Ka whakatinanahia e te Kaikauwini Wine ana Wines o Southwestern France i te whakataetae whakawhiti ki te NYC i te marama whakamutunga, me nga rangatira mai i te rima o nga wharekai nui o te taone. I wawahia te whakataetae e te waina ki nga momo waina e rima mai i te rohe o Ngati-a-Tara, te Rarau White, Rose, Fruity Red, 100% Malbec me nga Reds Katoa, me tetahi rangatira e whakarite ana i nga parai kia rite ki te karepe i ia teihana.
Ngana ki te whiriwhiri i to tino pai mai i nga maatau-e rima e whai ake nei, a ka heke iho ki te kimi i te hunga i tango i te toa #VinoFries - he iti noa te tipu ki te whakapiri i nga rīwai ki te waina o te rohe o te rohe tae atu ki te huapiro, te tarakawe, te taera, te pepa pango, te kokonati, me te panana!
01 o 05
Nga waina maoa
Kaikauru waina Ko nga kiri maroke o te rohe o Te Tai Tokerau o France he Alaine Brumont 2011 Nga Jardins de Bouscasse whakakotahi (he mea maeneene mai i te kaihanga e mohiotia ana mo te reds), etahi momo pounamu mai i te rongonui Cotes de Gascogne-tae atu ki te Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches me te Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-me te maha atu kōwhiringa ki te kuputuhi me te citrusy kōrero e whakaatu ana o te momo.
Ko te kawenga o te whakapiri i nga parai i konei ka tae atu ki te rangatira a Ricky Camacho o te wharekai Mexican Anajo. I tukuna e Camacho te piripiri me ona tihi carnitas, i tapahia mai i te yucca i te kore o te rïwai, a ka maka ki te pokohiwi poaka, ki te poblano remu aioli, te tipu karika, te cilantro me te riki.
02 o 05
Nga waina waina
Elspeth Velten Ae ara - he mea tino nui te rosé ki Parani, no reira kaore koe e whai hara ki te whakaiti i to rehitatanga raumati ki tenei inu mawhero anake. Ko nga rosite ki te Tonga ki te Tonga ko te nuinga o te Negrette, Malbec, me te Tannat karepe, a, ko nga waahanga i tenei waahanga ko etahi ipu i te rohe o Fronton, e whakanui ana i te Ingoa Tiaki o te Ingoa Whenua. Ka taea te whakaputa i nga waina me tenei ingoa i roto i te waahi kua whakamanatia mo nga take whakawehi.
A Chateau Lagrezette 2015 Ko te Rose de Julie i roto i te ahua ano he maroke, me te hono pai mo nga pupuhi Thai-style rongonui i tukuna e Chef Christopher Stam o Spice Market. I whakairihia enei parai ki te kaffir kotakota, nga pungarehu karika, te pukoi namu cham mayonnaise, te tiihi o te tiihi, te karaiho, me te cilantro.
Tuhinga o mua
Nga Whero Whero Whero
Kaikauru waina I arotahi te teihana Red Fruity Red ki te pouri-te reka o te karepe-karepe Negrette mai i te rohe PDO Fronton i konei, me Duras me Mansois, mai i nga rohe PDO Gaillac me PDO Marcillac. Ko nga maatatini o te waina i runga i enei wini ka hangaia he pupuhi pai mai i te rangatira a Greg Rubin.
E mohio ana te Caf Rubin's Restaurant Cut restaurant ki te hapai i te kai, kaore he mea whakahiahia i te tunu i te ngako o te pupuhi me te parakihi, te tote rarani me te nui o te paoa o te poaka. Ko nga huaketo te tipu i te tangi o tenei rihi, engari ko nga pepa pepa pango i roto i te waina pai kua tapahia tika na roto i nga kai.
Kua kitea e nga kaimetai ko te kamupene e hangaia ana te pepa pepa pango i roto i enei waina-rotundone-ka kitea anake e 80% o te tangata. Ko te toenga 20% me te reka o te waina me tenei kakara ka tino rereke!
04 o te 05
100% Malbec Wines
Elspeth Velten Ko te whakaaro ko Malbec anake te hokohoko o te tonga o Amerika? Whakaaro ano. Ko nga karepe e hua ana i te karepe mo enei pupuhi kaha e tata ana ki te 9000 eka o te rohe o te waina o Te Tai Tokerau o France, ko te tino take o te momo.
Ko enei peau pango me te whakaheke waina, me te tunu i te Pakeha hei hinu mai i te pueru. Engari ko te mahi i te rīwai koura i roto i te hinu miraka kua tino kitea. Engari, ka tahuri a Chef Pedro Duarte o SushiSamba ki te karika pango, te palsamiki, te rosemary me te tote o te moana, ka pau katoa atu i nga putea o te tira.
Tuhinga o mua
Nga Whero Whero Katoa
Elspeth Velten Ko te Waitohu 5 e tohu ana i nga tamariki-tinana katoa o te rohe. I roto i etahi atu i konei, koinei a Alain Brumont i whakaatu atu i ana rei rongonui, tae atu ki te Chateau Bouscasse 2010 me te Chateau Montus 2011. Ko etahi o nga pikinga o te Tonga ko nga hua tino rongonui o te Tai Tokerau - Ka hoatu e Tannat kare moni utu ki enei waina, ka tahi ka whakauru ki a Cabernet Sauvignon.
Ko te tohunga a Arona LaMonica mai i nga wahi wera Ko te Seamstress me Belle Shoals i puta ake mo te wero. Ma te maia, ka uru atu a LaMonica ki te taonga nui ake - ko te kaipupuri ka pupuhi i nga tipu a Kennebeck me te tiihi mo te poutumaro o Midnight, chives, te paowa paraoa, me te pupuhi pai. Tangy orange zest whakaora i te taonga waina-me-fry pai i te taimaha rawa ki te hapai.
Ko nga toa
Ko nga momo waina waina e rima o te tonga o te hauauru o France i tutuki pai ki a raatau i roto i te rima o nga rangatira o Niu Tireni, engari ko te rua noa o nga pai ka kiia ko nga toa i te mutunga o te ra. I te wa katoa ka makahia nga pooti katoa, ko te tohu a te iwi mo te pai o te waina me te whakawhiti pai ki te kai a te rangatira a Greg Rubin, me te pai o te mahinga whero whero: ko te Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition.
Engari kihai i whakaae nga kaiwhakawa e toru. Ko te utu a nga Tiati mo te pai rawa atu i haere atu ki a Chef Ricky Camacho o Anejo, no te mea ko tana mekemeke yukakiko - he whakatau tino nui kaore i kitea e nga kaihautanui French te haere mai.
Na ko te hononga hopea mo te waina waina French he tino ... yucca pihi? Ka hiahia pea pea tatou ki te whakahaere i etahi whakamatautau reka kia tino mohio.