He Kupu Whakataki ki nga Huakanui, Nga Huawhenua me Nga Piu

Ko te hua Jack, he kopurepure, he huka huka, me te karaokehe Scotch Bonnet

I te tau mahana a tawhio noa ki te Caribbean i te mahana me te mahana, he pai te wa e tipu ana te iwi o Jamaica , me te kawe mai i nga hua, nga huawhenua me nga mea kakara. Ko nga hua me nga huarere ka taea te pai ki te pai ake i te paru, i te mea ko te tikanga rongonui o te motu, he reka, he rama maroke. Heoi kei te kai koe, ka aroha koe ki a em!

Tenei ko etahi o o maatau ahuareka me etahi hoa hou i tutakihia e matou i runga i tetahi haerenga tata ki te whare o Sandals Whitehouse; Heoi, kua tata ki te 3,000 nga momo o te tira i te moutere, na ki te hiahia koe ki te kite i nga mea katoa, me haere noa koe ki reira!

• 01 o te 08

  Jack Fruit

  Ko te kowhai me te pupuhi, he tino pai tenei ahuareka o te tihirangi mo nga maakaa me nga kiore, e ai ta Walter Staib, he kaiparapara mo te taone o Sandals me te Moana. He pai ki a matou ki te kai noa, ano.

  Ka taea e tetahi hua kotahi te pauna i waenganui i te 10-100 pauna, me te nui o te purapura, kei roto i te konupūmā, te pūmua, te pāhare pāporo, me te rino, hei "hua miraka," ka taea te whakarato i nga huaora tika ki nga tangata me te awhina ki te whawhai matekai.

• 02 o te 08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  He iti noa tenei. I karangatia ko "he kopurepure" i Jamaica, ko te roselle he tino hibiscus momo e whakamahia ana e Jamaicana ki te hupa, ki te huinga, ki te inu. Kohikohia he awhina hauora mo te kirutaru, te pakihi, te huka, me te rama i roto i te pupuhi, a kua whai koe i tetahi inu moutere motuhake. (I te whakaahua, ko te roselle te mea whero ki te taha mauī o te peanuts.) Kei te whakamahia hoki e Sorrel nga putea, nga ahoraki, nga miihini, me nga tī.

• Tuhinga o mua

  Tamarind

  Ko enei hua reka me-kawa o te tamarind e hanga ana mo te pai o te pirinihi me te maha o nga waahi ka uru ki nga hiwi Karipiana. Ka taea hoki te whakamahi i te pupuhi pakeke, te matomato o te hua hei kaihoko pihikete, ahakoa he iti ake te hua o te hua maoa, me te ahuareka ake o te hua.

  Ko te ahuareka ano, ko te tamarind ano hoki tetahi o nga kai matua i kitea i roto i te ranu o Worcestershire, he mea tino pai ki te ahurea o te Tai-uru.

• 04 o te 08

  Chayote (cho cho)

  Ko nga hua matomato nei he mea nui hei whakakapi mo nga aporo (te whaa whakaaro), ahakoa he tino kaha. He kaha ki te kai i a ratau ake, he pai ake te maoa o enei hua peariki, ahakoa ka taea te whakakiihia i te wa o te maoa me te waiu riki, te wai rēmana me te tapiritia ki nga huamata me te huka.

  Ko te pakiaka o te pakiaka e whai kiko ana i te waahi, a ka taea te tunu me te kai ano ki tetahi kaipara.

• Tuhinga o mua

  Cacao

  Ko te Cacao pods e mau ana i te pīni koko, te mea matua ki te tiakarete. Engari kaua e waiho i taua wairangi nei: ko te "kai" o te hua he tino koi, he kiko, ehara i te mea ko te kawa kawa i hanga mai i ona purapura.

  Pānuitia atu e pā ana ki te tiakarete i te Karipiana i konei

• 06 o te 08

  Soursop me Sweetsop (he huka-huka)

  Ko nga tere haere ki te Karipiana me te Central America ka mohio ki te soursop, ko te nuinga o nga hua ka kainga rawatia i te maoa. Ko tana whanaunga, ko te sweetsop (te hawhe ki te taha matau) - ko te "aporo aporo" - he tangata Jamaica me te ahuareka me te ahuareka, me te ahuareka me te ahua ki te putea.

• 07 o te 08

  Caribbean Red Peppers (Scotch Bonnets)

  Ko nga pepa whero Karipiana, ko Scotch Bonnets ranei, ko nga kiore e tuku ana i te kapa Jamaica ki te tarai i tona whana. He tata nga whanaunga ki nga habanero, heoi, ehara i te mea he ngoikore te ngakau (te reo ranei). Ina koa, ka taea e te Tipene Scotch tetahi o nga pepa tino pai rawa atu i te ao, me te mea he wera tena i te 12 ki te 140 nga wa ka nui ake i te putea.

  Engari, ko tetahi take nui o te Bonnet Scotch (rite te habarnero) ko tona reka-kakara reka, na ehara i te mea he ahi ma. Mena ka taea e koe te tu i te wera, ka taea ano hoki e koe te painga ki tona tohu rongoa matatini ki nga tohu o te tōmato, te here, me te tohu o te aporo.

• 08 o te 08

  Te Aukati Sugar

  Kaore e taea e koe te haere ki tetahi moutere rum kaore e rere ki etahi huka huka hou. He maama, he reka, he reka - nga moemoeke o te taiao - me te mea nui ki te karaihe whakaari. He ahuareka, he pai, me te taiao katoa? He aha atu ano hei korero?