Nana: Ko te tipu o te taone o Detroit kei te puawai tonu
Kua puta mai te Detroit mai i nga tau o te kai o te pouri i te wa e whakaarohia ana nga wharekai kaihoko utu nui i te pai, me te kino rawa: Ko te mea ahuareka o Michigan ko te hua o te hua o te hua ataahua, te kai, te miraka me etahi atu hua ahuwhenua paku e kii ana kia whakamahia. nga huarahi whakaaro.
Whakauruhia nga taitamariki taitamariki e whakawhiti ana i te kai kaihoko a Detroit me te wikitoria i nga painga o te motu i roto i te tukanga. Ko o ratou wharekai e whakaatu ana i te hiahia, i te mahi pakeke, i te huarahi ki te whakamahi i te pai o Michigan. Anei etahi o nga waahi pai o tenei ra ko nga toa pai rawa o te taone o Detroit i te mea kua toa, me te mea kaore i taea te whakakore i te mea ko te pai rawa atu o era katoa.
E tūtohu ana kia tirohia e koe nga paetukutuku a nga wharekai mo nga haora o tenei wa, nga utu me nga menus i mua i to pukapuka.
01 o te 06
Tuhinga o mua
Ko te roopu, he mea tino pai i roto i te wharekai pai o Detroit mai i te tau 2009, ko te tino whakaari o te kaikawe toa toa a Michael Symon i nga kai katoa. Kei roto i te whare ataahua o Westin Brook Cadillac Hotel, ko Roast he whare 200-turanga mo te hainatanga o te ihu-ki-teehi o Symon, me te arotahi ki nga pungarehu me nga pupuhi, mai i te bavette sirloin me te tiihi puru ki te kiri-te-kanohi .
I te tau 2009, i whakawhiwhia e Mikaera te Tohu Poari a te James Beard mo te Kai Tiaki pai: Moana Nui, a ko te " Detroit Free Press" te ingoa o Roast's Restaurant of the Year. E whai ana enei i te raupapa roa o nga tohu mo Symon, me ana wharekai. Ko te "Food & Wine" te ingoa o ia ko te Kaihaututu Hou Hou i te tau 1998. "Ko te Gourmet" ka tarai i tona whare kaihoko o Cleveland ko tetahi o nga Best Restaurants o Amerika i te tau 2000. "Kei roto i te maheni" Bon Appetit "ko B Spot Burgers, kei roto i Michigan me Ohio, o te Top 10 Best New Burger Joints, a Bg Fat Doug burger riro te tohu People's Choice i te SoBe Wine & Food Festival.
Tuhinga o mua
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Karangatia i mua i te tono.02 o te 06
Tuhinga o mua
Ka taea e koe te ui mai he aha i tu ai te toa poari i runga i te rarangi o nga wharekai. Well, tikanga, ko te toa porowhita. Engari ko te mea tino nui ake ehara i te mea. Ko nga whetu o tenei kainga o Te Tai Hauauru nga pies. Engari, e ai ki te paetukutuku, i nga ra katoa, ka mahi tenei kainga kainga ki te "pies, pihikete, parakuihi, me te tina," a ka tapiritia e matou he parakete wiki mutunga.
Ka taea e koe nga maimoatanga reka me nga mea reka; he pouaka parakuihi mo te 10 e tae ana ki nga kowhatu, nga miihini, me nga pereti-hua-runga-runga; he raupapa paerewa o nga pies rite te maheni reka me te hurihuri tonu i nga wa. Ka taea ano hoki e koe te whakamana i nga hiahia motuhake me te vegan, te paraihe-kore-kore-kore me te pihikete-free free buckwheat-keke pihikete. Ko nga mea katoa e puta mai ana i te kaihini e rere ana a Lisa Ludwinski, ko "he mea kore" me te "pakari" -a nga kupu.
E tika ana i te mea ka whakaarohia e koe ko ia peera me tana kirikiri reka he mea hanga ki te "kai-taiao, kai kai-katoa" ma te whakamahi i te pata "momona nui a te Pakeha me te paoa, te paraoa-katoa." Ka huri nga whakakinga ki te "wa e tipu ana a Michigan, mai i te apricots me te puruberries i te Hōngongoi ki te tipu me nga aporo i Whiringa-a-rangi." Ka whakapau kaha ki te whakaputa huawhenua i nga rohe, mai i te miraka ki te paraoa ki nga huawhenua me nga hua.
Kua kite nga tohunga. Ko te kaitautoko o te whare kaihoko o Eater e karanga ana ki te tuahine Pie "te hari tapu." Ko te wahi i runga ake i te 50 o "Amerika New Best New Restaurants 2016" na "Bon Appetit," e kii ana, "Ka haere matou ki Detroit ki te kai noa i tenei toa toa." Na ko te tuahine Pie te kaiwhaiwhai o Hatch Detroit i te tau 2014, e awhina ana i nga pakihi pereki-nui-a-potae i nga rohe.
Tuhinga o mua
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Kaore he tohu.Tuhinga o mua
Tuhinga o mua
Ko Gray Ghost, ko te hanganga o nga whetū kai kaihoko e rua a Chicago kua hoki mai ki te rohe o Detroit, he taone nui-nui o te taone me nga cocktails.
Ko te kaihauturu rangatira a John Vermiglio me tana hoa tokorua me tana hoa pakihi, a Rawiri, i tupu i Clinton Township, Michigan. I muri iho, ka haere ki Chicago, i reira a John hei rangatira rongonui. I tīmata ia ki te mahi nui i roto i te rōpū atawhai i reira i to ratou whakatau ki te hoki ki te kāinga ki Michigan ki te whai i te wairua o te roa o mua Detroit River riki (te faaururaa mo te ingoa).
Kua pai ta ratou mahi, me te pai o te "Detroit Free Press" i tapaina ko Gray Ghost te tau tuarua Best Restaurant New i Detroit o 2017, ka karanga atu ko "Gray Ghost ka tunuhia te tunu rīwai" hei whakamahinga hou mo te tau.
I roto i te Gray Ghost, ko te taone katoa, me te rakau pouri, me te whakamarama o te taiao. Ko te tahua he tino pararaiha a te kai, me nga taapiri a New York, kua hangaia e te tohunga, kua hangaia e ia, me te bologna parai pai (haere ki te whakaahua!).
Engari ano he kaimoana ano he maoa me te tio, kaore i te whakamahia ki te mignonette tawhito, engari ki te tumatumu reo-i-paparua, ki te purapura tipu, ki te kaakaro me te huawi herewi e whakaatu ana i nga taunga karehuru a Chicago.
Ko nga kaipupuri pakiwaituhi ma te hoa me te kaiwhakahaere o te kaitautoko Ka taea e Lee te whakaoti i te pikitia.
Tuhinga o mua
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Karangatia i mua i te tono.Tuhinga o mua
Tuhinga o mua
Ko te nuinga o nga noho i roto i tenei taangata-a-iwi, ka noho wātea te kaihoko Cass Corridor mo te haere-ins. He mea nui tenei, engari ko te mea tino ahuareka ko te waatea, ko te taone hou o Amerika, he pai rawa atu i Detroit. Ko te rangatira a Mabel Gray, ko James Rigato te ingoa i huaina ko te "poaka o nga whare kai."
Ko te rangatira a Andy Hollyday, nana i awhina te Roast mo Michael Symon, me te mea i karangahia e Thrillist "he ope moemoea o nga tangata katoa i muri ia ratou, mai i te hoahoa, i nga taonga me nga taputapu ki te mahi tahi me nga marau a Michigan mo o raatau papa iti ki a raatau pai, tino pai "te mahi kaihokohoko, rite te hoa o Evan Hansen o tetahi Day Stand ki tequila, te pikinga, te honi, Hibiscus, rēmana, Kuku me te paraihe. Koinei te ahua o te ahuareka ahuareka ki te pai ki tetahi kai. Ki te haere tahi me taau kai, ka taea e koe te whakamatautau i tetahi kaitautohi biodynamic Spanish.
Ko Hollyday, he waitohu a James Beard e toru nga wahanga, i hangaia he mahinga whakaari, he waimarie, he waahanga tawhito hei hoahoa ki nga hoa me te whanau. Whakaarohia nga pancakes potato potato me te pīni me te tipu heihei mo te brunch, te pīni tunu me te karaweti paraharaha ki te kohlrabi sauerkraut, te aïoli me te horseradish gremolata mo te tina, i te wa mo te kai, i te paraihe katoa, i te porchtta räpeti me te carpaccio huawhenua kapi, me te kai reka, rhubarb panna cotta me hibiscus granita. Ko te kapu o te kawhe Anthology e whakatakoto ana i nga mea katoa.
Tuhinga o mua
3921 Tuarua Ave.
Waea: 313-438-5055
Rahui, haere ranei.Tuhinga o mua
PŪTAI TUATAHI
Ko tenei wahi hipoki ka taea te hanga i te brunch wiki whakamutunga i Detroit, me te mahi i te ra roa. Ko etahi atu ra, ko te parakuihi nui, te tina, me te poaka.
Kei roto i te Chrysler House (Dime Building) te Dime Store i te wa i tae mai ai nga kai hakari ki te mahi atawhai i tetahi wahi e nui ake ana i te kaipoihana e mohiotia ana hei. Ka whakanuia, ka pai te mihi ki nga kaimahi whakangungu: Kaiwhakahaere rangatira Josh Taylor i akohia i te New York's French Culinary Institute, ko Aris Nueva Espana i haere mai ki te Institute Culinary Institute o Amerika. I mahi tahi raua i etahi o nga wharekai o Amerika, mai Moto i Chicago ki Nobu i Niu Ioka.
E toru nga hoa taangata e noho ana, ko tenei kainga hoahoa he mea ahuareka ki te hanga i nga mea hou, te kounga kairangi, mai i te omeletisua me te paraihe paraihe a Benedict ki te rota a Reupena, me te huamata paraoa reka. Ko te pia, ko te waina, me nga cocktails matarohia ranei, ko te kawhe a Zingerman me te Rishi organic teas me nga kai.
Ko te kaipakihi hapori kei te whakanui i te whakamoemiti mo te Dime Store: "He mea whakamiharo te roopu roopu (he whakakotahi o te poaka Korean me te pati parakuihi o te ao)!" "Ko te hua o te kopu pork huaketo Benedict!"
I te kotahi o nga mahinga arotake anake, he nui atu i te 500 nga mahinga o nga kaihoko a Dime Store. I roto i nga korero nui: Philly cheesesteak Benedict; tipu Korean-reka reka-reka; Ko nga pihi-rau-pihi he nui te tipu me te poaka-tapahia, te Parmesan me te hinu taratara pai; te putea o te putea; toka me te tīhi ki te pana; te tiihi me te sriracha; white Walker French te rewena i hangaia i te kowhatu aramona-poto-karapoti me te karakarete chocolate i utaina ki te tirikara me te kirikiri miraka; me te "i tenei ao" kapi paraoa karepe karepe kapihia ki te riki reka.
PŪTAI TUATAHI
719 Griswold St # 180
Waea: (313) 962-9106
Haere i roto.06 o 06
MABEL GRAY
Ko Mabel Gray e kore e taea te whakakore, ahakoa ko tenei wharekai, i tapaina i muri i te moutere o Michigan, kei Hazel Park, kei waho o Detroit me Royal Oak. Kua huaina te ingoa o tetahi o nga New Best Restaurants New Zealand o Eater National i Amerika, a, i te tau 2017, ka whakanuia e te "Detroit Free Press" he Restaurant o te Tau. Ko te toru tekau-ko tetahi o nga rangatira a James Rigato, he "Top Chef 'alum, he' Kai me te waina 'Ko te Kaihaututu Hou Hou o te Komihana: Kaitohu Nui.
Eater ko Rigato e "huri ana i nga upoko puta noa i te motu me ana maatau-a-Mihigan-i whakatinanahia," kaore i te pai "Mabel Gray. Kia maamaa, ko Mabel Gray anake he mahinga ringa-ringa e whakahoutia ana i ia ra.
Engari ka taea e taatau te tuhi i etahi tauira mai i tetahi tipu o te whakamatautau e whakaatu ana i te paanga a te Rigato o te ao: te potae me te poaka hamanihia me te waiu me nga pakeha Perea; te koitareke me te toka, te jicama, te pepitas, te cilantro me te queso fresco; ko te raupapa ma te plancha me te romesco paraihe, te aioli te muka, te karika pango, te kopurepure me te rarihi; paprikash räpeti ki te Guernsey kirimiri kawa, te mokete me te pi; me te kiri o te Ruthing Waters-te kiri-kiri-kiri-kiri-te-kiri me te verde versa.
Ka karangahia e Mabel Gray "te wharekai rongonui o Michigan i tenei wa, he mihi ki te patunga o nga iwi o te motu, me te whakaaro a te hunga rongonui, i te mea he mea nui na te rangatira a James Rigato te nui o te tangata, engari no te mea kei te mahi ia i tana mahi. , ... te hanga i tetahi wharekai o te ao-raa i roto i te hapori moenga o-te-roto-a-haina o Hazel Park. " I tutuki a ia i tetahi mea pera i tana mahi o mua mai i te kaiwhakahaere o te Root, i reira tana taangata hou o Amerika me te arotahi Michigan i te 2012 Restaurant o te Tau mai i te "Detroit Free Press."
Na, me te mana o te motu ki te taiao, kei a Rigato raua ko Mabel Gray te awhi kia riro hei kaha rohe ka taea te tahuri ki te huri i te tipu kore whenua o te tangata ka whiriwhiri ia ki te whakauru ia ia ki te whitiki kai. I muri i nga tau i roto i te pouri, ko te kai o Detroit, tae atu ki tera o te taone o Detroit, kei te neke atu ki te marama, a, kei te koa nga kaihoko o City City.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
He tino tūtohutia nga whakaritenga.