Whakamahia te ara ma te whanau o Peranakan Cuisine i Malaysia
E tohe ana a Malacca ki a Penang mo te taitara o "te painga kai reka o Malaysia"; ahakoa te wehewehe i tetahi taitara a UNESCO UNESCO, ko nga pa e rua e rere ke ana ki nga Maanahia. He kai reka, he iti kore te korsa ; Hainaese heihei raihi i roto i nga poi; me te piripiri i whakamahia me te koura Melaka nui atu ( haurai poraka) me etahi wa e whakanui ana i nga hua o te raihi parani. (Ki te whakarongo ki te taha o Penang mo te korero, tirohia tenei rarangi o nga rihi Penang tino pai.)
Ka kitea e koe he mea hou ki te awhina i runga, ahakoa he aha taau moni, ina tirotiro i nga ara o Malaka. Ko te hunga e haere ana ki te moni ki te tahu hei whakamatautau i te tango a Maraka i te kai Peranakan; Ka taea e nga kaitokepa te whakamatautau i nga kai arahi maana o Malaysia i te kai o te rangi i te iti o te iti i ia rakau.
He maha nga wharekai i tuhia ki konei ka kitea i te taone o Chinatown, ka tae mai i te nuinga o nga whare noho o Malacca. Haere ki te torotoro i nga waahanga kai: Ko Malaka he papa taiao kai pai, ahakoa te nui (me te iti ranei) kei a koe te utu.
01 o te 06
Peranakan kai
Image © Mike Aquino, raihana ki a About.com Ko te hapori Peranakan i puta i Malacca; Ko te tikanga ka kitea e koe te pai o Peranakan i konei, i reira nga pepeha me nga nyonyas (taitara honore e rite ana ki te "sir" me te "maama") ka awhinahia te Hainamana me te Malay ki te whakauru ki te kai i roto i te waahanga katoa ana.
Te whakamahara me nga mea kakara me nga taonga rongonui o te rohe pera me te belacan me te taranete, ko te tipu Peranakan ko te painga o te tipu tohu a Malacca; kaua e waiho i te pa ma te kore e whakamatau.
Ko te wahi e kai ai: ko te putea a Peranakan kaore i tino pai, mai i Donald & Lily (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, te waahi ki Google Maps) e mahi ana i te siam e whai ana ki te tonga o Ahia o te kai o KF Seetoh e mau ana mo nga kupu:
"He mea reka, he mea reka, he reka, he tino mahana, he whakaihiihi," i te nuinga o te wa i pakaruhia a Seetoh i te whakataetae World Street Food Congress. "E mahia ana ki te wai tamarind, kei reira te tau cheo , te pini pīni rei ... kua panaia ki te chilli me te mea he parai pai te parai i runga, me [Jennifer Tan, te rangatira] e rua ki te rua, ki te hanga noa He pai rawa ake! "
02 o te 06
Te pihi raihi heihei
Image © Mike Aquino, raihana ki a About.com Ko te rereke a Malacca i runga i te tihi heihei Hainanese he mahinga ki te pai: ko te waahi raihi o te rihi ka pekehia ki roto i nga poari e rua inihi te roa, ka tunua i te ngako heihei me te waatea ki te karika me te riki puna.
Te wahi hei kai: Ko te wahi i hangaia te rihi e mahi tonu ana i nga ra katoa; haere ki te Hoe Kee Chicken Rice Ball (4.6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca; te waahi i runga i Maps Maps) ki te whai i te rihi kia rite ki ta te Atua i hiahia ai: , he pai te kai i roto i to raane tire.
Tuhinga o mua
Nga panareti
Atahanga © Yanwen Tan / Whakaahua Hanga Ko te ingoa Hokkien mo te pineaha ("ong lai") he rite ki te kupu mo te "haere mai, he pai" - me te whakarite i te wahi o te pineapple tart i roto i nga hapu o Peranakan "Tepu Haina Hou Hou Hou. I tenei wa ka whakakorehia e te whakamahinga o te whakamahini hou hou te tukanga o te pineapa o mua i te waahi, ko enei maimoatanga pai e wātea ana i te tau o Malaka - a he mea tino pai rawa atu mo te toro atu ki waho o nga taone.
Te wahi e kainga ai: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malaka; te tau i runga i Maps Google) e huri ana i nga waina parani i nga rau i ia ra; kei te taha tika o Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), i hangaia e tenei toa kai tunu nga pukapuka tuupuna i te tau 2004 ma te tunu i te papa pineapa nui i te ao!
Tuhinga o mua
Mahuru o te rangi
Whakaahua © Yun Huang Yong / Whakauru Whaiaro Ka whakamahi nga Maama i te raanei ki te korero ki tetahi kai ara i runga i nga pungarehu; Ko te raupatu satay ko te momo Malaka e uru ana ki te tunu i te kaimoana, te kai me te huawhenua ki te waipiro, te ranu parakihi. Ko nga painga o te raupapaku pai e tuku ana i nga momo huinga e waru tekau o nga kai kaore hei kai ki te ranu; ko te kai i nga mea he tino mahi-whaiaro, ka rite ki nga tira ki te tunu i to raatau tiwhi ki te ranu i mua i te keri i roto.
Ko te wahi hei kai: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; te tau i runga i te mahere Google Maps) e whakaata ana i te whakaaro me te tini o te paraoa, mai i te miihini ki te hita hua ki te tofu ki te heihei. Ka tukuna koe e ia rakau anake, he iti noa iho nga utu, ka waiho ko tenei tetahi o nga kai papai o te huarahi i roto i te katoa o Malaka.
Tuhinga o mua
Nyonya laksa
Whakaahua © Neven Mrgan / Creative Commons Kei ia taone i Malaysia ka mau tonu ki a ia i te tiihi, te riu taapai kaore e kiia ana he laksa ; Ko te putanga Malacca e whai kiko ana i te miraka kokonati, he ngawari ki nga mea kakara. Ka kitea e koe he kiri pipi iti e rere ana i roto i te waiu kokonati iti, engari kaore ano: ko te tipu, ko te tiihi, ko te piupiu, ko te tofu, ko te hua koitareke, ko te mīti Vietnamese, ko te keke ika, me te pihikete pihikete.
Te wahi hei kai: Ko te korero a Donald raua ko Lily e mahi ana i te kickass nyonya laksa; ki te kore koe e whakaaro ki te haere tonu atu ka taea hoki te whakamatautau i te 486 a Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malaka, te waahi i runga i nga mahere Google) mo tetahi atu take ki tenei Peranakan.
06 o 06
Te whakamahi i te kiri
Atahanga © LWYang / Mahinga Whaiaro Ko etahi o nga wharekai i Malaka e mahi ana i te ahuareka, i te rereke o te ahuareka ki te kaihoroi Hainamanahia e kiia nei ko te cendol : e mahi ana ratou ki te tira o te purine purine. Ehara i te mea mo nga tangata katoa (ko te haunga o te durian ka taea te waiho-ki te paraoa, te kai kore kai), engari he pai rawa te mahi a te durian ki te waiu kokonati, me te whakauru i te kakano kiripiri / puoro ki tenei papareti.
Ko etahi o nga kai e whai ana ki te tire paraoa, te pounamu whero, te raihana riki-paraoa - he paraoa o te koura Melaka , he nikau poari ranei, ka oti tenei kai reka.
Te wahi e kai ai: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; te tau i runga i Google Maps) e mahi ana i te cendol me te kore hoki he maheni pakeke. Ka taea te whakauru atu ki te taangata i runga i te haerenga a Jonker, ko Jonker 88 te takai i te mano ki te paku nui, me te piripiri taonga e tuku ana i te awhina mai i te haumanu o Maraka (ka korerotia e pā ana ki te rangi i Malaysia).