01 o te 09
He pai rawa mo te Chicago Weekly Chef Week
haere Urban Cantina I roto i te Poto: Ko nga hakari a nga rangatira o nga takiwa o te takiwa o a ratou taonga kai reka i te taone, i nga takiwa o te rohe me nga taone.
I te: Aperira 17-22
Kei hea: Te katoa o Chicagoland
Kia hia: Ka whakaratohia e te kaikai kai hakari tetahi mahinga kai hakari e wha mo te $ 44 (kaore hoki i te inu, te taake, te utu), me te mea e tika ana, he mahinga kai-toru mo te $ 22.
He aha: Ka whakaatuhia e te Chicago Chef Week tetahi o nga taakapa tino pai o te taone na te tuku i nga kiritaki ki te kai i nga utu utu. Ko te wahi pai mo te huihuinga wiki-ko te mea kaore ano kia rite; he waitohu hou ka tohu i ia tau. Ko te kohinga o nga wharekai i runga i te poari kaore i te rua, me etahi o te taone nui o te taone.
Ko te pae mana mo te Chicago Chef Week kei roto i te rarangi katoa o nga kaiuru . I nga whakaahua e whai ake nei ka kitea e koe to tatou rarangi mo nga pire pai e waru mo te Chicago Chef Week.
02 o 09
He pai rawa mo te Chicago Chef Week: Ko Betty
B. Hospitality Co. Te Tumuaki: Rachel Dow
Ko te Scene: Ko te pouri me te ngawari, Ko te Betty he tino pai ki te kohinga moenga mo te whare hakari o Chicago. He maha nga korero whakaari, tae atu ki nga pukapuka vintage, he piana piana me nga rekoata papaaho, e whakaatu ana i te tauhou 1960. Ko te mahinga papaa iti o te tahua e whai ana i te waa hou me te waahanga kai me te nui o te kai me te kai kaiwhenua. Ko te raupapa o te hauora kaore i te pai ake, me nga whakahere e rite ana ki te Maximillion o tequila, te koroke chile liqueur, te hukapihi hibiscus, te kotakota, te potae me te miraka.
He aha te hiahia: He tainga kai hakari e wha mo te $ 44
Te taone: Fulton Market District / West Loop
Tuhinga o mua
He pai rawa mo te Chicago Chef Week: Blackbird
Kotahi te Kaihautanga Kotahi Te Tumuaki: Ryan Pfeiffer
Ko te Whanganui: Ko te kaihauturu / kaiwhakahaere rangatira a Paul Kahan i hanga Blackbird i te tipu o Chicago me tana taangata waatea, me te waatea, me te ruma kai reka. Kua whakatuwheratia mai i te tau 1999, engari kei te pupuri i te mata ki te whakataetae i te tau i muri i te tau. Ko tana taangahi maamae ataahua e tino pai ana ki te whakakotahi me te tini o nga mano tini o te ope, me te whakahirahira i te po, engari ka okioki. Ko Blackbird he karapu. He ūnga. He kai nui.
He aha te hiahia: Ko te tahua kai-toru mo te $ 22; ko te tahua kai wha-maatau mo te $ 44
Te taone: West Loop
04 o te 09
Ko nga painga pai rawa mo te wiki o te Chicago Chef Week: Tavern Community
Tavern Taone Te Tumuaki: Joey Beato
Ko te Scene: Kaore nga tangata katoa e hiahia ki te patu i te whare kai o te taone mo te po nui, a, ko te rangatira, nga hoa, me nga kaimahi mahi i muri i te Tavern Taonga e hiahia ana ki te hoatu ki a ratou nga mea katoa e hiahiatia ana e ratou i roto i te taone. He kai nui. Nga mano korekore. Na, ko te tikanga, he ratonga mahana me te noho whare. Ko te ariā o te steakhouse he tohu me te maha o nga kai o te rohe, me te mimiti ki te muka, te BLI foie gras me te ake.
He aha te hiahia: He tainga kai hakari e wha mo te $ 44
Te taone: Portage Park
Tuhinga o mua
Ko nga painga pai mo te Chicago Chef Week: dos urunga Cantina
haere Urban Cantina Te Tumuaki: Brian Enyart me Jennifer Jones Enyart
Ko te Scene: I hui a Enyarts i tana wa angitu i Rick Bayless 'Frontera Grill me Topolobampo. Na, me to raatau kaupapa tuatahi, kei te taha o te ropu kai me te haere mai i te Armitage Avenue i Logan Square, ka whakaatuhia e ratou o raatau pukupuku i roto i te moutere Mexican. Ko nga utu kei te haere ki te taone o Cantina mo nga roopu o te hapori, a, ko nga mahinga o nga papaawe ka puta mai i nga waahanga iti ki te nui o nga whakahere. Ko nga kai reka a Jennifer, mo te nuinga o nga wa, ehara i te mea e hiahia ana koe i te whakaturanga o te Mexico. Ahakoa ka kitea e koe nga rerenga ataahua o te whara, nga tipu me nga pungarehu e toru i runga i te tahua, ko te keke tiakarete teitei o te tirani kua oti te whakarite kia waiho hei waitohu waitohu.
He aha te hiahia: He tainga kai hakari e wha mo te $ 44
Te taone: Logan Square
06 o 09
Ko nga painga pai mo te wiki o te Chicago Chef Week: GT Fish and Oyster
Boka Restaurant Group Te Tumuaki: Giuseppe Tentori
Ko te Scene: Ka tuku tenei ika ika ahuareka i runga i tana korero mo nga kai pai me te inu o te inu. Ko nga nohoanga e tino hiahiatia ana i roto i te whare kei te pakanga pakanga, kei reira nga manuhiri e uru ki nga koikoi hou. Ko etahi atu korero i te GT Fish & Oyster ko te maoro, ko te Po'Boy, he kowhatu pounamu, me te riu panuku hurihuri.
He aha te hiahia: Ko te tahua kai-toru mo te $ 22; ko te tahua kai wha-maatau mo te $ 44
Te taone: River North
07 o te 09
He pai rawa mo te Chicago Chef Week: Momotaro
Boka Restaurant Group Te Tumuaki: Mark Hellyar
Ko te Scene: Hei tuku i nga manuhiri he wheako pono ki te whakahou ake i te putea Iapana tuku iho, ka whakaatu nga rangatira o Momotaro ki nga papa iti ka pakaru ki nga waahanga e ono (paramanawa, he makariri me te whakamahana mahana, te raihi, me te korohu, te huka me te hupa , mai i nga waro, me nga raukahu kapi). Kei te whakanui hoki ratou i nga kohinga ika e kore pea e kitea e koe i nga wa katoa i roto i nga kawanatanga. Ko te papa o raro o Momotaro he kaimana, te mahi cocktails, te whiskey Japanese , me te aha, me te tahua iti. Ka taea te tae atu ki te wharekai me te tomokanga o waho.
He aha te hiahia: He tainga kai hakari e wha mo te $ 44
Te taone: West Loop
08 o te 09
Ko nga painga pai mo te wiki o te Chicago Chef Week: RPM Steak
Te RPM Steak Te Tumuaki: Doug Psaltis
Ko te Scene: He whakairo rongonui, RPM Steak ka whakaatu i tetahi ruma kai reka, ataahua, ki reira ka kite koe i nga mea kei te haere i nga kokonga katoa o te ruma. I te tuatahi o nga tau e rua o tana mahi, ko tana kerēme ki te rongonui ko nga kaikai reka, he kai tarutaru me te bison - me te ratonga ripanga e hoki ana ki te tau koura. Ko te rārangi waina he hohonu, he whānui hoki, me te mea he mahinga cocktail e ki ana i nga karaipi.
He aha te hiahia: Ko te tahua kai-toru mo te $ 22; ko te tahua kai wha-maatau mo te $ 44
Te taone: River North
09 o te 09
Pai rawa mo te Chicago Chef Week: Tanta
Tanta Chicago Te Tumuaki: Ihu Delgado
Ko te Scene: Ko te kaihanga i nga kai Peruvian pai me nga cocktails pisco , ko Tanta te rangatira o Peruvian rongonui Gaston Acurio . He pai, he whakaheke, he toronga i roto i te mano tini. I tua atu i nga kai-mahinga kai, i nga taonga a Peruvian, me nga taonga rongonui, ka whakaratohia e te wharekai tetahi kaupapa pisco wairua ahurei.
He aha te hiahia: He tainga kai hakari e wha mo te $ 44
Te taone: River North