Ko Tequila te waina rongonui o Mexico, engari e toru nga inu o enei inu i Mexico. He mea hanga katoa mai i te tipu agave, e mohiotia ana he maguey i Mexico.
Agave ranei Maguey
Ko te Agave, i etahi wa ko "Century Plant" i te reo Ingarihi, kei te nuinga o Mexico me te Southwest United States. He rereke te rereketanga o ona whakamahinga: kua whakamahia mo te muka, mo te kai, a, i nga wa onamata ka whakamahia nga tataramoa hei torongai me te huihuinga toto.
I nga wa o muri nei, kua hurihia te ru , e huaina ana ko aguamiel ki te nectar agave, he reka reka taiao me te taurangi o te taurangi. Heoi, ko tana whakamahinga noa i te wa katoa ko te mahi waipiro.
Tequila me Mezcal
Ka taea te hanga Mezcal mai i etahi momo rereke rereke o te agave, ahakoa ko te nuinga o nga mezcals i runga i te maakete ka mahia ki a Agave . I roto i te tukanga mo te hanga mezcal , ko te ngakau o te tipu agave, ka kiia ko te piña , he tunu, he paraoa, he paraoa, ka maoa.
Ko te korero rongonui i Mexico ko:
Para todo kino, mezcal
He pai ki a koe.
Ko nga tikanga mo te whakamahinga: Mo nga raruraru, mezcal me nga painga pai katoa, ko te whakatairanga i te whakaaro e tika ana te mezcal mo tetahi take.
Ko Mezcal kei te mahi tonu i roto i nga rohe maha o Mexico me te kaweake, ahakoa kaore he mezcal e mohiotia ana ko Mezcal de tequila .
Ko Tequila te wairua i hangaia mai i tetahi tipu ahve motuhake, te agave puru, Agave Tequilana Weber ranei .
Ka puta noa mai i te rohe o te hauauru o Mexico i te taone o Santiago de Tequila, Jalisco, e 40 maero (65 km) i te raki o Guadalajara. Neke atu i te 90,000 eka o te agave puru kei raro i te tipu o tenei rohe o Mexico, i tenei wa ko te UNESCO Heritage Site .
Kua riro a Tequila he tohu motu o Mexico, a, ahakoa kua whai hua tana rongonui i roto i nga huihuinga o te puna, me te hunga e whai ana ki te haurangi nui, ko nga mezcals moni me nga taquila e karanga ana ki te hunga e tino painga ana.
Ko nga tequilas teitei ko te 100% agave i tuhia i runga i te tapanga - ko te tikanga kaore i whakauruhia etahi atu ngongo.
Haere ki Tequila, Jalisco
Ko te haerenga ki Tequila ka tuku koe ki te ako i te hitori me te mahi a tequila. He maha nga mahinga a nga kaitautoko. Ko te huarahi rongonui ki te tiki ki Tequila na te tango i te tereina Tequila Express mai i Guadalajara. Ko te tere o te tereina e tata ana ki te rua haora, e haere ana i roto i te taone koraha. Ka tukuna nga tunu hou ki te poari, ka whakaratohia he whakangahau e tetahi roopu mariachi.
Me pēhea te inu i te tequila me te mezcal
Ahakoa te inu i te taquila, he tino rongonui, me te tautohetohe mo te huarahi "tika" ki te pana (te tote me te kotakota tuatahi?), Ka kiia e nga kaitoro he tino pau te pana i te taquila me te mezcal, a ka tūtohu ratou kia tukuna, ahakoa anake, ki te maama ranei , he ranunga o te tōmato, te wai karaka me te wai arai, he paraoa ki te paura.
Pulque
Ko te Pulque (ko te "pool-kay"), ka karangahia ko Nahuatl, te reo Aztec, i hangaia mai i te tipu o te tipu agave. Ki te tango i te wera, ka tapahia he waahi ki te ngakau o te tipu 8 ki te 12 tau. Ka puta mai te wera me te ngongo ngongo i roto i te ngakau o te tipu.
Ko te wai ko te aguamiel (he wai honi), he nectar agave ranei, no te mea he tino reka. Ka tunua te nectar ki te hanga i te pulque. He makariri te wai hua, a, he iti te reka o te wai. I etahi wa ka tapiritia he hua, he nati ranei hei huri i te reka. Ko te waipiro waipiro a Pulque, e whakawhirinaki ana ki te tohu o te fermentation, i te 2 ki te 8%.
Koinei te wai inu o nga Mexikana tawhito no te mea kahore a ratou tukanga. I nga wa tawhito kua whakawhitia te kohinga me nga tohunga anake, nga rangatira me nga kaumatua kua whakaaetia ki te inu. I nga wa o te koroni i te nuinga o te wa ka pahurehia te pene me te hoko hei puna nui mo nga moni mo te kawanatanga. Ko te Haciendas te whakaputa i te pulque ko tetahi wahi nui o te koroni koroni, a ka noho tonu i te rautau tuatahi o te motuhake o Mexico.
Kei reira nga wharerangapu e kiia nei ko te pupuhi kei te mahihia tenei inu. I nga wa o mua, ko te tikanga o te ahurea rongonui i tupu ake i nga waahi , i tata tonu ki nga tangata. Heoi, i nga wa o tenei wa, kua tino heke te maha o enei umanga.
Ko te ngoikore o te waipiro me te whakawhitinga matatini o te pulque e whakawhitinga ana i tana tohatoha, ahakoa kei te pau tonu te pulupane i tenei ra - he waahi i etahi wa ka hokona i roto i nga maakete, i roto i nga waahanga o te takiwa .