Na tona nui, te taupori rerekē me te roa o te hītori o te umanga me te manene, ko te kai o Brazil he tino pai o nga mea reka me nga tikanga tuku iho. Ko te whakamahara i nga mahi Italian, African, Portuguese, and Japanese, ko te kai aano o Brazil e tino nui ana ki te rohe.
Tīmata i Rio de Janeiro
I a koe e noho ana i Rio de Janeiro, kua tino whakamatautau koe i nga momo kai kaipupuri o te taone (mehemea kaore, ka whakamatau i enei wahi pai ki te kai i Rio ).
Ko Feijoada tetahi o nga rihi o Brazilia tino nui , ko tetahi e tino pai ana ki a Cariocas i te Rāhoroi me etahi atu o nga Wenerei. Ki te hiahia koe ki te kai ano he taone i Pasila, me whakamatau koe i te hakari o te feijoada, he pai ki te caipirinha i te wa e titiro ana koe ki te waiata samba ora. I roto i te ahurei Afro-Brazilia i te wa o te mahi ohu i Brazil, ko tenei rihi tuku iho ko nga pīni pango kua tohaina me te kai, te nuinga o te tunu me te poaka maroke, a ka whakamahia ki te raihi maakae, ki te greens collard, te farofa (te manioc whenua me nga otaota me nga wahi iti o te kai maroke ), poro karaka, me panana paraihe.
Ko tetahi atu kai kaore koe e ngaro i Rio de Janeiro ko te tina i te roopu, me te pa o etahi o nga whare pai rawa atu i te whenua. Ko nga churrascarias e taunaki ana ko Porcão, Churrascaria Palace, me Fogo do Chāo.
I tua atu i te feijoada me te kohinga nui o te koronetere o te churrascaria, ko Rio te nuinga o nga kai kaihoko tere i nga kaihoko kaihoko ika me nga wai karepe.
Kai reka International i São Paulo
Ko São Paulo te pa nui rawa o te taone me te nuinga o te pa hei painga mo Brazil. Ko te ahurea kai o São Paulo e whai kiko ana mai i tona taupori manene nui; kei te taone te nuinga o nga Itariana i waho o Itari me Haapani i waho o Japan, engari ko te taone o te taone i tino kaha te awe o te taupori Lebanana.
I konei ka kitea e koe etahi o nga waahanga kai pai rawa o te whenua me etahi o nga kai pai o te ra o Brazil.
Me uru atu tetahi haerenga kai ki Brazil ki te kai i te wharekai rongonui o te whenua, ko te mahi a DOM Chef Alex Atala ki nga kaiparahi Brazil na te mea i whakaarohia ko tetahi o nga wharekai pai i te ao; Heoi, me tuhi nga waahi ki nga marama i mua atu.
Kia kitea he tino reka o te taupori rereke o te taone, whakamatautau i nga wharekai Italian i roto i te rohe Italia o Bixiga, te kaihanga Japanese i Liberdade, me te kaipupuri teitei a Lebanana i Arapia.
Ko tetahi tikanga mo nga hinengaro ka taea i tetahi o nga maatete o nga taone o te taone, tae atu ki te nui o te rongonui o Mercado Municipal me te nui o te CEASA , e rua nga kaihoko kai pai i Brazil .
Ka taea e São Paulo te whakatutuki i tetahi rere poto poto, i te tere haora-haora ranei i Rio de Janeiro.
Ngā Tohutohu Pai ki Bahia
Ko te raki o Brazil he taonga kai reka, he tino reka i tera o Rio de Janeiro me São Paulo, a ko te kawanatanga o Bahia te wahi pai hei whakamatau i tenei kai. Haere mai i São Paulo, Rio ranei ki Salvador, te taone nui rawa o te raki. Koinei te taone o te tahatika me tona whare taiao koroni e whakaratohia ana he waahi ataahua mo tenei ngakau o te ahurea Afro-Brazilia.
Kei konei nga mea kakara rite te coriander me te dendê (hinu hinu) me te waiu kokonati hei hanga i te kai tuku iho o tenei rohe.
I a Bahia, tamatahia enei rihi mahinga:
moqueca: ika maoa ranei i roto i te kohua o te waiu kokonati, coriander, tōmato, me te riki, a ka mutu
vatapá: he paraoa pokepoke i hanga mai i te taro, te pounamu, te nati i te oneone, te waiu kokonati, nga otaota, me te dendê, ka whakamahia ki te raihi maamaa ranei ki te waikawa.
acarajé: he mahinga ahumahi e whakamahia ana hei kai i te huarahi i Bahia, ka hangaia tenei rihi ki nga paraihe pango pango e mahi ana me nga pounamu me te parai pokepoke ranei
Hua, Hua, Hua
Ko nga haerenga katoa ki Pasila e kore e oti i te kore e whai i etahi o nga momo rau o nga hua ka kitea i reira. He maha nga hua mai i Amazon; kei te kaweia hei purakau tio, na reira, ka whakamahia hei puna o te wai.
Whakamātauhia nga hua hou mai i nga maakete , te whakamatautau ranei i te momo momo o nga wai e hoatu ana i nga waipiro wai. E aroha ana nga Brazilia ki te wai karaka hou, engari ko etahi atu momo rongonui he pineapa me te mint, te karaihe me te acerola, te hua tipu, te wai huka, me te ranu hauora e kiia ana he "huaora." Hei awhina ia koe ki te whakatere i nga waahanga, tirohia me pehea te whakarite wai i Brazil.