Airy, Crunchy, Chewy: Ko nga Macaron Kari Nui i Paris

Ko te nuinga o nga manuhiri ki Paris kua tae mai ki nga matapihi toa e ki ana i te paera, he pihikete iti e ahuareka ana ki te kai, a ka whakaatu paitia ki nga papa nui. Ko te "macaron" - mai i te Maccarone Itaniana mo te "ki te keri tahi" - kaua e raruraru ki te Macaroon o te Tai Tokerau, he whanaunga tata ki te kokonati.

Ko te momo rongonui rongonui o te ao nei e rua nga pihikete iti, maoa e hangaia ana i nga kiriwi manu, i te aramona, i te huka me te vanilla, i pehia me te iti o te ganache, te waipiro, te whakakii ranei. I te mea i whakaarohia i Paris i te timatanga o te rautau 20, koinei te putanga o te macaron he mea tino pai i waenga i nga kaitoro me nga kaiparapara. Ka taea e koe te kite i nga keke iti a tawhio noa i McDonald's i Paris i tenei wa, engari ki te pai koe (kia tika) ka eke ki nga painga pai rawa atu o te pa, me korero ano.

• 01 o 04

  Ladurée

  I to ratou pouaka matomato me te waitohu i nga riipiki mawhero, kua tutuki a Ladurée ki te hokohoko, na te mea he rongonui mo o raatau tohatoha. I whakatenatenahia a Sophia Coppola e o ratou huinga mo te hoahoa o tana kiriata Marie-Antoinette. mo o ratou macaron nui. He maha nga waahi i Paris, tae atu ki te whare kai me te taaroom e noho ana i runga i te pihi o Champs-Elysees,

  Pānuihia te āhuatanga e whai pānga ana: 6 o nga Painga Ataahua i Paris

  Ko Ladurée pea te tino mohio o nga kaituku macaron "creme de la creme" e nga Parihi me nga kaimori. E kii ana ratou kua hangaia e ratou tetahi ahua o te keke iti huri noa i te tau 1862, i te wa i whakatuwhera ai te kaihanga miraka i tetahi toa i runga i te Rue Royale i Paris. Ko nga momo rongonui ko vanilla, pistachio, caramel butter salmon, me te tiakarete pango, engari mo te nuinga o nga kaitautoko i roto ia koe, he aha e kore ai e whakamatautau i nga mea ahuareka me te hukareti, me te marena i nga palate o te hauauru me te rawhiti (he momo momo hua Mandarin).

• 02 o 04

  Pierre Hermé

  Ko tetahi atu taumaha nui i roto i nga painga o Parisia, ko Pierre Hermé kua whakanuihia i te ao katoa ko tetahi o nga kaiparapara pai o te ao, a, ko tana kohinga tino ataahua me te kohinga reka o te macaron e tuku ana ia Ladurée hei oma mo to moni. He maha nga toa a Hermel e pa ana ki a Paris, he mea tino nui ki te hua manu, ki te aramona, ki te karamahe, me te tino aroha mo ana mea ahuareka me te kore whakaaro. He aha e kore ai e whakamatautau i te macaron reka ki te tea matcha, te hinu oriwa me te mandarin, te raihana me te tihi, tae atu ki te foie gras ? Kei te mihi ano hoki a Hermé mo ana maakaro tiakarete i hangaia mai i te waahi-purei, karakaretere tiketike mai Peru, Venezuela, me etahi atu rohe. He ahuareka mo nga taiao katoa.

• Tuhinga o mua

  Jean-Paul Hévin

  Ko tetahi o nga kaikaretereterete pai a Paris, kua whakamatau a Jean-Paul Hévin ki te tango i nga kaitautoko i hangaia i roto i te pa me tana ake kohinga o nga mea reka me nga mea reka. Ko te makarini French a Figaro te ingoa o nga macaron a Hevin i pai rawa atu i te tau 2012, i raro i tana angitu. Ko ana momo tireti kua tino tūtohutia, he mea tino nui te aro ki te whakanui anake i nga tohu pai o te tiakarete, engari kei te hangaia e ia etahi momo auaha me nga kai reka, tae atu ki te piki me te mango-coriander. Ka taea e koe te parekareka ki etahi macaron e haere tahi ana me te kapu o te tirani me te tiakarete wera i te taaroom teitei o Hevin. I te tau hotoke, he mahere te uaua ki te whiua.
  Wāhitau (te tohu pereki me te tearoom): 231 rue St Honore, 1st arrondissement .

  Ko te haerenga a Jean-Paul Hévin kei roto i tetahi rohe e mohiotia ana mo ona kohinga rongonui, i roto i te tata o nga kaikareteretere pera i te Michel Cluizel (i te 201, rue Saint-Honore), a kaore i tawhiti atu i te toa a Purureé, me te tearoom i te 16, rue royale.)

• 04 o 04

  He aha tenei? Ka taea ano e koe:

  Ki te ako atu mo te hoko i nga taonga reka me nga parani i roto i te pa o te marama, tirohia to tatou aratohu ki nga kai pairete pai i Parai . I muri mai, mataarahia taatau ataata poto i runga i nga kaikaretereteretere nui o Paris, ka hoatu ki a koe he tirohanga ki roto ki etahi o nga rangatira o te pa o nga koko katoa. I te pae hopea, no te mau horo'araa e no te hamanihia no te hopoi i te fare i ni'ai te manureva, a tai'oi ta tatou arata'i i te mau episekoporaa e te mau fare tao'a rahi i Paris .