10 Nga take reka kia kaua e Hurihia te Parakuihi i Mexico

01 o te 10

He aha te mea mo te parakuihi i Mexico?

Ko te kai tino nui o te ra, me te hiahia kia tino kai koe ki te tarai i a koe mo te ra katoa o te tirohanga me te awhina. Mai i Mexico ko te kai nui o te ra ka pa ki te 3 ki te 4 i te po, he pai te whakaaro ki te whakamahi i te parakuihi pai kia tae atu ki a koe.

I roto i te Mexico ka huaina te parakuihi he "desayuno," engari ko te nuinga o tenei e pa ana ki te kai paraoa e kai ana koe i muri i te oho ake, i te mea ko te kai reka i waenganui o te ata (tae noa ki te 1 pm) ka kiia ko "almuerzo", ka karangahia he brunch i te reo Ingarihi. Ko nga kai o te parakuihi, me era atu kai i Mexico, ka rere ke i te rohe, engari ko nga hua me nga kai witi e tino pai ana i runga i nga menus o te parakuihi, ahakoa ka kai ano nga kai me nga huawhenua i te parakuihi.

Tuhinga o mua

Te inu me te Pan Dulce

Ka taea e te Parakuihi katoa o te parakuihi te whakauru i etahi waahanga rereke. Ka tīmata koe ki te "pan panuku" (te taro reka), me te inu wera. Ko te kawhera me te tiakarete wera he paerewa, ka taea ranei e koe te whakamatautau i te atole, he inu e whakatohia ana ki te witi ana, te raihi (atole de arroz), me te oats (atole de avena). Ko te taone me te tiakarete i uruhia ko te Champurrado .

Ka tukuna ano hoki he hua hou, he waipiro hou ranei i mua i te akoranga o te parakuihi. Mai i te mea he nui te ahua o nga hua tipuwhenua hou i Mexico , he pai te waahi ki te whakamatau i enei hua ki a ratou. He pai nga pineapa, papaya, cantaloupe, panana, me te tiihi, engari ka taea ano hoki e koe te whakamatautau i etahi atu momo rohe e rite ana ki te mango me te guava i te waa.

Tuhinga o mua

Pukapuka Street mo te Parakuihi

He maha nga huarahi kai reka mo te parakuihi. I roto i nga rohe o Mexico, he nui te taraiwa, nga taraiwa, nga taraiwa me nga pihi, me etahi atu kai, ka kiia ko te memelas, ko te tipu, ko te picaditas. He rite tonu nga huaraches, ahakoa he nui ake, he nui ake hoki te ahua o te ahua me te huarache. Ko etahi atu momo kai e rite ana mo te parakuihi ka hangaia te tortilla ki roto i te putea me te kapi ki nga whakakii rereke, penei i te gorditas me te tlacoyos.

Me mahara nga kaipupuri moni ka ko te parakuihi ko te kai iti rawa o te ra ka kai i te kai nui i te ra o te ra, me te iti o nga kai i muri mai ka awhina ia koe ki te whakaora i etahi pakihi. Ka taea e koe te kite i nga hakari nui mo nga utu iti i "cocinas economicas" or "fondas" - iti whare kai-whare-whare, i roto i nga papahanga hokohoko, engari ko te kawhe he iti iho i te kohatu. Mena he mea nui ki a koe te tihi o to ra ki te kawhe pai, hokona he kapu kawhe i te kawhe kawhe me te tango atu ki a koe.

04 o te 10

Huevos Rancheros

Ko te Huevos Rancheros he parai i nga hua e mahia ana i runga i te tortilla parai me te parai i roto i te tipu o te tōmato. Koinei tenei pea te parakuihi parakihi a Mexico i te taha raki o te rohe, engari kaore i te rongonui i Mexico e hiahia ana koe. Ka kitea tonu e koe, ahakoa, me te tini o nga momo hua manu.

I te mahinga o te parakuihi ka kite koe i te "Huevos al Gusto" e tohu ana i nga hua ka rite ki a koe, ka taea e koe te tono mo "revueltos" (scrambled) ranei "estrellados" (paraihe) me etahi atu momo rongonui pērā i Huevos a la Mexicana, i runga i tenei taiwhanga,

Tuhinga o mua

Chilaquiles

Ko te Chilaquiles he painga parakuihi a Mexico. Ko enei tortillas he parai i te paraoa ka pania ki te ranu, ka tauhiuhia ki te tihi me te tipu o te kirimati, ka tohaina ki te riki me te pahiri. I te wa e tika ana nga mahi a te hunga kaore e pai ana, kaore ano hoki i te kaha rawa, engari kaore ano i te tino waimarie, engari ko te waahi whakawhitinga tino pai. Ko nga kōwhiringa taketake ko chilaquiles verdes ranei rojos (matomato ranei whero), engari ka kitea ano e koe etahi atu ranu. He maha nga wa e mahi ana ki a ratou me te pini me te whiriwhiri i nga hua me nga kai.

06 o te 10

Huevos a la Mexicana

Ko nga hua o te Moananai-a-Kiwa, "Huevos a la Mexicana" kei te tunuhia nga hupa e tunua ana ki te riki, te mimiti me te pepa chile - te nuinga o te jalapeño. Ko te ingoa mai i te meka e hoatu ana e nga haurangi kua whakaurua ki te rihi te tae o te haki Mexican . Mena kaore koe e hiahia ana kia tino paraihei ka taea e koe te tohu "poco chile" (me te iti noa), engari ki te pai koe ki te tihi, ka hiahia pea koe ki te whakapuaki i: "con bastante chile", penei pea ko te whakaaro ko nga tangata ke atu i nga kai kaha.

Tuhinga o mua

Enchiladas Suizas

Kaore pea te Kaari e whakaae ki tenei rihi, engari ko "Enchiladas Swiss" he rihi rongonui i Mexico, mo te parakuihi, mo tetahi ra ranei o te ra. Ko nga tortillas maeneene kua paraihia ki te heihei, ka hipokihia ki te tipu tomatillo matomato i te nuinga o te waa he kirīmi kei roto, ka hipokihia ki te tīhi. Ka whakawhiwhia te Swiss mo te kirimana me nga taputapu tiihi, ahakoa ko te rihi i puta mai i te wharekai o Sanborn i Mexico City .

Haunga te enchiladas suizas, he maha atu nga momo o te enchiladas. He rereketanga enei i nga rohe katoa. I etahi wa e pau ana i te heihei, i te tiihi ranei, i etahi wa ka tipu te tarilla i roto i te ranu.

Tuhinga o mua

Breakfast Tacos

Ka mahi a Tacos i tetahi kai nui i te wa katoa o te ra. Ka taea e koe te whiriwhiri ki te whakaki i nga tacos me te kai, engari mo te kai o te ata, he maha nga whanui e wātea ana. Ko te nuinga o nga waahi ko te tiwhiringa o nga kai (nga rihizo, nga rīwai, me nga huawhenua me nga huawhenua) i hangaia i roto i nga oko oneone e kiia nei ko cazuelas. Plophia te mea tino pai ki te tortilla me te tiihi me te salsa, he iti pea te tiiti, a he pai tonu te parakuihi parakuihi.

Tuhinga o mua

Tamales

Ko Tamales tetahi atu mema Mexican tuku iho ka taea te kai mo te parakuihi, i tetahi atu wa ranei o te ra. Ka hangaia enei ki te paraoa pokepoke witi ma nga whakakii rereke. Ko te nuinga o nga wa e mau ana ki te kopu witi engari i etahi wa i nga rau panana.

Ko te guajalota ko te torta de tamal he mea rongonui ki nga kaimahi i Mexico mo te parakuihi tere i runga i te haere. Ko te tikanga tenei he tamal (i etahi wa e tunua ana!) I roto i te papa pukapuka e hanga ana i te sandwich (tamau me nga kapi!). Ka kitea e koe nga kaihoko hokohoko i te ata i runga i nga kokonga o te huarahi.

Tuhinga o mua

Omelette

Whiriwhiria nga mea katoa e pa ana ki a koe: kai, veggies, tīhi me te parekareka ki a koe i roto i te pouaka hua. He huarahi nui ki te tīmata i te ra!