Ko Washington, DC he poti whakaheke ahurea me te waahanga nui hei tirotiro i nga kai o te ao. I te 175 o nga kaitautoko i konei, ko etahi o nga rangatira pai o te ao ka karanga i te taone o te taone me te mahi i a raatau kai reka, i to raatau ahurea tuku iho, i nga kai me nga tikanga tuku iho. Kei te paone nui nga rau rau o nga wharekai nui o te motu e whakaatu ana i nga mea motuhake mai i nga whenua katoa. Anei etahi o nga rihi ahurei me nga reka ka taea e koe te whakamatautau i etahi o nga wharekai pai i Washington, DC
01 o te 10
Ambar: Cuisine Panukana
Kai Merani Whakamutunga - Ambar. Whakaahua © Goran Kosanovic Kei roto i te wharekai nga rihi o te Moana-nui-a-Kiwa i hangaia me te whakatangi hou, ka wehewehea ki nga waahanga iti o te pereti: Mezze Platter, Soup & Salad and Meat & Poultry. He maha nga momo kaiwhenua. Kei roto i te maatatanga o te waina he nui atu i te 50 nga waina i te rohe o Balkan. Kei te Rakia Bar ano hoki, me te whiringa pai. Ko Rakia he inu inu waipiro e hua mai ana i te whakamahinga o nga hua kapi me te inu o te motu o Bulgaria, Serbia, Albania, Bosnia me Herzegovina, Croatia, Makeronia, Montenegro me Turkey.
Whakamātauria: Kai me te kiore poaka, me te kakano hinu, te hama paraoa, te horahanga urne, te tiihi koati, te huawhenua me te rarihi.
Ngā Tauranga: Haurangi Hauranga, Capitol Hill. 523 8th Street, SE Washington DC. (202) 813-3039. Clarendon, VA, 2901 Wilson Blvd Arlington, VA (703) 875-9663.
Tuhinga o mua
Cuba Libre Restaurant & Rum Bar: Cuban Cuisine
Ceviche Trio - Cuba Free. Whakaahua © Cuba Libre Ko nga rihi i Cuba Libre he mea tino rongonui e puta mai ana i nga tikanga tuku iho a Cuba, tae atu ki te Spanish, African, Creole, me nga awhina Ahia. Ko nga mahinga kapi tonu i te tae, te kakara me te kāhua e whakahuihui ana i te pīti, te heihei, te poaka me te kaimoana me ngā hua me te huawhenua, nga otaota me nga waatea. Ko te motuhake o te whare, ko te mojito, kei roto i nga momo e 14, ka mahia mai i te tunu Cuba. Kei a Cuba Libre ētahi atu wāhi i Philadelphia, Atlantic City me Orlando.
Whakamātauria: Ceviche Trio - Hamachi-Yellowtail, he huamata karepe karepe karepe, he rekereke taaka me te huawhenua Basil Thai.
Wāhi: Penn Quarter, 801 9th Street NW Washington DC (202) 408.1600.
Tuhinga o mua
Letena Restaurant: Cuisine Ethiopia
Sampler - Restaurant Letena. Letena Restaurant Ko te tuhi mai i nga kai reka o te kai Etiopia, ko te tahua o Letena he tino horoia nga kai kaiwhenua me te raihi, tae atu ki nga momo kai. Ko nga rihi e hangaia ana i te ahua o te paraoa me te paraihe, i whakamahia ki te injera, he taro paraoa i hangaia mai i te teweti miraka me te paraoa parei.
Whakamātauria: He tauira tae atu ki te vegan me nga kai e rua. Ko nga kōwhiringa kei roto i te otaota mushroom (te harore i te kohua me te jalapeno, te riki whero, te karika me te hinu oriwa); fasolia (pini pīni me te kāreti te tipu me te riki caramelised); kakano (he paraoa te koikoi me te hinu hinu me te pepa jalapeno); kik (peahiti kowhatu kowhatu, i te mea kapi i te riki tewari, te kāriki me te ranu kai); shiro; yemisir wot (whero whero i roto i te ranu berbere); te tiihi me te tiihi mīti, ka tunua, ka tunua ki te riki me te jalapenos.
Wāhi: Columbia Heights, 3100 14th Street NW, Washington DC. (202) 870-1514.
04 o te 10
Marcel's: French Belgian Cuisine
Boudin Blanc - Marcel's. Whakaahua © Marcel's Ko tenei whare kaihoko French-Belgian rongonui e tuku ana i te tahua utu-utu ma te kaihanga toa toa a Robert Wiedmaier. Ka whakarerekē nga mea tahua i ia ra. Ko te rangatira rongonui mai i Brussels me tana kai e whai ana i nga tipu kai pai o te ahurea o te Pākehā. Kei a ia etahi wharekai maha i Washington, DC: Brasserie Beck, Wildwood Kitchen, the Bar Mussel & Grille me Siren.
Whakamātauria: Boudin white, he motuhake mai i te taone o Rethel i roto i te rohe Champagne Ardenne. Ko tenei rihi tuku iho he maunu maaka pai, kua kainga mo te Kirihimete i te rohe Champagne o Parani.
Wāhi: West End, 2401 Pennsylvania Ave NW, Washington, DC. (202) 296-1166.
Tuhinga o mua
Rasika: Cooking Cuisine
Karekau karekau. Whakaahua © Shimon Tamara Photography Ko te tipu o te Indiana Indian tohu tohu he tipu tuwhera e whakaatu ana i te tunu kai o Tawa (Sigri), Sigri (panui tuwhera), tandoori me nga roopu rohe. Ko Ashok Bajaj, i whanau i New Delhi, Inia, kua kai, kua whakahaerehia he wharekai i Rānana me te United States mo te 25 tau. Ko te mahinga auaha ko te heihei, te reme, te kaimoana, me nga mahinga kaiwhenua.
Whakamātauria: He kareparāoa Bezule, he tipu kaiwhenua reka me te pua nani, te rau pihi, te tipu matomato, me te wai rēmana.
Tauranga: Penn Quarter, 633 D Street, NW Washington DC (202) 637-1222. West End, 1190 New Hampshire Ave, NW Washington, DC (202) 466-2500.
06 o te 10
Jaleo: Kitchen Cuisine
Paella - Jaleo. Whakaahua © Jaleo I raro i te arataki a te rangatira a José Andrés, ka tuku a Jaleo i etahi tapas, he rihi iti tawhito o Spain, me nga paellas reka, nga waiata nui me te whiriwhiri pai o nga waina me nga waiariki. Kei a Jaleo etahi atu waahi i Maryland me Northern Virginia.
Ngana: Ko te paella huawhenua a Jaleo he waahi raihi Spanish i hangaia mai i nga kai hou. Ka huri te wharekai i nga kaupapa paella puta noa i te tau.
Tauranga: Penn Quarter, 480 7th Street, NW, Washington DC. (202) 628-7949. Bethesda Row, Bethesda, MD (301) 913-0003. Te Whare Pukapuka o Crystal City, Arlington, VA (703) 413-8181.
Tuhinga o mua
China Chilcano: Cuisine Peruvian
Aeropuerto. Whakaahua © Greg Powers Kei te whakanui a China Chilcano i nga tipuna o te tipu me te momo rerekē o Peru, tae noa ki tona Criollo whenua, Chifa Chifa me Nikkei, me te tirotiro i te tipu o nga kai taketake i waenganui i enei momo ahurei e toru.
Whakamātauria: Ko te Aeropuerto tetahi o nga rihi waitohu a Haina Chilcano (he raihi paraihe, he hua manu, he rīwai reka, he huawhenua tipu, he tiihi pīni, he "rererangi" - ka taea hoki e nga manuhiri te kōwhiri ki te tāpiri i te tipu me te heihei).
Wāhi: Penn Quarter, 418 7th St, NW; Washington DC. (202) 783-0941.
Tuhinga o mua
Espita Mezcaleria: Mexican ki te Tonga-He Kai reka
Mole Negro - Espita Mezcaleria. Whakaahua © © Espita Mezcaleria Ko te Espita Mezcaleria e whakarato ana i nga reka ahuareka e whakakotahi ana i nga tikanga tuku iho o te Mexican me te tikanga hou i te wa e noho pono ana ki te wairua o te moutere o te tonga o Mexico. I tua atu, kei te arotahi te wharekai ki nga ahua e whitu o te rauma. Ko te kohinga o nga putea, ensaladas, fundidos, tlayudas, me nga taonga rongonui. Ko nga tortillas katoa kei te peke-ringa.
Whakamātauria: Ko te Mole Negro me te kaki hipi, te hoja santa, te piloncillo, te oregano Mexican me te pungarehu.
Wāhi: Maunga Vernon Square, 1250 9 th Street, NW, Washington, DC. (202) 621-9695.
Tuhinga o mua
Cava Grill: Cuisine Mediterranean
Cava. Whakaahua © Cava Kei te Cava nga kai o te Moananui-a-Motu, hou, me te kaha o te kai o te Mediterranean i roto i nga kai pai me te kaikai i nga kaikaikai.
Whakamātauria: Ko nga whewhe pango o Cava Grill me te hinu oriwa me te pahiri e tino nui ana i te puroto me te muka, a, ka whakauruhia ki nga wharekai o te wharekai (he whare whare o Brussels, he kāpeti, he broccoli, me te chicory), hei ngahau me te pai peihana.
Cava Grill he 25 nga wahi i te rohe DC: Bethesda, Tenleytown, Columbia Heights, Tysons, Merrifield, Chinatown, Westfield Montgomery Mall, Kentlands, Fairfax, Reagan DCA, me Ashburn, VA me te ake. Cava Mezze (wharekai mahi katoa) kei Rockville, MD, Capitol Hill, DC, Clarendon, VA, Harbour East, Baltimore, MD me Olney, MD.
Tuhinga o mua
Lupo Verde: Te Kai Tianara
Zucchini Whero. Whakaahua © Lupo Verde He mea pono a Lupo Verde, he ahuareka, he taraihi Itari, tae atu ki te maha o nga papa iti, nga papaa hangaia e te whare, nga karepe, nga taro me te pati. Ka taea hoki nga pizzas te tahu ki te tihi me te whiriwhiringa o te panini me te huamata i te tina, me te painga whare, nga ika tunu katoa, me te pooti tuatahi o nga kai i te tina.
Whakamātauria: Ko te puawai Zucchini ka pupuhi ki te kai paraoa, te tipu miraka, te aronui saffron.
Wāhi: U Street Corridor, 1401 T Street, NW Washington DC (202) 827-4726.