7 Kohikohi Rihi Lisbon (A Me Ngana ki te Ngana)

Ko te kai Potohi he iti noa i mohiotia i waho o te Tai Hauauru o Europe, e ahuareka ana ki te tangata kua noho i tetahi wa i te whenua. Ko nga huawhenua he ahua tonu te ahua, engari ko nga kai tuku iho e kaha ana i te kounga kai me te poaka teitei, he pai te mahi tahi me te iti o nga otaota me nga mea kakara. He nui te rereke o te rohe mo tera iwi iti.

He maha nga rautau o te tirotiro me te whakamatautau i hua ai he maha o nga rihi rongonui e pai ana ki te rapu i roto i te haerenga poto ki te whenua.

Ahakoa te nuinga o enei rihi rongonui mai i Lisbon me nga waahi e karapoti ana, ko etahi atu i puta mai i etahi atu wahi i te whenua. He pai mo nga manuhiri, e whai waahi ana ki te whakamatau i nga ahuareka mai i te takiwa o Potukara me te kore e haere ki nga taone iti me nga rohe ki te mahi. E whitu nga mea pai rawa ki te aroturuki i te wa e noho ana koe i te whakapaipai.

• 01 o te 07

  Sardines

  Ko te rihi tino rongonui ko nga ika iti, ngawari me te reka o te ika e kore e taea te whakarereke i nga marama raumati. Ko te sardine ngakau humarie kei roto i Lisbon, e whakaatu ana i nga mea katoa mai i nga haki ki nga whara, a, i nga wa katoa ka tu koe i mua.

  Ko te wa o Sardine ka timata mai i Pipiri ki Mahuru, i te wa e kaha ana te ika me te ahuareka. I waho atu o tenei wa, ka puta mai i te waa, i te pouaka parani ranei, ehara i te mea hou mai i te maakete.

  Ka rite ki era atu o nga rihi, kaore e hiahia ana a Lisbon ki te whakakino i to ratau panga . Ka tunua i runga i te paraihe, ka whakamahia te ika katoa, me te iti o te tote me te hinu oriwa, me pea he taha o te rīwai kohuatia ranei te taro. Kaore e tino rite ana, engari ka rere ke atu to hua reka.

  Ki te toro koe ki a Hune, ka pai koe ki te hakari o te sardine e whakahonore ana i te tapu o te kaiwhiwhi o Lisbon. Ka whakaturia e nga kaunihera nga poutoko me nga tepu ngawari, me nga taputapu impromptu hei tunu mo nga kaitautoko, a ka ki te pa ki te kakara o te ika ika.

  I nga ahiahi me nga wiki puta noa i te marama, ko te roopu o Alfama e noho ana ki te hunga matekai me nga kaimatai . Rapua tetahi tepu ki te taea e koe, ki te whakarite i nga otaota me te pia mai i nga kaihokohoko tawhito me te kai i nga wahi katoa ka kitea e koe he waahi.

  Ko te po nui o te tau ko Pipiri 12, te ra o te ra mana a Saint Antonio . Ko te iwi o te takiwa tae noa ki te ata, a kaore ano te reta me te pia e rere!

• 02 o te 07

  Kati Ataata

  E ai ki te ka taea e koe te tunu i te kiriki tunu i nga ra katoa o te tau i Potukare, kaore ano i puta mai i nga tohutao, kaore he take kaore he take kaore he kaipupuri i tenei tau. Kei te kimihia e nga manene e titiro ana ki te pupuri i to ratau ika i runga i te haerenga roa mai i nga taone ika o te Tai Tokerau o te Tai Tokerau, ka kitea e koe te bacalhau i nga wahi katoa.

  Eiaha e hape i te hape o te faariroraa i te mau taato'araa taato'a atoa. Ma te maha o nga huarahi hei whakamahi i tenei ika, ka kitea e koe i roto i nga mea katoa mai i nga huinga ki nga pakaru, me te tunu me te mahi tahi me nga rīwai me nga huawhenua.

  Ko nga rerekētanga rerekē e whai ana ki te rapu i roto ko te bacalhau a te rakau , kei te pakaruhia te cod me nga rīwai ki te riki, te huka, te oriwa me te pahiri, me te pastéis de bacalhau , kei te paraihia nga kai rite ki nga poroporo me nga keke ranei, he rite tonu ki te rota.

  Kia mau ki te titiro ki nga menus ka huri haere koe i te taone, rawa atu i waho o te kainga, o nga whare kai whakahaere. He uaua ki te kite i te rihi o te bacalhau kino, na he mea pai ki te noho ki te nohoanga ahakoa kaore koe i te mohio ko te aha e haere ana koe i mua atu!

• Tuhinga o mua

  Tuhinga o mua

  Ko te nuinga o nga wa e rite ana ki te kaipatu whetu me te akoranga matua, ka tae mai nga kaakete heihei, he kai reka o te tōmato, te riki me te karika. Ka kitea e koe i roto i te roopu o Lisbon me te nuinga o te whenua, i roto i nga whare kai-teitei me nga whare pai ake.

  Kaua e whakarerekehia e nga tuhinga - ahakoa nga piripiri, nga ate me nga ngakau e kore e kitea i runga i te nuinga o nga menu wharekai i te United States, he pai rawa, he reka ki te kai. Ko te mate nui rawa atu pea ki to kanohi, ki nga ringaringa, ki te papaeraera ranei, no te mea ka mutu katoa te kapi i roto i te ranu i te pito o te pereti o pipis .

• Tuhinga o mua

  Pupuhi

  Ka rite ki te Spain ki te rawhiti, ko Potuka he tikanga pai o nga paramanawa iti, ngawari ki te rarangi i te kopu i te wa e inu ana. I whakaarohia kia tohatohahia, ka tae mai nga petiscos ki nga momo mutungakore, me tetahi o nga waahanga pai ake ko te paraharaha o nga wero iti.

  Ko te nuinga o te tunu i roto i te hupa o te karika, te riki, te tōmato me te otaota, ko nga ipu o te mollusc he tirohanga noa i Lisbon i nga wa mahana o te tau. Ehara i te mea nui atu i te whanga o nga waahi rongonui o France, kua hangaia kia whiriwhiria i roto i o ratou anga ki te toothpiki me te kai i tetahi kai.

  Rapua te kupu caracóis ka haere koe i nga wharekai me nga tutaki iti, ka tirotiro ranei i nga mea e kai ana nga kaiwhai. Ko te papa e ki ana i nga pia, ngongo, me te korero koiora, ko te upoko ki te upoko.

• Tuhinga o mua

  Te hupa

  Kua tino paataihia e nga tupuna mo nga whakatupuranga maha, ko te ahua o te koiora he rite ki te reo Potohi. Ko tenei ipu iti o te hupa kaore he utu e nui ake i te rua tau, a ko te mea tino pai te kai i te hotoke poto o Lisbon, he mea reka ano i etahi wa o te tau ka kitea e koe.

  He iti, he maatau noa nga kai - kale, aniana, rīwai, kāriki me te hinu oriwa - engari kaore ano ahau i te reka o nga ipu e rua. Ka tukuna e koe he torutoru paraoa o te hauati poaka kua maka ki roto, me te maha atu o nga keke i Portugal, he taha o te taro.

  He mea noa noa kaore i te whakariteritehia i nga ingoa o nga menus wharekai, e kiia ana ko te sopa ko te sopa (diap of the day). A anihia mehemea kaore koe e mohio he aha te momo hupa ka riro ia koe, ahakoa he mea tino reka tena ahakoa.

• 06 o te 07

  Pokoti Pakeha

  I te korero mo nga kai whakamarie, ki te mea ka whai koe i muri i te kai ka waiho koe i te mahana me te tino kaua, kaore e titiro atu ki te kooti Potohi (stew).

  He tino nui te rihi hotoke, a, ki te mea ehara koe i te kai kai, ka hiahia koe ki te whiriwhiri i tetahi atu mea i te tahua. I mua i te wa e timata ana a Portland me etahi atu hipoki ki te taakahu i te kai-ki-tee, ko nga Pakeha e whakamahi ana i nga waahanga katoa o nga kararehe e pa ana ki o ratou ringa.

  Ka whiwhi koe i te paerewa paerewa o te huawhenua me te rīwai, ko te raihi, me te poaka, te heihei me te pīti. Ka kitea e tetahi waahanga o te kararehe tona ara ki runga ki to papa paraoa.

  Kei te kitea tenei putea puta noa i te motu, engari he maha nga waahanga o te rohe, ko te putanga ka taea e koe ki Lisbon te tino rereke ki nga mea ka kitea e koe i etahi atu wahi.

  No te mea ko te kai tena o te whānau, kaua e hiahia kia kitea i runga i nga mea haerenga i nga waahi haerenga, i nga whare kaikai ranei. Me kaha koe ki te arahi i etahi waahi atu, kaore pea i waho o te taone, ki te aroturuki.

• Tuhinga o mua

  Egg Tart

  Ko te kai reka rongonui a Potukara, pastel de nata , kua horapa atu ki te ao, engari he tata mai i te taha o Lisbon ka kitea e koe te taketake. I mahia e nga moemoei i te Moemoei o Jerónimos i Belém te kaiparai i nga tau 1700, a ka hokona atu te tunu ki te refinery o te rohe i te tau 1830. Ko te refinery i whakatuwheratia tetahi toa hei hoko i nga pene o Belém ki te iwi i muri mai, a, ko te toenga he hitori.

  Mena ka whakatau koe ki te hoko i to umanga, ka tipuhia te hua manu mai i tana taahiraa taketake i Antiga Confeitaria de Belém, me tatari te roa (he iti rawa te raina o te waahanga). Ka kite ano hoki koe ia ratou i roto i te tikanga o te miraka kai katoa i Lisbon, engari ko te kounga ka rere ke.

  Mena kaore koe e hiahia ki te tatari mo te wa roa mo te kai reka, kaore hoki e haere ki Belém , tirohia te Pastelaria Aloma hei utu pai mo te hamani reka. Waihoki, me tono atu ki tetahi takiwa e hiahia ana koe ki te hoko mai - he mea kaha ki te whai whakaaro nui mo tenei kaupapa!

  Ahakoa te wahi e whiwhi ai koe, kaua e hiahia kia utu atu i te euro, e rua ranei ... engari kia tupato, kaore rawa pea e taea e koe te haere ki te kai kotahi anake!