, kaua e manukanuka; Ka taea e koe te tono mo nga taputapu ma te kore e taatai i to upoko i te whakama.
Kia maia. Ko te kai a Padang he nui te kai me nga mea ngaro: i te tuatahi ka whakamatautauhia e to kaiarahi te roro o te kuao kau i roto i te whare kai a Padang i Jakarta, a, kaore koe e keri i roto i te ahua o te pene i roto i te paera, te pipi poaka, me te pupuhi kapi. Kaore koe e waiho ma te matekai kaore koe e whakamatautau i nga kai ke, ahakoa - ka nui koe i te mīti me te heihei hei tarai i a koe.
Kaore koe e kai i nga mea katoa ka whakatakotoria ki te tepu. Kaua e pai? Kaua e pa ki a ia. Kaore koe e utua mo taua mea.
Ko te rihi o te wai he horoi, ehara i te kai. No te mea e kai ana nga kaihoko kai a Padang me o ratou ringa kore, ko te nuinga o nga whare kai ka waiho he kobokan (he peihana wai ki te papa o te kotakota) i runga i te tepu. Horoihia o ou maihao i te kobokan i mua i muri i to kai kai.
Me tono etahi mea ki te mahere. Kei roto i enei rihi te pīpī, te gado-gado, me te hupa pērā i te mie goreng, te paku me te mie . A ani i te kaihautū ki te hiahia koe kia whakamahia tetahi o enei rihi.