Kei runga i te takutai ki te tonga o te whenua o Awherika, ko Mozambique te waa e tino paingia ana mo ona moutere pararaiha me nga tahataha. He kounga ano hoki mo nga kai, whakawhetai ki ana taonga tuku iho. I te tau 1498, ka tae mai a Vasco da Gama ki Mozambique, i te wa e tata ana ki te 500 tau o te ture Potohi. I tenei wa, ko nga kaihanga Potohi me nga tikanga ka waiho hei waahanga nui o te kai a Mozambique.
Engari, ko enei koroni koroni te tuatahi ka kiia he piri-piri, he ranu kai reka, ko te ingoa o te Swahili mo te "pepa-pepa". Ko te reka o te ranu, ko te karika, ko te winika, ko te paprika, ko te ahua nui o te ranu te ahua o te kiri o te manu o Afirika, he uri ahurei o te purapura Capsicum chinense . I tenei ra, piri ana te piri-piri ki te tipu Mozambika, a ka whakamahia hei putea mo nga mea katoa mai i te steak ki te kaimoana.
Ko nga rihi rohe ka whakawhirinaki nui ki nga kaimoana hou i puta mai i te taone o te whenua, engari ko nga kai tino kai ko te heihei me te koati. Ka puta mai te maru i te ahua o te xima (he "shima" te ingoa), he ahua o te paraihe maaka; me te purapura, he pakiaka i kawe mai i Portuguese Brazil. Ko nga hua huawhenua me te mango, te avocado me te papaya he iti rawa, he ngawari hoki te haere mai. Ko nga whetu o te ahua o te tipu Mozambique, he koroni, he kowaiwai, e whakamahia ana i roto i nga tohutao tuku iho.
Anei etahi o nga riu rongonui a Mozambique, e ai ki a Craig Macdonald: te kaiwhakahaere me te rangatira o Situ Island Resort i te motu o Quirimbas , Mozambique. Ko te kore korero, ko enei katoa e pai ana ki te horoi i te waiu kawa o Laurentina me te 2M .
01 o te 08
Galinha Asada
Galhina Asada. Lasma Dzene / EyeEm / Getty Images Ka whakawhitihia a Galinha asada mai i te Pakeha mo te "heihei heihei", engari i Mozambique he maha tonu te tunu, ka tunua ki nga ahi tuwhera i te taha o te huarahi. He mahinga mo nga Mozambican rohe, ka taea te whakarite i nga huarahi maha. Ko te tino rongonui, ko te tikanga, ko te heihei piri-piri, na te mea ka tohua te kai i roto i te tiwhi ahuareka i mua i te tunu. Ka rerekē nga kai mai i tetahi rohe ki tetahi rohe, ka whakawhirinaki ki nga mea e tino rite ana, tae atu ki te tipu, te kotakota, te riki me nga pepa matomato. Ko Galinha Zambeziana he rereke motuhake i te Takiwa o Zambezia. I tenei wa, ka whakairia te heihei i roto i te waiu o te kokonua hou.
02 o te 08
Rissóis de Camarão
Ko Rissóis de camarão he tauira tino pai mo te whaainga o te kai Potohi i roto i te ahurea Mozambique. He kaikai kai reka, he kai paramanawa ranei i roto i nga whenua e rua, kei roto i enei roketeti te ahua o te ranu kai reka katoa, i runga ano i te tohutao ka whakauru ano he mea kakara, he piri-piri ranei. Ka tohatohahia te ranunga ki roto i te paraoa pokepoke, ka tohua ki roto i te horoinga-ka horoia ki te tunu i mua i te tunu hohonu. Ko te Rissois de camarão e pai ana ki te wera, he makariri ranei, engari he pai ake te hoko mai i te parai i te whanui taha-taha.
Tuhinga o mua
Matapa
Kaore i rite ki te maha o nga rihi i tenei rarangi, ko Mozambique te matapa. Ahakoa te tohaina o tona ingoa ki te kingitanga o mua o Awherika, he mea tino iti te rihi, i hangaia mai i nga rau purapura kapihia e te pīnihi oneone, te karika me te miraka kokonati. He mea reka ano he mea ngawari, engari, he pai ki te haere i tua atu o nga wharekai o Western ki Mozambique ki te whakamatau. I te nuinga o nga wa, ka whakamahia te matapahi ki te raihi hei taputapu matua, me nga tipu iti ranei, ka tapiritia ki te pihi hei whakanui ake. Ka taea hoki te mahi ki te kaimoana, ki te kai ranei, a he mea tino reka ano ka panahia ki te xima.
04 o te 08
Nga Taonga Hiko
Roger de la Harpe / Getty Images Ko te takutai moana o Mozambique e neke ana mo te 1,535 maero / 2,470 kiromita, a ko te nuinga o te iwi e whakawhirinaki ana ki te moana mo o ratou oranga. Kaore he mea e miharo ana, he nui te tipu o te kaimoana i roto i te kai o te rohe. Ko te ika ika, ko te kaari, ko te tira, ko te tipu me te karika me nga rīwai pakaru ... He mea ngawari enei katoa. Engari, ko te mea tino nui ko te nuinga o nga tipu a Mozambique, e tupu tonu ana ki te rahi o te rahi. Ko te nuinga o nga mahi e whakamahia ana e nga kai me te kohi i roto i te piri-piri; ahakoa te rēmana me te karika e tika ana mo te hunga e hiahia ana ki te reka o te mate. Ko Prawns Nacional tetahi atu ahuareka, i whakamahia ki te ranu pia.
Tuhinga o mua
Chamussas
Ko Portugal ehara i te iwi anake i whai mana ki te tunu kai Mozambique. Kei te whenua hoki tetahi o nga tangata nui rawa o Inia i Awherika, he mihi nui ki nga hononga i waenganui i a Mozambique me te rohe Indian o Goa i te wa e rua nga wahi o te rangatiratanga o te Putihi. Ko Chamussas he tapatoru, he purapura reka e whakatairangahia ana e te Indian samosa. I Mozambique, ko nga whakakī ka puta mai i te kai me te ika ki te rīwai, ki te tīhi ranei. He kai mahinga ara tawhito ranei i waenga i te kai kai i roto i nga taone nui me Maputo me Inhambane, he mea motuhake ta ratou whakakotahi i nga mea kakara a Mozambika.
06 o te 08
Dobrada
Ko tetahi atu Pakeha o te Pakeha i whakahoutia ki te whakawhitinga a Mozambika, ko te whaera i te tuatahi he kai kaiwhenua i Potukara, engari he mea ahuareka tenei. Ko te putanga o te Pakeha he kohinga kohuatia e whakamahia ana me nga piipete me nga pīni pata ma, me te chorizo. I roto i Mozambique, te pihi, te pīni pata me te chorizo e kaha ake ana ki te haere mai, a ka hurihia ki te rīwai, te riki, te tōmato, te pepa matomato, me te pupuhi. Ko te mahi a Dobrada ki te raihi, ahakoa he mea pai te mahi a xima. Ka taea e koe te whakamahi i te miraka heihei ki te muru i te pihi me ou maihao - he kai tino pai e kai ana e whakaora ana i te horoinga.
07 o te 08
Paõzinho
GUIZIOU Franck / Getty Images I te nuinga o te wa poto ki te paõ, he paowa te paõzinho. Mai i nga taone poto rawa atu ki nga taone tawhiti rawa, he mea nui ki Mozambique, ka whakaakona nga kai tunu ki te mahi toi i te roopu tino pai mai i nga tau iti rawa. Ehara i te mea ko to reeraata nui tenei, ko te reimana nui. I roto i nga oumu kua tahuna, kua werohia ano te pai o te paraoa, he pai te marama, me te pupuhi. He iti rawa hoki, he whakakikorua me te kai reka - mehemea ka ara wawe koe ki te hoko ia ratou i te mea kei te wera tonu. Ka taea te kai ma ratou anake, ka rite ranei ki te haere ki tetahi kai. I te nuinga o nga wa, ka paopaohia ki te taaka piri-piri-drenched, ka whakamahia ki te hanga i nga reko.
08 o te 08
Bolo Polana
I tapaina i muri i te takiwa o Polana i Maputo, ko Polan Poari he hakari tuku iho e whakamahia ana mo nga waahanga motuhake. Kei te hangaia ki te tihi rīwai me te tira heihei, hangaia he momo tino maeneene, he taonga nui, he reka. Ko te tino pai o te kakano me te vanilla te tikanga. He tino nui nga utu o nga tipu me ngawari ki te puta puta noa i Mozambique, i te mea i kawemai mai ki te whenua mai i te Portuguese Brazil. I nga tau 1960 me te 70, ko Mozambique te kaiwhakarato nui o te ao, he nui nga hua o te ao. Ko Bolo Polana he whakamaharareka reka o taua taonga.