Ko nga mea pai rawa ki te hoko i te Porowini Porowini o London

I roto i te Waipounamu o te Taiwhanga o London, ko Borough Market te painga kaihoko tawhito o te taone, a he kainga ki nga ruinga 100+ e hoko ana i nga momo kai reka katoa mai i nga kamupene iti, nga kaihoko taonga me nga kaihanga toi puta noa i te UK me tua atu. Kei te raupapa o te pae ki te rau tau 1800, kei te hoko tonu te maakete i te mano nui i tenei ra. Whakamahia to ara ma te tipu i runga i nga tauira me nga taonga ki runga i te taro, te kai, te waina, me te ake ki te waihanga i to pikinikano pakihi ake. Tenei ko o maatau huinga me nga toa e 8 hei tirotiro i to hiahia.

• 01 o te 08

  British Charcuterie Mai Cannon & Cannon

  Ka nui atu pea nga korero tuku iho, engari he tipu te tipu o te Karaitiana, ko Cannon me Cannon kei te pito o te whakaaturanga. Ka hokona e te toa te reka o te tiwhiringa hei whakaora i nga kai me nga tunu i te rangi mai i nga kaihanga mahi toi puta noa i te UK. Tuck ki nga tauira o te huamata, te chorizo, te tiihi me te paraihe, ka hoko i nga paramanawa hei haere. Me pai ki te kai me te waina ka ako ranei ki te whakaora i te kai, me te hanga i to kai ake pounamu ki te Kura Kai Mema o te Kamupene i raro i te ara.

• 02 o te 08

  Tuhinga raupapa Mai i Kappacasein

  Ka pehi pea koe i te Kappacasein Kaiwai i mua i te kite. Ko te kakara reka o te pungent e rere ana mai i tenei papa ko tetahi o nga hainatanga a Borough me te kai i nga kai mai i tawhiti. Ko te whetu o te whakaaturanga ko te raclette-style Swiss, he rino reka o te rīwai pīni, ko te kakano me te aniana kua kohia ki te tiihi nui i tunuahia i raro i te rino wera. Ka mahia te tihi Ogleshield i Bermondsey e tata ana ki te whakamahi i te waiu momona tino momona, mai i nga kaukau o Jersey. Ka taea hoki e koe te tiki hanewiti tiihi i hangaia me Montgomery cheddar, riki, riki, me te karika e mahi ana i runga i te kawa.

• Tuhinga o mua

  He Hepu a Joe Mai i Te Moananui Kawhe

  Whakaritea he kawhei i Monmouth Coffee, he kaitakaro nui i runga i te taunaha o te taone o London. Ko te toa tuatahi i whakatuwheratia i Covent Garden i te tau 1978, ko tenei koroni o Porough Market tetahi o nga ngaru tuatahi o nga kaihoko hokohoko ngaio ki te whakatu i te hokohoko ki te South Bank i te mutunga o nga tau 1990. Ko nga kaitaua maeneene kua tunuhia nga mea katoa kua puta mai i roto i nga marau kotahi, nga whenua me nga mahi tahi, a, he kowhiri pai nga keke me nga putea i runga i te tuku. Haere mai wawe ki te karo i nga mano e tino whaimana ana i te poraka hei waitohu kaha. Ko te HQ o Monmouth me te rotaro kei runga tata atu i te Maltby Street e taea ana e te hui anake.

• 04 o te 08

  Tuhinga o mua

  Ko te kawenga a Carb i te Flour Station, he toa kaihoko tohu-toa e hoko ana i nga keke rewenakore, nga taro motuhake me nga kai reka. Ko nga hua katoa e hangaia ana, kua hangaia ma te whakamahi i nga tikanga tuku iho me te tukanga whakamaanui roa e kite ana i nga paraoa e whakawhanake ana mo te 24 haora. I timata te whare tunu i te ora i roto i te kati o Jamie Oliver i te tau ma te wha tekau ma rima i te tau 2002. Kaahia he Porough Ka tunuhia te paraoa me te kape i nga pupuhi kapi i te roanga o te ra.

• Tuhinga o mua

  Whārangi ka whai mai

  Kua hokona e tenei kaihoko a Porough Market te kai kounga mo nga tau 20+, a, ko te kai-toa toa toa e whakarato ana i etahi o nga wharekai o Rānana. Ko te toa he turanga tuatahi i te maakete, me te hoko i nga momo kai katoa mai i nga marau e toru o Yorkshire me te roangaro o te kowhi werawera wera, te pies, te huaketo Scotch, nga pates me nga rahui mo te pikiniki kai.

• 06 o te 08

  Gelato Mai 3Bis

  Tangohia he kiripiri reka mai i te 3Bis, he kirikiri Italian gelateria taketake i waenganui i te Moone Coffee me te Neal's Yard Dairy. Kei te houhia te kowhatu tipu o te mahi toi i nga ra katoa, me te nuinga o nga kai ka puta mai i Itari, tae atu ki nga pistachios mai i Sicily, nga tipu mai i Piemonte me te raihana raihana mai i Calabria, ko te waiu o te kau a Peretana e hanga ana i te tuhinga tino pai. Ko nga reka o te karaati ko te pītara tiakarete me te maimoana rēmana, ka kite koe i nga awe a Ingarangi e rite ana ki a Eton Mess. Mo te huka o te huka, ka tuhia he maimoatanga he kowhatu, he tipu ranei.

• 07 o te 08

  Te Kirihi Mai i te Waima o Neal

  I roto i tetahi whare taonga kua whakahurihia me te ahua nui o Victorian, ko te Neal's Yard Dairy he mahinga tiihi nui e hoko ana i nga pinihi Ingarangi me Irish. Patohia mo nga tauira o te tipu kaha, te tiihi koati me te tangy cheddar me te hoko i nga poro tika mai i nga wira nui. E mohio ana nga kaimahi ki a ratou mea, a ka taea e ratou te tohutohu i te tiihi pai mo tetahi take. Ko te nuinga o nga karepe kua koroheketia, kua maoa i roto i nga ruma o te miraka kei te noho i nga raina tereina i Bermondsey.

• 08 o te 08

  Ko te waina Ingarangi Mai i te Pantry Wine

  Korero atu ki nga rohe waina nui o Ingarangi i te Wine Pantry, i te raupatu tuatahi o Rongana i whakatapua ki nga waina Ingarangi. Kohia to ara ki runga ki te 20 waina tae atu ki nga momo whakamiharo me te pai ki a raua me te whiringa o nga kai me nga karepe Perekei. Ka taea e koe te hoko kai reka i te tatau i te Paraire me te Rāhoroi, me nga mahi motuhake hei tirotiro mo te Mane tae noa ki te Paera.