Ehara i te hiahia nui, he uaua ki te whakakore i enei mea
Noa'tu te vahi e haere ai oe i Latin America, e itehia oe i te maa, i te maa, i te tabula . Kei te tunuhia nga kai me nga heihei i nga parrillas , nga kaikai e whai kiko ana i nga kai kua tunua.
He tino rongonui i Argentina me Colombia, ko te kohinga whakauru ko Parrillada Mixta te waahi o nga kai me nga heihei. I Brazil, he tino rongonui te churrascaria rodizio . Engari i te whakarite i tetahi huinga huinga o nga kai, ka whiriwhiri nga kaihoroi i nga kai kua oti te tunuhia i te taone i runga i nga pakihi nui.
Ki te kore e taea e ratou te kai atu, ka hurihia ta ratou tepu ma te kaaina ki te taha kore.
Ko te Parrillada Mixta del Mar he kohinga kaimoana e whakamahia ana me te pata karika me te ranu Tartar.
I Argentina, ko te kai kei te kai i te tepu, kei roto i te tepu nga momo tapahi, te reme, te poaka, te tunu, nga pounamu, me nga whekau o roto e kore e kitea i nga mena US.
Ko etahi o nga mea e whakamahia ana ko:
- falda - steak steak
- matambre - steak
- chorizo - hukareti
- salchicha - te roa, te kikokore, te iti o te hauati
- higado - ate
- riñones - whatukuhu
- mollejas - peariki
- ubre - kai
- chinchulin - toronga o raro
- asado de tira - pungarehu iti
- bife de costilla- Te hukawi T-wheua
- bife de chorizo - te riu rewena
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
Ka tunua te kai i roto i nga waahanga nui i runga i te wera i te ahi, a ka wehea nga waahanga e te rangatira o te kaimoana , te kaihoroi ranei, kia oti ai te reka, i te rihini ranei i te tepu o te kai reka i runga i te paraihe.
Kei roto i te mahinga kohi te raupapa e whai ake nei: he maunu, he waahi, he waahi. He pai ake te parrillada i te wa e kai wawe ana, ka whakamahia i etahi wa ki te rēmana me te Argentina, i te wa katoa ki a Chimichurri , he ranu kua hokona, kua hangaia ranei i te kainga mai i te oregano, te karika, te pahiri, nga mea kakara, te winika me te hinu.
Ka whakamahia ano hoki hei marinade i mua i te tunu kai.
Ki te hiahia koe ki te hanga Chimichurri ki te kainga, ka whakamatau koe i tetahi o enei tohutao:
- Chimichurri Sauce
- Painini Parsley Garlic Sauce
Whakapaia te ranu i etahi ra i mua i te whakamahi. Ko nga rerekētanga ko te whakauru i nga tohu kiri whero wera, te winika whero, te maamahi ranei, te ranu rei, te tōmato, te sherry, te Adobo Seasoning rānei. Ahakoa kei roto i te ranu he nui o te karika, ka whakakorehia nga paanga o muri mai i te pahiri, he paoho te manawa.
Ko nga manuhiri tuatahi ki Argentina ka tino miharo i te nui o te kai i pau i te kai. Mehemea kaore i te tohua te maha o nga mahinga i runga i te tahua, ka taea e koe te tatari ki te whakarite i nga keehi e toru ki te rima kore-Argentinians.
Ko etahi o nga parilla ka tapiritia he aniana ranei etahi atu huawhenua, pēnei i te yuca me te harore ki te uru. Ko nga rihi o te taha ki te taha o te parrillada, ko te nuinga o te papas fritas , o te French fries, o te rīwai rīwai, me te huamata, i ētahi wā he huihuinga o te huaketo, te tōmato, me te hua pakeke. Ki te hanga i tenei huamata, ringihia he kakahu o te hinu oriwa, nga pepa whero whero me te tote me te pepa hei reka ki te reka, me te wai rēmana ki runga i te huinga o te tōmato tapatapahi, te karakaroki, te hua kohuatia, te pahiri me te cilantro. Whakaranu pai me te pouaka.
I Mexico, ka kii pea koe i nga pini me nga tortillas e mahi tahi ana me o au parrillada .
Ko nga whakaari maia o te hui parrillada e tono ana i te waina whero. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet, Zinfandel ranei e haere pai ana ki te kai, engari o te akoranga, ko te whiriwhiri ki te ki to koutou ake ake reka. Ko te tikanga ka hiahia koe kia haere tetahi waina Argentinana ki tenei rihi Argentinian tino pai.
Mena kei a koe te waahi mo te kai reka i muri i to parrillada , he pai te whiriwhiringa o te tihi -rongonui me nga hua.
Ahakoa he ahuareka ake ki te whakamatautau i tetahi paanga parrillada i Amerika ki te Tonga, ka taea hoki e koe te whakarite i nga kai katoa i te kainga.
Buen gusto!