Tangohia he karaihe i mua i tana haerenga
I waenganui i nga pia o Oktoberfest me nga koikoi o Glühwein ko te kapua, te marama, te waina iti e karanga ana ko Federweißer . Ko te ingoa e whakawhiti ana ki te "huruhuru ma" me te paanga ki te ahua pouri o tenei waina. Ehara i te mea ko tenei anake te ingoa. Ko te ingoa ko Neuer Susser , ko Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Ko te nuinga , ko Neuer Wein ranei (waina hou). Ahakoa ko te ingoa kei runga i te rohe, ka taea e koe ki te kimi i nga wahi katoa i Germany mai i Mahuru ki te mutunga o Oketopa .
Anei nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te waina iti a Hiamana , a Federweisser .
He aha te Federweisser?
I te nuinga o nga wa i hangaia i roto i nga karepe maamae e rite ana ki a Bacchus, Ortega, me Siegerrebe (e whakamaoritia ana ki te " winiwini wini "), ka taea hoki te whakamahi i nga karepe karepe, ka mohiotia ko te Federroter , Roter Sauser , ko Roter Rauscher ranei .
Ka hokona tenei waina hou i te mea ka timata ki te miraka. Ko te tikanga he nui te huka, he iti noa te waipiro. Ka taea te hoko i te wa e tae mai ana ki te 4% o te waipiro, ahakoa kei te haere tonu tonu te kaha, ka tae ki te 11% i mua i te horo. Ka hangaia te waina ma te whakakiki i te rewena ki nga karepe ka taea ai te tere tere. Ka waiho hei waiho ma te kaikorero.
Ko te rewena ka puta ke te uaina ina raruraru, tetahi o ona ahuatanga tino tautuhi. Ka reka te waina ki te reka, me te mea ahuareka ano ki a Sekt . Ko te nuinga o te wa ka puta ma te ma, ahakoa he maama me te mawhero.
Kaua e waiho i tana ahuareka whakahirahira te whakawehi ia koe. Ko te iti o te waihanga ka nui atu te mahana ake i nga waina tawhito o te tanblich (reka). He maha ano nga putanga me te mea ka nui atu te ahua o te ahua. I tua atu, ko te inu tenei hei inu i tetahi karaihe, e rua ranei, kaua i raro i te pounamu i muri i te pounamu. He waimarie rongonui he rite ki te piripi aporo hou i roto i te United States, pai pai i te iti i te wa.
Hea ki te Kimi Federweißer
Mo te nuinga o nga Germans, ko Federweisser tetahi o nga waahanga o te marama o Mahuru ki te mutunga o Oketopa. Mo nga wiki torutoru noa iho, ka pa ana ki nga wahi katoa i te huarahi ka tu ki nga maakete i mua i te ngaro atu ... tae noa ki te tau e whai ake nei.
Engari ehara i te mea ko te take tonu tenei. I te mea ko te whakatupato tonu o Federweisser , he mea uaua ki te kawe i nga pounamu. Ko nga tikanga hou o tenei wa, ko te whakapai ake i nga ratonga tere me nga waka raupatu, kua whakaaetia kia pai te inu o tenei waina mo te whenua, kaore ano i nga mara waina i hangaia ai.
Heoi, he pai tonu a Federweiße i te wa e hoatu ai te rewena ki te karepe. Whiriwhiria mo te pounamu i haere i te tawhiti tawhiti - tika mai i Rhine i Germany. Ko te pai ake, inu i nga tiiti e tuwhera ana i nga mara waina. I etahi wa ka pania te kiri, engari i etahi wa kaore he mea pai, ka huri noa i roto i nga ipu kirihou e rua rita, i nga ipu waina ranei.
Ko nga wahi pai rawa atu mo Federweiße kei roto i nga waahi waina i nga awa o Mosel me Rhine . He iti noa nga toa o nga rohe, me nga hakari e rua e whakatapua ana mo tenei waina motuhake: Deutsche Weinlesefest (Wine Harvest Festival) i Neustadt me te Fest des Federweißen i te Landau in der Pfalz
Pehea ki te hokohoko Federweißer
Ahakoa hoko koe i te pounamu ki te tango i te whare mai i te toa, i te hakari ranei , kia mahara kia pau i roto i nga ra torutoru o te tuku. I taua wa, kei te haere tonu te pupuhi me nga taumata tiketike o te kohinga konupuku he tupapaku noa iho. He tino nui. Ko te waina nei - me tana panuku - he pupuhi.
Kia kore ai he raruraru waina, ko te nuinga o nga rama he tuku mo te hau. Ko tenei ka puta mai i te potae kua wewete ki tetahi poka kua pana ki roto i te tihi teitei, ki te potae taapai taapiri ... ko te pakaruhanga he mea noa mo nga kaihoko kore. Titiro noa ki te take o Federweisse me nga ara o nga taraiwa e rere atu ana. Hei karo i tetahi haerenga hokohoko kino, kawe tonu me te rongoa Federweisse tika.
Mena e hiahia ana koe kia haere tonu te pounamu ki te pupuhi, waiho he pounamu hou kaore i te whakakorehia mo nga ra torutoru me te whakarongo ki te rere o te hau, me te waina kua paari.
He aha te Kai me Federweißer
Ka rite ki te Federweisse, nga aporo, nga porohita me nga harore katoa i te waa, me te waahi kia kotahi te waa mo te mea he Herbst (hinga). Ko nga kai me enei whakaritenga hinga ka puta pinepine ki te waahi e whakamahia ana te inu. I roto i nga waahi penei ko Pfalz , ko te Saumagen (he raihi raihi) he mema. Engari tera tetahi waahanga nui e kore e taea te ngaro - ka karohia ranei.
Ko Zwiebelkuchen (keke keke) ko te maimoatanga rongoa pai ki te whakamamae i te reka o te waina me ona ahua ohorere e rite ana ki a Federweisse. He rite tonu te ahua o te tihi (ahakoa ano pea ka whakamahia i roto i nga hunkerua tawhito) me nga tangata katoa e whai ahua ana ki a ratou. I te nuinga o te waa ko te paraoa pokepoke kua tipuhia ki te riki, te huka me te reka o te kirimiri me te Speck (bacon) - kia tupato ki nga tipuwhenua ! - kua whakauruhia puta noa.