Ko te nuinga o nga Kaikai Pounamu i te US

Ko enei ra o nga whakaaro e nui ana te ahua me te reka.

He aha te ahua o te "tino ahuareka" ina tae mai ki te tuhi i te waahi? Kei te whakaaro te kapa o Zagat ki te whakaaro he mea whakaheke ia ki nga "taahi rama rama, te nui o te ra, te raupapa uaina maamaa, te putea o te utu, me te maha o nga tirohanga, nga pouahi, me nga mea e rua." te taapiri i tetahi o o tatou ake: he whakaaro o te kore e hiahia ana ki te haere. Anei nga whetu turangi e tuku noa ana.

• 01 o te 13

  New York, New York: MAMO NYC

  Ko te MAMO he wharekai pai me te huatau me nga taiepa pereki whakaatuhia ki te whakairoiro kiriata vintage, me te nui o te rama. Ko Micheal-Starred Executive Chef Massimo Sola, i mua o Eataly Roma, i nga rihi kapi i nga kai o te wa me te reka o te Provençal, pēnei i te tiihi hou i tunua ki te putea me te truffle, te potae ranei me te pata anchovies me te caviar pango. Ka taea e koe te kite i etahi tangata rongonui i tenei SoHo hotspot i runga i te whare ki a Limoncello: Rhianna, Magic Johnson, Alexander Wang, Diane Kruger, Samuel L. Jackson, Gigi Hadid, Beyonce me Jay Z kua mohio katoa ki te kai i konei. Mena kei te mahi koe i te ra tina, ka tuku a MAMO i te $ 28 3-akoranga utu mo te taangata tina i te Mane i te Paraire 12:00 pm-3:30pm.

• 02 o te 13

  Chicago, Illinois: Te Waitohu Waitohu

  Ki te hiahia koe kia piki ake , ka tae ki te papa 95 o te whare rongonui John Hancock Center i Chi-Town. Ko te Waitohu Waitohu ko te wharekai nui mo te po moana i runga i te taone, he mihi ki te panorama o te taone me te Lake Michigan, i te taha o tetahi o nga taiwhanga nui. Waihoki, puta noa i te marama o Hui-tanguru, ko te Waitohu Waitohu e tuku ana i te parakihe whakahirahira hoahoa marena mo nga tokorua, i whakaekea e Dom Perignon. Ko te Champagne me te whakangahau ora, te kai reka me te waina, he rota rua tekau, me to ratonga kaiparau-ka ngana noa ki runga ake.

• Tuhinga o mua

  Calistoga, California: Lakehouse Restaurant i Calistoga Ranch

  Ko te Lakehouse te momo turanga kaore e taea e koe te mutu te korero mo te roa i muri i to wa. Karangatia he wheako-i-------------------------------------------------------------------- Ko nga pakitara o te kowhatu kei te titiro atu ki nga oki rakau me te Lake Lommel, a me tango e koe he kaa pereti ki te haere ki reira. Ko te wahi e tika ana mo te whanaungatanga. Kaore e taea e koe te haere kino ki tetahi mea i runga i te tahua, kia pera me te whakatau i nga korero katoa a to korero.

• 04 o te 13

  New York, New York: '21' Club

  Ko tenei Prohibition-Era speakeasy mai i nga tau 1930 ka whakahiakihia i roto i te ahua o te mea ngaro e whakaatu ana i te waahi mo te romance: He whare karepe huna, he ngaro i te paahi ki te huna i nga pounamu 'ture kore', me nga tatau kua pakaru. Ko te '21' Club ano he hītori o ngā kaihautū rongonui, mai i Ernest Hemingway ki a Frank Sinatra ki te Kennedys, a he wahanga o etahi wa ahuareka i roto i te hītori (whakaarohia: ko Humphrey Bogart me Lauren Bacall te ra tuatahi i te Ripanga 30 i roto i te te Bar Room, te ruma kai nui).

  Ko te wahi tino ahuareka, engari, koinei te ruma kai reka me te whakapaipai i whakapaipaihia ki nga whakaahua tawhito o New York City i te tau 1930, 'Upoko ki te' 21 '. Kei a ia he ingoa o nga tono me nga tohu motuhake. (I tetahi ahiahi, e wha o ratou tono i roto i te mahi kotahi.) Ko nga ruma kai kotahi tekau kei te wahi pai hoki mo nga mahi whakamaharatanga, nga whakanui whakanui, me nga marena marena.

• Tuhinga o mua

  San Juan, Puerto Rico: Patio del Nespero Hotel El Convento

  Mo te hakari kai reka e tuku ana i runga i te wairua me te reka, kei wareware ki te kai i te Patio del Nespero Hotel El Convento. Ko te tuanui o tenei wharekai-tuwhera i roto i tenei whare o mua ko te rakau tipu o te ao panpero. Whiriwhiria nga riu kaikai pera i te paraihe paraihe parai me te tipu me te raihi papaya hou; te whakamatautau ranei i te rongo tawhito a Puerto Rico, he ranunga pai o te tipu me te pupuhi parai e hanga ana i te anga, me te kapi tonu i te heihei, te hukahuhu, te pungarehu ranei. Ka taea ano e koe te tono ki te rangatira ki te whakarite i to kai ma te whakamahi i nga otaota mai i to ratau kari.

• 06 o 13

  Boston, Massachusetts: Menton

  Ko te take nui i tae mai ai koe ki a Menton mo te ratonga whakaharahara. Ko etahi o nga rangatira pai rawa atu i Boston, ko Barbara Lynch, ko te Whare Karani o te Whare Whiriwhiri, e mahi ana i nga kaihauturu me te tangata rongonui i roto i te whare kaikaikawa ahuakai e whakaatu ana i nga ripanga kapi mo te rua. Whakaarohia te tepu a te rangatira, haere ki te mahere me nga taonga pēnei i te hupa Menton (te makariri, te caviar, te honi), te paraoa (te paukena, te aporo matomato, te pekani), me te waro o te Wagyu (pommes pont-neuf, te wheua wheua, te waipuke). A kia tino mohio koe ki te whai i nga cocktails i muri i te kai-marena i te Gold Bar.

• 07 o te 13

  Manhattan, New York: Park Avenue Winter

  Koinei tetahi o nga haerenga anake i Manhattan me te kaupapa whakapaipai e whakarerekē ana i te wa o te wa, ko te tikanga o te waahi o te whakangahau whakangahau a Park Ave mo te ra, engari ko te wa o te hotoke te waa whakaari me te waatea ki te haere. Me tīmata ki te ravioli paukena (me te hazelnuts, te pecorino, me te cranberries pihikete), i mua i te haere ki runga ki te branzino me te pupuhi poto me nga pakiaka me nga kainoho, ka oti i te putea piripiri. Ka whakaratohia ano hoki he maatau-raa mo te kai hakari mo te 2 -20 nga manuhiri kei roto i te karaihe o te mirumiru, te kore utu o nga mahi, te kai me te whakauru mo te $ 39 mo ia tangata-tetahi o nga painga papai o te pa. Mehemea ka haere koe i te hukarere i waho, ka pai ake.

• 08 o te 13

  Simsbury, Connecticut: Millwright's

  He piriti hipoki me te wairere? Ko nga waahanga pikitia ma nga wahine marena kaore e mutu i tenei whare taonga a James Beard, he pai te kai o te kai i roto i te taiao o te rau tau 1700. Me tīmata ki te inu i roto i te pa o raro o te tavern (i roto i te kohatu ki te ahi ahi) ka whai i te tihi ki runga i runga i te papa tuarua, i roto ranei i te tihi me nga tirohanga ataahua o te pounamu me te hinga. Ko tetahi atu tohutohu: Ko te mahinga kai reka a Millwright he tino pai.

• 09 o te 13

  New Orleans, Louisiana: Te Pihi Karipiana

  Ko te kapa John Besh i kawe mai i a Chris Lusk, he kaiwhakahaere roa mo te kapa New Orleans, hei upoko mo te Pihopi Karipiana hou i te potae o Pontchartrain, a he tino angitu. Ko nga tihi o-te-rawe (vintage shabby-chic) ​​kei roto i te NOLA. He pai nga mahi o te rihi Creole-whakatairangahia, he tino pai te kaimoana, te kaimoana kai, me te raupatu a te Louisiana. Ko te tino wahi e hiahia ana koe ki te tango i to hoa ki te noho i tetahi ahiahi ata noho i te kokonga i mua i te kai i te kai me te kai reka a Lil Wayne, te Miihini Teroti Mile. Ko tona whaea he kaitiaki whare i reira, a kei roto i tetahi kupu: he raruraru. Mai ia tatou.

• Tuhinga o mua

  Providence, Rhode Island: Gourmet Waterman

  Kaore e taea e koe te patu i tetahi wahi pai atu i te tika ki te wai. E hia miriona nga whakairo o te moana i tenei taone katoa, engari ko te Waterman Grille kaore i rite ki era atu. Ko te tuatahi ka tomo koe ki te wharepukapuka 1871 kua pakaruhia i te awa o Seekonk, a ka tohaina koe e nga hoa aroha, he kore tino kahakore, me te ahuareka, engari he ahuareka, tahua. He hui motuhake ranei, he po noa noa atu-koinei te wahi e hiahia ana koe kia noho ki te Moana-a-Kiwa. Kei roto i nga taonga waitohu: toast te toast (te puree avocado, te purapura tipu, te rarihi, te remoni-coriander), te poaka o te poaka (te polenta kirikiri, te huawhenua maroke, te whakatairanga i te kai, te taro me te kaimoana), me te karepariki paraoa (te karepariki-almond puree, te quinoa whero, te raina aurora-cumin, te aramona tihi).

• Tuhinga o mua

  Charleston, South Carolina: Zero Restaurant + Bar

  Ahakoa kei te noho koe i roto i tetahi o nga tepu ataata i roto i te ruma moenga iti, kaore ranei i waho i te piazza moemoea i raro i te taumarumaru o nga nikau, kei roto koe mo te ahiahi Charlestonian wareware i te Zero Restaurant, te tihi kai i roto i te Zero George Street Hotel. Ka whakamahi a Chef Vinson Petrillo i nga tipu me nga waahi o te wa ki te whakaputa i tetahi riu ahuareka me te reka o te rihi i muri i tetahi atu, he mea takirua ki te hanga iti, ki te waina whakaheke, me te mahi kaihoko. Whakaritea te whea a te plancha (me te ketchup panana, te rīwai kaiora, te cilantro, me te kokonamu taitamariki) ka whai i te paoa o te ra. Whakamahia tenei raupapa maatau, no te mea he tino pai te kai o to haerenga.

• Tuhinga o mua

  Miami, Florida: Los Fuegos

  Ko te taiao kai a Francis Mallmann e huri ana i te ahi ... na kia mau tonu taua whakaaro ki te kaitapa o muri ka haria koe e koe i roto i nga mea nui o te tahua o Argentina i Los Fuegos. Ko te 'Humita' sweetcorn empanadas, he paowa paowa (arugula, avocado, karepe pupuhi, nga karepe tunu), te tartare pīti tuatahi (Patagonia potato piete, te rongoa i te huka hua manu, te potae), me te Octopus 'a la Parrilla' (Papa Aplastada, te hinu oriwa pango, te karaihe i konatunatuahia, te hinu paprika i paowahia) ko nga mea tino pai a Mallmann - ehara i te mea ko nga rihi katoa e whakaaro ana me te reka, engari ko te moemoeka e tuku ana ia koe i roto i te ahua ki te whakaputa. Na te Hemingway cocktail ... kaore i ngaro.

• Tuhinga o mua

  Aspen, Colorado: Aspen Kitchen

  
  Ko Aspen Kitchen tetahi o nga wahi tino ataahua i te taone. Ko nga ara e neke atu ana i nga tihi me te whakairohia i waenga i nga boutiques ataahua kei te taone nui te taone miihini, koinei te wahi pai mo te ra o te ra i muri mai i te ra roa i runga i nga pari. I roto ka kitea e koe nga taatai ​​rakau, he ruma whakamaroke kua oti te karaihe te karaihe me te pakitara mo te toka teitei o te Himalayan whero, me te kohua tuwhera ka taea e koe te kite i nga kaiwhakahaere maana Kai-a-ringa a Matt Cheera me tana kapa i nga po katoa. Kei reira hoki tetahi papa tipu karihi ka hiahia koe ki te hopu i te cocktails i mua i te poihana, i raro i nga rama raina me te maunga o te maunga, kua tohaina te maunga ranei, ka tae mai ranei ki te taha ahi ki te taha ahi.

  Ko te kai Amerika i tenei wa, ko nga rihi o te waitohu mai i te tater tots me te caviar me te reka o te kirima i hangaia e te whare (tino pai) ki te cavatelli rapeti me te waina whero, te baaka, te harore mohoao, me te papaa pango o Colorado me te fennel tunu, oregano vinaigrette, me te panpea pander. Kia rite noa ki te wiri i muri ia koe.