He Panuku Nga Matapihi o te Karipiana o Sunshine i Snowdonia
Ko te kai o te wairua ko te mea whakamutunga i tumanakohia e maua mo te kai i te atarangi o te whare Welsh i te taone o Snowdonia. Ko te reka, ko te wairua wairua pono, i mahi i nga wahi pai, i haere tahi me te Karipiana mahana pai, ko te mea i kitea e matou ko te Soul Food i runga i te High Street i Harlech.
A, ko te wahi pai rawa atu, ko te mea kua tata ki a ia.
I whakamahia e matou he raumati makariri, ma te marama o Hune i te tirotiro i Betwys-y-Coed me Beddgelert i roto i te ngakau o Snowdonia National Park .
(Akoranga ako: Kaore ahau e kakahu i nga putea i Wales me te kore rawa o te tiaki wai.) Kaore e pai ana ki te kiri, kaore he ngahau i te waa !) mai i Harlech Castle . I whakamaherehia e matou ki te kai i muri mai ka hurihia ki nga mea maroke.
I te Pipiri i te raki o Wales, i mohio matou ka pai te ra o te ata tae noa ki te 9pm. Ko te tikanga ko te noho tata ki to tatou turanga no te mea ka hoki ki te whakahoki i mua i te pouri, ka pahuatia o tatou ahiahi, ka hoki atu ki te kainga, i te pouri, me te kore pea i te ua nui te ua.
Engari, i te wa rawa mo te wa. Ko nga wharekai katoa i tukua mai ki a matou ko te whakatuwhera noa i nga wiki mo nga kaunihera me te wiki kotahi. Kua waiho e te Food Food tetahi tahua i roto i to pouaka manuhiri. Kaore pea i te tika i te wa o te pai o te reme mo te puna Welsh ki te kai i te Creole-style engari kua whakamatauria e matou te putea o te takiwa me te whakatau i tetahi waa ka nui, na ko te Soul Food i toa i to maatau pakihi.
Kaore i taea e matou te whiriwhiri pai ake.
Te Whakataunga Motuhake, Te Kai Paipai
Ko nga kaipupuri o te Soul Food, ko Wayne raua ko Kath i whakatuwhera i ta raua wharekai i te marama o Hui-tanguru 2014. I te wa i kai ai matou i te marama o Hune i muri mai, ko te whakapaipai he mea tino maatataka - nga taiepa kohatu ma, he papa rakau pouri, he papa pango pango. He po noho humarie i roto i te wharekai me nga waiata whakatangitangi pai i te waiata whakaari - ko George Benson i runga i nga korihi jazz.
Ko te tahua utu tika i whakawhiwhia ki te whiriwhiri i nga akoranga e rua, e toru ranei i te utu utu me te mahere. Kaua e wehi ki te whakarite i te mahere i konei ahakoa ki te hiakai rawa koe. Ko nga mahinga matua tino utu e haere mai ana me te maha o nga painga me nga rihi taha e taea ai e koe te whakakii i te rota o nga hua mo te iti iho i te £ 20.
He aha nga momo reka? Ko Wayne, ko wai te nuinga o te tunu kai, ka puta mai i Trinidad , ka akohia e ia nga kai o te moutere, ano he tini o nga tangata Karipiana, mai i tona whaea me tana tupuna. Ko te tahua e hono ana i nga rihi taraiwa tawhito - jambalya, te kaimoana kaimoana (taku kōwhiringa, kapihia ki te kirikiri rohe), te poaka pango cajun, me era atu Karipiana, West Africa, mekihi, me nga aronga o te Tai Tokerau. Kei te whakaatuhia a Trinidad me te koati pihi, te heihei heihei mo te kotakota me te Bul-Jol - he rihi tawhito i whiriwhiria e ahau ki te tote i tunua ki te riki, te mimiti, te pepa reka me te tiihi, te coriander me te wai kotakota. Ki te hiakai koe mo te reka o te kai o te Moananui-a-Kiwa, kei a Kath te huihuinga motuhake o te heihei parai me te bbq. A, ki te hiakai koe mo te reka o te reme mo te puna o Welsh, kei reira nga kiore me te pamerekau, he mea tunu ki nga mea kakara, te karika me te parakihi. I tohua taku hoa ki taua mea ka reka.
He Tae Whakakitea Tae
He tino pono, he whakaihiihi hoki nga hua me nga kakano. He aha te mea he tino wheako kai wairua (me te tino pai), ahakoa, ko nga maimoatanga ano kei roto. Ko nga ringa katoa kei te haere tahi me te huamata, te Karipiana macaroni me te pai o te raihi kokonati, te raihi, te pīni, te rīwai rānei, me te whakawhitinga o tetahi atu rihi taha - he witi i runga i te potae, te pokanoa, te piro pihi.
Mo te hunga tīmatanga - i tua atu ki te heihei pango Cajun me te Bul-Jol - kei reira te poaka kai, te tīhi koati, me te papa piki, te pihikete pihikete reka ranei.
Mena ko koe te ahua o te kaiwhaiwhai e whai wāhi ana mo te kai reka i muri i nga mea katoa, kei reira he makutu, te tihi me te kirikiri me te mango, nga hua riri, te kokonati, te rēmana me te kotakota e whakaatu ana i nga hua.
Mena ko Wayne, ka puta te kaitirotiro me te rangatira ki te mahi i tetahi waahi o mua i te wa e noho ana koe, kaua e whakama ki te korero.
He tangata ahuareka ia i te maha o nga mahi ngaio, i whakaarahia he whanau i Rānana i mua i tana hokinga atu ki ana pakiaka kai me te whakatuwhera i tenei wharekai Harlech.
Kaua e Tangohia taku Kupu mo te reira
Mai i to tatou haerenga tuatahi i te tau 2014, kua piki te wairua o te kai i te kaha ki te kaha, te kohikohi i te rau o nga arotake pai me te toa i te Tiwhikete Kairangi.
- Kei hea: Soul Food Restaurant, High Street, Harlech, Gwynnedd LL46 2YB (i mua i te pereki pereki Bron Y Graig)
- Pukapuka: Pukapuka waea i +44 (0) 1766 780 416
- Te utu: Te iti rawa mo te utu nama me te nama nama me te utu iti (2% i te tau 2014) mo nga kaari nama.
- Ngā utu: He pai. Ko taku kai o te tipu, te matua, te karaihe o te waina me te kawhe i tae mai ki te £ 25, a kua whiriwhiria e ahau te akoranga tino nui rawa.
- Paetukutuku