Ko tetahi o nga mea maha ko New Jersey he rongonui no te mea ko te nuinga o nga kai hakari. I te tahua i te nuinga o enei kaiwaiata he mea tino nui (me te tino reka): Disco Fries. He aha noa iho te tikanga o tenei raupapa whakaheke-tangi? Kei konei tenei New Jerseyan hei whakamarama i to hua reka.
Ko tetahi o nga papa o Disco Fries kei roto i te kohikohi o te pihikete tapahi (he "tuner fries" kei te karanga etahi ki a ratou), he pai ki te tihi parauri me te tihi mozzarella.
Ki te tika te mahi, ka makahia te paraihe katoa ki roto i te kooti mo nga meneti torutoru, ma te tiihi ka huri ki nga wahi tika ka noho tonu ki era atu. E mohio ana koe ki taku e korero nei: ka pakaru koe i nga mea katoa i taraihia ki roto i te tiihi ka rewa ki to mangai i roto i te kororia nui.
Ko wai i puta ake me tenei momo kai reka? Ko te takenga mai ka puta mai i tetahi rihi rongonui a Kanata e karangatia ana "poutine" (French-Canadian for "mess", "mangere", me te "pudding") i hangaia i te mutunga o nga tau 1950 i Quebec. He rereke nga korero i runga i te ahua o te mea hangarau, engari e ahua ana ki te whakawhiti i nga kaikai kaihoko e whakaaro ana ki te whakairi i nga pata tiihi (he paraoa-me-go snack i taua wa) ki a raatau i a raatau.
Ko Jean-Paul Roy o Roy te Jucep te kairangahau i Quebec ko te kaipupuri atamai hei timata ki te whakauru i te ranu ki ana paraoa. I te wa i pa ai tenei ki a ia, i kite ia i nga kaihokohoko e whakairi ana i nga pata (i runga ano i te hoko i te wharekai) ki te rihi, i hanga e ia hei mahinga kairangi.
Engari, ko te ranu i tenei keehi he reka, he tomato, a, tae noa ki tenei ra, he maha nga rereketanga o te ranu poutine huri noa i Quebec, tae noa ki te "tukurua" i te toa kaihoko, te tiihi heihei (te kai ma te kai kaore i te kirimiri ranei he roux e hāngai ana ki te "gravy"), a tae noa ki te tika-up Italian marinara ranu.
Ko tenei whakaaro "poutine" i haere ki te tonga ki New York me New Jersey i te tekau tau mai i 1970, i runga i te rongonui o nga waiata puoro me te tipu o te noho i te mutunga o te painga. Ko hea te pai ake ki te whakanui i te waipiro me te makona i nga hiahia nui atu i te 24 haora haora hou o te New Jersey?
Kia maatau tetahi mea, ahakoa: Ko te Disco Fries Ko te poutine. Titiro, i konei i New Jersey, e kore matou e mahi i nga pata tiihi. He mozzarella , e te iwi! Mauruuru, e nga Canadians, mo te whakaaro, engari e hiahia ana matou ki to maatau tohu ka tohua e matou.
Te wahi ki te kai i te Disco Disco Best i North Jersey
Tohua Tock Diner, kia rite ki a Thrillist me a TripAdvisor, e mahi ana i te tihi pai me te tunu tiihi i roto i te kawanatanga. Me whakaae taau: kua tika noa ake te tauwehenga. He matotoru te pungarehu, ko te tarai pereti e tika ana kia whakanohoia ki roto i te korara, a he matotoru nga purapura, me te mea kia rite. Te whakatairanga, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Mena kei te rapu koe kia maama, kaua e haere ki te TOPS Diner. (Ko wai e hiahia ana ki nga wahanga iti ina haere atu ki te kai, ahakoa?) I kii tata nei matou ki a Disco Fries (i runga ake nei) , e whakaaro ana he pai te mahi ki a maatau kai. He pai te kai ma ratou. 500 Passaic Ave., East Newark
Kaore pea e rarangihia i te tahua ko Disco Fries, kaore ano pea i te Disco Fries, engari ko te Hot Grill me te tihi me te tiihi ko te turangi toa a Te Tai Tokerau.
Kei te taha mawhero te pungarehu, me te tino pai o te hinamona me te tipu i roto. Kei te wera i te wera , ka rewa tonu i nga poro o te Amerika maeneene (ka kite koe i taua tika, ehara i te mozzarella). He mea reka, he paraoa reka ki runga i te rihi, me te tamaiti, he reka. 669 Lexington Ave., Clifton