Ko to Aratohu ki te Kai Kaipinihi "Tapas" ki te Run
Kei te ahua pouri i mua i to maatatatanga o te tina i Venice ? Kaua e hiakai ki te peke i runga i te kai pai? Na, he aha nga mahi a nga Venetians, ka haere ki te kaacaro mo etahi painga iti me te whakamutu o te utu o Venetian me te "ombra" me te karaihe o te waina o te rohe. Ma tenei aratohu e whakaatu ki a koe me pehea e mahi ai, korero atu ki a koe mo te toru o te paicari pai (he pai, he pai ki a maatau ) me te whakaatu ki a koe he aha te kai ka taea te tuku.
01 o te 06
He Takahanga Poto o Bàcari me Cicchetti i Venice
el Sbarlefo i Venise. James Martin Ko te Bisecari Venise e tango mai ana i te ope tuatahi; Ko nga tangata e hoki ana mai i te mahi ka mutu i tetahi ki te pakaru wawe ki te inu waipiro. I kitea te tapiritanga o nga paraoa iti ki te pupuri i te inu mo te wa roa. I te pae hopea, ko enei kaina waina he ingoa pai rawa atu, ka puta i te ahua. Na ka tipu te kai i nga papa iti, ka rite ki te whanaketanga o tapas i Spain, ka tipu te kai me te wini i nga waina mai i nga umanga rongonui - a ka timata te waa hou katoa. I tenei ra, ko te kai Cicchetti i Venice e mahiia ana e nga manuhiri me nga taone.
Na, ko te mea katoa, ko te kaacaro he wahi pai, he waimarie hoki kei te whakamahia te waina me te kai i nga wahi iti e kiia ana he "cicchetti" ranei "cicheti".
02 o te 06
Me pehea te Whakatau Wine i roto i te Bàcaro
Ok, na e whakaaro ana koe kei te kopu tonu koe ki te pa, me te whakarite i tetahi karaihe o te waina, he bicchiere di vino . Ka mahi tenei, engari ka whiwhi pea koe i te waina utu nui ake (kaore i te takiwa) kaore koe e pai ki te mahi koe i nga mahi a nga Venetians. Whakaritehia he "ombra" ka whiwhi koe i tetahi karaihe iti o te waina o te rohe. Kaore he utu nui.
Ko te Ombra, ko te tikanga, ko te "whakamarumaru" me te whakamahinga o te kupu ki te tautuhi i te karaihe waina ka timata me nga kaihoko waina tuatahi i whakaturia he toa i Piazza San Marco, ka huri i te waahi oa ratou taonga ki te whai i te atarangi o te pereera pourewa. I muri i te katoa, ka pakaru te waina i te wera o te ra! Ko te ingoa ka mau, me te karaihe iti o te waina i te takiwa ka noho tonu i te Ombra i Venice.
Tuhinga o mua
Me pehea te Whakarite Kai i roto i te Bàcaro
Ko nga kai i roto i te kaacaro e whakaatu ana i te hitori o te kaihini Venetian. Ko te nuinga, ko te kaimoana he momo momo. He tata tonu nga taonga tawhito e rite ana ki te baccalà mantecato, he tote reka te mahi i runga i te tihi o te polenta, me te tunu tunu, te pounamu ranei, me te iti noa o nga kai.
I nga tau tata nei, kua riro nga Itariana hei kai nui mo te ika ika, nga kaiparau hou. Ka waiho pea he ika rawake hei waahanga.
Ko te kai kei te takoto i runga i nga rihi nui i muri i te karaihe i roto i nga whara i runga i te pae. Kei te kopu koe ki te pa (te turaki i to ara i roto i nga tiunu o te iwi) me te whakarite, ma te tohu i nga mea e hiahia ana koe. Ko nga waahanga ka riro mai i te 2 ki te 4 Euro. Tohua maatau.
Tuhinga o mua
Poaka waina pai: Cantina Vecia Carbonera
I etahi wa, ko te Vecia Carbonera taku waina pai i Venice. Ko te ingoa kei te hua mai i te waa i whakamahia mo te waahi mo te rokirokira.
Ka tomo koe, waiho to tikanga mo te kai me te ombra, ka titiro mo te nohoanga i muri, i reira he roa, he ripanga paati. Ko etahi o nga kaitautoko ka pakaru i mua. He pai te kai o te kai, a he pai te tauwāhi; E pai ana ahau ki te Cannaregio hei wahi hei noho; he pai, e mahi ana i te piha o te piha haapiiraa.
Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena i te Strada Nova, i kati i te Mane)
Waea waea: 041-710376Tuhinga o mua
Poaka waina pai: El Sbarlefo
He Bacaro hou tenei; Ko te kaihoko Venice, a Monica Cesarato, ko El Sbarlefo te baccalà mantecato pai rawa atu i te taone, na etahi etahi - me te pihikete i roto i te ranu tōmato, te artichoke, te polenta me te hamani, me te kaitohu tuku iho i te huka, te tarutaru i roto i te ranu riki reka mahi makariri.
He iti noa te waa me te huinga, me whawhai tonu i to ara i roto i te mano, me te whakarite, ka ngana ki te kimi i tetahi tepu i waho atu i era atu tangata.
Ko te rihi o te kai me nga inu e toru e utu ana ki a matou 25 euros.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venice, Italy
Waea: +39 (0) 41523308406 o 06
Poaka waina pai: La Cantina
Kei te mohiotia a La Cantina mo tana whiriwhiringa waina me te hou o te ika. Kei te whakaako a Nan McElroy i te Venice e whakaako ana i nga taarahi mo te waina i La Cantina, i reira i whiriwhiria ai he waina pai o te waina mai i Veneto me tua atu, ka keria ki etahi branzino marama. Te iwi ora. Mena kei te hiakai tonu koe, ka taea e koe te mahi i ta matou mahi ka haere ki Vini di Giglio tata, tetahi o nga wharekai pai o Venice i roto i te whare taanei pai (me noho ki Vini di Giglio)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258