Mo Dominique Ansel, te kaihanga o te Cronut rongonui ( he tino rongonui te tamaiti atawhai donut-meet-croissant), ko te rapu i te faauru i te huarahi he mea matua ki te angitu. Hei waahanga o te mahi tahi me te kaupapa "He pai ki te noho i te Whare" a Hyatt, i noho tahi a Ansel ki a maatau ki te tuhi i ana tohutohu tino pai mo te kimi i nga kohatu huna i nga taone hou, me pehea e karo ai i nga kai-kore mo te kairangi me te aha te utu -i te whakatairanga i nga wahi katoa e haere ana koe.
Ko nga mea tuatahi: Ki te haere koe ki tetahi taone hou, me pehea e kitea ai te kai pai ?
"E ui ana ahau ki nga tangata o te takiwa. Ka ui atu au ki a ratau ki hea e haere ana, he aha te mea hou, he mea pai ki te kite. He maha o nga waitohutanga o nga kaainga o nga wahi, engari e mohio tonu ana ki te waa e haere me te wa e haere ai. He mea pai ake kia whai taunakitanga. "
Kei a koe he whakaaro mo te tihi ka tae mai ki te haere?
"E aroha ana au ki te torotoro me te kite noa i nga mea. Ehara i te mea he mea hou, engari me tino pono. He mea hou, he mea hanga auaha. I etahi wa he mea noa noa. "
Kei New York koe kei reira te ahua o te kai. He aha te kai pai i kainga e koe mo tenei haerenga?
"I ahau i etahi waahi rongonui i Akashi i Te Tai Hauauru i te wiki whakamutunga. He tino pai tenei. "
Me pēhea te whakahaere i a koe ki te kai pai i waenga i nga rererangi, nga taraiwa me nga motopaika?
"Kaore koe i te kai pai i ia wa, engari me tino kai koe i te hauora ina haere koe-ina koa ka haere koe i roto i nga waahi rereke i runga i te mokete, i te tereina ranei, he mea nui kia noho hauora.
Ka hokona e au etahi kai i te wa e haere ana ahau. Te tamata nei au ki te hoko i te hanewiti hauora kaore au e kai noa i te kai i runga i te wakarangi. "
Kei te whakapai koe i au ake kai i mua i te haerenga ki te rererangi?
"E kore au e mahi i tenei, engari me tika. I nga wa katoa ka tamata ahau ki te kimi i nga kai pai i mua i taku rere, kaore au e whakawhirinaki ki nga kai i runga i te rererangi, ki te papa rererangi ranei. "
Kua whakahonorehia koe hei tetahi o nga rangatira o nga wa o te wa-he aha koe ka awhina i a koe e haere ana?
"Aroha ana ahau ki te ako me te torotoro-ehara i te mea noa mo te kai engari mo nga umanga. I haere ahau ki Iapana i te tau whakamutunga, a ka kite ahau i tetahi whakaaturanga whakamiharo e pā ana ki te kaupapa, a ka kitea e ahau faauru mo te aha e ahau mahi. He mea hihiri tonu ahau ki te torotoro i tetahi ao rereke. "
I tenei hononga i mahi tahi koe me te kaiwhakangungu whakangungu a Gunnar Peterson-he ahua rereke te ahua o te kaiwhakanene. Nahea to korua e rua e kai ana?
"E aroha ana ahau ki te mahi tahi me nga hinengaro auaha, ina koa ko Gunnar he rereke ahurei ina tae mai ki te hauora me te mahi. He mea whakamiharo ki a au kia mahi tahi me ia, kia tae mai ki nga huarahi ahuareka kia noho ora te tangata i to ratou haerenga. "