Ahakoa kaore koe e peia mai i te wharekai kaipakihi Japanese hei tukino i to ika, i te mohio ki te kai i te sushi i te ara tika ka whakapai ake i te wheako me te huri ano i te kai ki te akoranga ahurea. Ko te Sushi ehara i te ahuareka noa, na he aha e kore ai e ahuareka, e ako ana i nga tikanga ahurea i te ara? Tirohia te tuhinga pai o Jiro Dreams o Sushi , ka kitea pea koe i roto i te wera ika.
He maha nga tau o nga sushi e ako ana mo te maha o nga tau ki te whakahaere i aua kai reka.
Ko te whakamahi i etahi korero sushi taketake me te painga ki o raatau mahi ka whakaatu te whakaute ki nga whakatupuranga o te kaha. Ko te mea i kiia ko te kai nohopuku kua puta hei mahi kai.
I tua atu, ko nga rangatira o te sushi e ngakau nui ana, e mau ana i te maha o nga maripi koi: pai ake kia noho tonu ki to ratau taha pai.
Whakamore: Ko nga tohutohu e whai ake nei e tika ana mo tetahi wheako sushi pono i roto i te whare kaipakihi Tiamana, kaore i roto i nga otaota e whakariterite ana i nga hamburgers me nga pizza i etahi atu wahi i te tahua.
Te mahi tahi me te rangatira
Tuatahi, ko te noho i te papanga ko te wahi ki te waiho ki te hiahia koe ki te tango i te wheako. Haere ki mua me te pokapū. Me korero noa koe i to rangatira o te sushi anake ka tika , engari me ui tonu i nga mea e taunaki ana ia. Ko te nuinga o te ika ika i te maketi, e mohio ana he aha te pai o taua ra, a ka utua e koe to whakawhirinaki ki a ia me te tiaki motuhake. Ko te tango i te tahua me te whiriwhiri i te waarangi kaore koe e hiahia ana ki tona whakaaro.
Ahakoa kaore koe e haere me tana whakaaro, ka tino paingia to hiahia ki nga mea kei te haere i muri i nga whakaaturanga.
Ko te korero, kaua rawa e tohungia te rangatira i muri mai me nga patapatai , korero iti ranei e pa ana ki te kai, te rangi, me nga tikanga a Hapani. Ko te tangata he kaitoi, a he ringaringa koi tana hei mahinga!
Mena ka puta te kai hei wheako wareware, ka taea e koe te hoko ki te hoko i te rangatira ki te pupuhi. Ki te whakaae ia, me whai tahi koe . Eiaha roa e tamata i te horo'ai te moni-noa'tu te hotu-i te orometua; e mahi ana ratou me te ika ika i te ra katoa me te kore e pa ki te moni. I tua atu, ko te tihi he mea tino nui i roto i nga tikanga a Hapani, me te mahi pai .
Kupu Whakamutunga: Ko te huarahi tika (Hapanihi) ki te whakahua i te mea ehara i te "sah-key", ko "sah-keh".
I roto i nga wharekai kaihihi sushi, ka whakahaua koe kia korero tahi me te roopu i mua i te timatanga o te hui. Ma tenei ka whakarite kaore e pai te reo Ingarihi ki te rangatira, ka whai waahi koe ki te korero i nga waahanga e hiahia ana koe ki te karo atu i tetahi mate. Ko te tikanga, ka tukuna atu a raatau tono ki te rangatira kia kore ai e mate te kanohi mo tetahi taha .
Te whakarite ki te kai Sushi
Ko te horoi horoi mo te horoi i o ringa i mua i te kai, no te mea ko nga tikanga tawhito ki te kai maki me te kuriri sushi kei roto i nga maihao. Whakamahia te taera hei horoi i ou maihao, ka waiho atu; kaua e whakamahi i te reira i runga i to mata ki te pahure!
Whakamahia te whaitake taketake mo te whakamahi i te tiihi ki te pai ki te kai i nga waahi-ika o te ika kore kaore he raihi.
Ringihia te iti o te iti o te tunu rei ki roto i te peihana; Ka taea e koe te whakauru atu i muri ake ka hiahiatia.
Ko te kai reka o te ranu ki te kai ko te taboo i roto i te kai reka kai Japanese. Waihoki, he nui rawa te pupuhi e whakaatu ana kei te whakaaro koe he koroheke te ika, me te nui o te "taakuta" i mua i te whakamatautau.
Tip: Kaua e whakauruhia te wasabi ki to peihana iti o te ranu rewena! Ahakoa he mahi noa tenei, kaore te mahinga o te sushi ki tenei kopu kaore i te huarahi pai ki te pai ki a koe.
I te wa e kore e kai, me whakauruhia nga tiihi ki te kaipupuri kei te taha o to paraoa , te whakapai me te taurite ki te tepu, kaua ki te pereti, ki te rihi ranei. Ko te mawehe atu i au taputapu ki tetahi atu wahi ka tohu pea ka mutu koe! Ko te noho i roto i nga pihi o te sushi he pai, he pai hoki.
Te whakamahi i te Wasabi me te Tamihi me Sushi
Whakapono i te reira, kaore ranei, ahakoa te nui o te ahuareka o te wera, te huri i te tiu heihei ki roto i te raruraru kino ma te whakauru ki te wasabi ehara i te huarahi tika hei kai sushi.
Kua tapiritia ano e te rangatira te iti o te wasabi ki ia wahanga, i runga i te momo ika, hei whakaputa i nga mea reka.
Ko nga wharekai a Tiapani e whakarato ana i te wasabi hou ki te whakatipu i nga tangata whai painga, engari, ka nui ake te mahi wasabi i mua i te rangatira, ka huna noa i te reka o te ika, he mea tino pai ki a ia, he pai ki te pupuhi i te ketchup katoa i te tapahi pai o te pipi i roto he whare utu nui!
Mena e hiahia ana koe ki te karahi i te wasabi, pania etahi ki te ika me te tiihi o te tiihi ranei, o tetahi waahanga ranei. Kaua e waiho te piihi ki runga o te sushi hei whakarei ake! Ko te whakakore i te kaabi atu o to pekepeke he mea kino ano hoki.
Ka whakaratohia he paraketi hou hei horoi i to parapara i waenga i nga paraoa me te kore e kainga i te wa kotahi me tetahi tihi sushi. Ka taea e koe te tono tonu mo te kaitohu ka hiahia koe.
Me pehea e kai ai i te ara tika
Ka koa, kaore he aratohu mo te ahua o te sushi e kai ana i te tuatahi, kaore he ota e whai ake. Ka taea e te rangatira te mahere ake mo nga waahanga ka puta mai. Mena ka pai ki a koe te mahi a te rangatira, korero ki a ia, me tono atu mo tetahi atu waahanga.
He nui te kai o te Sashimi me te tipu, engari ko te tikanga tuku ki te kai sushi ko te tango i tetahi wahi i waenganui i to ringa me te ringa o waenganui. Ko te tihi i te sushi me nga maihao ka taea e koe te ite i te ahua me te awhina ki te pupuri i te tahi, kaore i te patu i nga rakau rakau. Ahakoa, ka murua koe mo te whakamahi i te taputapu.
Ano, ko te wa anake e whakauru ana i te wasabi ki roto i to tihi kapi ka manakohia ko te wa e kai ana koe i te waahi.
Tahurihia te tihi ki te huri ma te hurihuri i te reira, ka tohua te ika ki roto i to tihi heihei - kaore i te raihi. Ehara i te mea ko te raihi ka nui ake te kai reka me te huri i te ahua o te maaka, ka waiho i te raihi i muri i to putea ko te kaituku. Ko te whakarite i te raihi raihi he pai ano hoki tetahi o te toi sushi.
Ko nga wahi sushi ano he unagi (eel) me te hunga i runga i te tihi i runga i runga kaore e pihi.
Kia waiho hei kai sushi pono, me whakanoho nga wahi ki roto i te mangai ki te taha o te ika ki te arero. Tukua to korero kia tangohia i roto i nga hua o te whakamahinga o mua i mua i te pupuhi i te maaka. Ahakoa te nui o te rahi, ka taea e koe te kai i te wahi katoa i roto i tetahi maaka. Ko te ngana ki te hanga i tetahi waahi ki nga piu e rua ka puta i te mea ka wehe.
Ko te ture whakamutunga me te kotahi tino nui o te kai ma te kai sushi e pai ana ki a koe te pai o nga putea katoa-nui ake pea ko te pire engari ehara i te wasabi e kii ana i te iti o te pupuhi i muri mai!
Ko te Whakamutunga: Kia mahara ki te tuku i te kopere hohonu, whakaute ki te rangatira ka mahue koe i te hanganga.