Ko te Whe ka taea e te ate kia tino reka?
Ka rite ki te Blutwurst (haukiti toto), he ahuareka Tiamana tenei e kore e nui te aroha i waho o Germany. No te mea kotahi, ko te Leberwurst (he maha tonu te mahi hei "rekewurst") i hangaia e te ate, he maha atu nga Amelika i paopao.
Engari ko Leberwurst tetahi wahi tuku iho o te kai Tiamana, me te pai kia pai ki te haere ki te whenua . Ahakoa i puta noa mai i nga waahanga motuhake, ka taea e ia te pai ake i tenei wa.
E aroha ana nga tamariki Tiamana ki a ia - tino! He painga tenei o te parakuihi Tiamana i horahia, me te tepu e ki ana i nga pukapuka reka, nga kai, me nga karepe.
I konei ka waiho e ahau he take mo nga Leberwurst-hoariri katoa he aha i tohua ai e koe he whakamatautau. A, i muri i te katoa, Spiel nicht die beleidigte Leberwurst (Ko te tikanga te whakawhiti ki te "Kaua e mahi i te haukete ate nui", "Kaua e pena he whiner / mumuku").
He aha te Leberwust ?
Ka taea te whakarite te Leberwurst ki te patai rongonui o te reo Ingarihi , engari ko te whiriwhiri pai o te kai me te reka o te tohu ko te Tiamana. Kaore i te rite ki te Pakeha e whakamahi ana i te tira, te hare, te kuihi ranei, ka piri nga Keremana ki te ate o te kuao kau. Ko te kai he mea kinaki ki te tote, te pepa me te marjoram me etahi atu otaota me nga aniana riki. Ko nga kaihanga a Leberwurst kei te haurangi ki a raatau tohutao, me te whakauru i nga mea rereke me te haupuru me te harore ki a raatau. Ko te mea he mea tino nui ki te kohikohi o Speck (rite ki te baaka) me te hinu poaka ma te paraoa pai ranei kua rite ki te pata.
He hauati kore i te waa o Kochwurst ( maoahi tunua).
Ka puta mai tenei maunu i roto i te maha o nga momo, engari me uru katoa ki te 10% te ate ki nga putanga pai ake i te 25% te ate. E kore e ngaro nga painga hauora o te Huka i roto i te puka Leberwurst . He nui nga huaora o tenei potanga i roto i nga huaora, e taea ana ki te whakaki i te 100% o o hiahia mo ia ra mo te huaora A, B me te tino B12.
He puna pai ano hoki te rino.
Engari, he nui te konutai me te ngako. Ka rite ki nga mea tino pai katoa o te ao, me whakakore i te whakaari.
Ngā rerekētanga ā-rohe me ngā momo rerekē o Leberwurst
He maha nga momo rereke o Leberwurst me etahi e wehe ana ki to rohe, ano he pia . He maha nga momo kua tiakina i roto i te EU, he rite ki te Spreewälder Gurken (Spreewald pickle).
Thüringer Leberwurst
He tauira o te haumaru rohe o te EU ko te Thüringer Leberwurst . Ko tetahi waahanga o nga waahanga ko te 51% o nga rauemi mata mai i te kawanatanga o Thuringia me nga tukanga katoa me whakahaere i reira. He reka te ahua o nga hua o te rohe me te tikanga tunu kai.
Braunschweiger
I te taha o Braunschweig (Brunswick i te reo Ingarihi), Germany, ko te nuinga o enei kuihi e whakamahia ana i roto i Germany. I roto i nga USA, Heoi, ko Braunschweiger te momo rongonui tino nui, he uri no te haukete o te hukapapa tuatahi i kawea mai e nga kaina Tiamana.
Frankfurter Zeppelinwurst
I tapahia i muri i te Count Ferdinand von Zeppelin (ae, te tangata nana i hanga aua mokete rererangi tawhito), i whakaaetia ano hoki tenei maunu e te kaute. I tukuna e te rangatira kaiparau, a Herr Stephan Weiss, te huihuinga ahurei i te Maehe 15 o te tau 1909, me te whakaae a Count Ferdinand ki te tuku i tona ingoa ki tenei kaupapa reka.
Ko tenei momo o te kaitarai kua riro hei utu mo te rererangi a Zeppelin. Ko te tohutoro, " Ein Genuss zum Abheben gut " (He pai ki te tango), e whakaatu ana i tana hononga.
Pfälzer Hausmacher Leberwurst
Ko te hausahi ate te Palatinate he taapito o te rohe Palatine (tonga-tonga o Germany). Ko tenei ahua o te tiraparau ka kitea he huarahi ki te papapa kai e whakamahia ana i roto i nga wharekai me nga biergartens . He maha nga waahi ki te whakauru ki tetahi momo rohe o te wini toto.
Hea ki te hoko Leberwurst
Ka kitea te Leberwurst ki hea i Germany. Ahakoa ko nga kaihoko utu tuku iho pēnei i a Aldi me Lidl e tuku noa ana i tetahi momo e rua, e rua ranei, ko nga taonga o te koiora me nga maatau nui ka rite ki a Kaisers me Edeka. I tua atu, ko Metzger (nga kaikoi) he maha tonu o nga putanga i roto i te whare me nga kai pai.
Ahakoa e hokona ana i roto i te putea squishable, ka nui atu te hoko o te kuihi i roto i te oko karaihe me te taupoki taatai.
Kaore pea i roto i te maunu mai i te kaiparau, i te kaihoko hokohoko ranei nga kaipupuri, kia hohoro te kai. I muri i te whakatuwheratanga o te tipu , me pupuri i te pouaka, ka pai mo te wiki kotahi i muri i te whakatuwheratanga.
Leberwurst Recipe
Mena kaore e taea e koe te kite i tetahi putanga e pai ana koe, e tino hiahia ana koe ka taea e koe te hanga i a koe ake a Leberwurst .
Te Rahi Teberwurst Basic
Mahi 6+
- 2 kopu poaka
- 1/2 te pakihiwi poaka
- 1 1/2 lbs pork ate
- 2 riki, te tapatapahi (he kōwhiringa ki te tunu i te riki i mua i te whakauru)
- 2 tīpune te tote
- 1 tīpune pepa
- 1 tīpune marjoram
- pork casing
Ko nga Hipanga E iwa ngawari hei Hanga Leberwurst :
1. Tapahia nga kai katoa ki nga pihi iti
2. Whakaranuhia ki te riki me te honi
3. Whakamahia he 40 meneti i runga i te oumu
4. Tāpiri marjoram
5. Kohuatia te kai tunu ki to hiahia - pai ranei
6. Nga mea hei hanga me te here
7. Kapi ki te wai; kawea mai ki te whewhe tino iti mo te 6 meneti
8. (Ka taea te whakatutuki i te reka o te tihi i te whakaoti i te kuihi ma te paowa i te rakau huka)
9. Kia pai!
He aha te mahi a Leberwurst ?
Ko te horapa o te horapa he pai noa, ka horahia ki etahi kai German pai mo te parakuihi, te kai paraoa marama ranei o Abendbrot (kai taro). Kaihia ki etahi Senf (pua nani) ranei Gurke (pihikete) kia whiwhi ai i te hua Tiamana katoa .