Whakataki ki nga Kai o Xinjiang Province

Ko nga kai ka kitea e koe i te takiwa o Xinjiang he rereke ke atu i era atu o Haina. Anei he putea tere mo nga momo o nga mea e puta mai ana i a koe e haere ana.

• 01 o te 09

  Pamekaranete

  Kei te wa poto nga karakaranete i te mutunga o te raumati, ka taka nga marama. Ka kitea e koe kei te kohikohi i waho o nga maakete o waho, ka hokona e te kilo. Ko tetahi o aku hua tino pai, ka koa ahau ki te kimi i nga momo whero pouri. I to maatau aratohu mai i te Old Road Tours ki a matou e rua nga momo pamekaranete - nga mea kawa e whakamahia ana i nga rihi me nga mea reka e whakamahia ana mo te wai. He mea uaua ki te korero i te rereke.

  I hokona e ahau he pouaka nui i te maakete i Kashgar me te kawe ia ratou puta noa i taku haerenga i runga i Urumqi me Turpan, ka mutu ka haria ki te kainga ki Shanghai. Ua oaoa au i te reira. A muri iho i nga ra torutoru ka pahemo katoa, ka whakamatau ano ahau ki te tono atu i nga pamekaranete Kashgar i runga i te paetukutuku rahui miihana engari kaore i pai.

• 02 o 09

  Naan Flatbread

  Ko enei kai paraihe kei te hoko i roto i te rohe e nga kaihanga iti. He pai te hoko o te mahana, mai i te umu heihei, he tino parakuihi. Ko etahi ka tunua maimoatanga engari ka taea ano hoki te kitea etahi tunu ki te kumine, te tote, nga karaihe, nga purapura heamere ranei kua tunua ki roto. Ko te taro he mea whakapaipai i nga porohita tawhito.

• Tuhinga o mua

  Leghman Noodles

  Ko te putanga o Xinjiang o te "lamian" e kiia ana ko te leghman . Ko te tikanga o te ringa-toha, he mea kohuatia i te tuatahi, ka tohaina ki te haumaru o nga kai rereke, i runga i te wahi kei a koe. I te nuinga o te wa, ko te tipu o te huawhenua, ka kainga e tatou ki te ranunga o te tōmato, te pepa, te riki, te rīwai me te pīni. Kaore i te whakamahia i roto i te hupa, engari ka tunua, ka tohaina ki te ranu huawhenua.

  He tino angamaheni tenei rihi noodle i Xinjiang, a ka kitea e koe te nuinga o nga wharekai o te rohe.

• 04 o te 09

  Polu Rice Pilaf

  Ko tetahi atu taputapu angamaheni ka kitea e koe ka hokona i waho o nga wharekai mai i te rihi momo wok-momo he poraka o Xinjiang , he raihi raihi ranei. Ko tenei rihi e hangaia ana mai i te tunu tunu me te riki me te kāreti kōwhai - he momo kāreti kua tae noa mai ki Xinjiang. Kei te tunuhia nga kai me nga huawhenua ki etahi mea kakara, tae atu ki te kumine, ka kohuatia me te raihi. I etahi wa ka kitea e koe nga karepe kua tapiritia ki te hoatu i te rihi he reka reka-reka. He pai te rihi ki te haere ki te haere ki te mea kei te tere koe. Ko te nuinga o nga wahi e hoko ana ka whai taonga kirihou a ka haria e koe he rihi ki te haere.

• Tuhinga o mua

  Te Reme me Mutton Skewers

  Kei te kohikohia nga Kawaplar ki runga i nga papa i nga maakete katoa. Ko enei kaiparau o te nuinga o te kai me te hinu momona he mea nui ki Xinjiang. I waho atu o te maakete he raina o nga tangata e hoko ana i nga pungarehu maoa mai i nga papa iti. Ka whai papa taahiranga, he puranga o nga pungarehu i mua i te waahi, me te nui o te hiko hiko e pupuhi ana i te paowa o te paowa o te kaimoana, a ki to kanohi kaore koe e tupato.

  Kei te pupuhihia nga pungarehu ki te whakakakara o nga mea kakara e whai ana i etahi cumin me nga pereki wera wera. Pantomime e kore e hiahia ana koe i nga mea kakara ki te kore koe e pai ki te tiihi.

• 06 o 09

  Kohia te heihei

  Ko te rihi heihei me te rīwai me nga pepa matomato he mea tino pai i te wa e kai ana i roto i te wharekai o Xinjiang. Kia tupato, kaore i tino pai te kai heihei.

• 07 o te 09

  Raina

  He tino rongonui a Xinjiang mo tona hua o te hua. Ko te kaihanga matua o te karepe me te hua karepe, tae atu ki te karepe. Ka kitea e koe nga ahuatanga katoa o nga momo i roto i nga hokonga me nga maakete katoa he waahanga katoa o nga kaihoko o karepe maroke.

  I korerohia e to maatau aratohu tawhito mo te tawhito o Old Road Tours , mehemea kei te raruraru koe mo te taiao o to kare karepe, me whakakore koe i nga mea e tino pai ana! I tohatohaina matou ki nga karepe iti, matomato e mau ana i te tae. I mea to marahi ko tetahi o nga momo karepe e tino hanganga ana i te tae me te rahi, ka maroke pea ki te matatini purapura e awhina ana i te tukanga whakamataku. E ai ki ta tatou kaiarahi, e hiahia ana i nga karepe e tino kino ana - he pouri te tae, he pango, he parauri pouri ranei - me te rahi o karepe i roto i te puranga kaore i te kakahu. Koinei te mea e hiahia ana koe! Ka rite ki enei karepe kua maroke noa i waho i te whakamahinga o nga matū.

  Ko nga karepe he pai te mahara ki te whakahoki mai ki nga hoa me te whanau.

• 08 o te 09

  Samsa Mutton Dumplings

  Ko tetahi o nga kai tino reka i tae mai ki a matou i Xinjiang ko te samsa . I roto i te oumu he rite ki te oumu-a-whara, he kai reka tenei me te riki. I kainga e tatou i te mea tika mai i te oumu.

• 09 o te 09

  Nati me nga hua maroke

  Ko tetahi atu mea ka kitea e koe i nga hokohoko katoa - me nga kaihoko mai i te huarahi e hoko atu ana i nga kaa - he momo momo maroke me nga nati. Ko te nuinga ka mohio - he aramona, he kowaiwai, he apricots maroke - engari kia tupato, kaore i pakuhia nga purapura apricot mo nga aramona-iti, ka nui rawa te awangawanga he tino kawa. Ko te nuinga o nga kaihoko ka hari mo koe ki te whakaatu i etahi o nga hua ka taea e koe te whakatau i mua i to hoko. I to maatau haerenga, i to matou haerenga tonu mai o te aramona, he maroke maroke, he karepe, he waahi haere.