Makassar, Indonesia Ko etahi o nga kai pai o te Ao

01 o te 06

Ko te Kairangi Kairangi Hou me te Kai Taonga Kore i Hangaia i Makassar

He kai nui nga iwi o Makassar , a, e whakaatu ana: ko te ahua o te whare taone o te taone e rereke ana, e kore e whanga ana i te poaka me te hanga i te nuinga o te toenga.

Ko te nuinga o nga wharekai kai pai kei te whanui i roto i te pokapū o te taone; I whai taonga pai matou ki te whakamatautau i nga waahi i runga i tenei rarangi (me o raatau o te nuinga o nga rihi) hei waahanga o te Maananui o Ingarangi -TripofWonders, a ka tukuna e matou te mohio ki a koe!

02 o te 06

Te wera i te Grill: Te Parape Ikan Paraoa ranei

Ko nga Makassarese me nga Buginese o South Sulawesi he hunga mohio ki nga ika, me nga iwi o te moana, ka whakaratohia e ratou o ratou wharekai me nga ika nui i roto i nga wai o te takiwa, i roto i nga reka o te wai, te waiu, me te taraiwa whero.

Ko enei ika ka puta ke atu i te wa e tunuhia ana te ahua Makassar, pēnei i te taneke (he reka te reka) ko te parape (te waiu me te kai reka ki Makassar). Ko te parape (he whakaahua i konei) he tino hihiri mo nga kaikai tuatahi: he ika pata, ka tunuhia ki te tunu kokonui. Ko te wera kore ka tunu i te kai me te kore e tohaina.

Ko te Makassarese kaore i te wa roa, ka whakainumia ranei ta ratou ika i mua i te tunu kai; Engari, e hiahia ana ratou ki te whakanui i te kiri i mua i te kai i te ika. Ko nga ika kua tohaina ki te tipu ki te parape , he tira (he tiihi kirihou ) he mea ririki ki te riki me te soya. Ko nga hohonutanga tahi me te mango matomato me te kecap manis (he pai te reka o te kowhi reka) ka pai ake ki nga ika o te ika.

Kua makona matou ki Rumah Makan Bahari, kei reira tonu te tunu hou o te ika, me nga kaimoana o nga ika hou i hopukia i mua.

Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. Makassar
te waahi i runga i nga mahere Google

Tuhinga o mua

Makassar i te Koroni: Sulawesi parai

Ma te Makassarese e whakarite i te heihei paraihe rereke, me te pai o nga mea kakara e reka ake ana i nga mea katoa ka whiua e te koroni Kentucky.

Kaore e pa ana te yam goreng Sulawesi (poaka paraihe Sulawesi) i nga hononga kai-tere i waho o Ingarangi i nga wa katoa, a, koinei te painga o te rihi. Ahakoa e whakamahia ana e te wai whakapūmahi he haumaru haumaru, he nui te tipu o te tunu (whakamaroke) i te reka o nga hononga o te heihei hei hanga ia koe ki te tango mai i tetahi wharekai ki tetahi atu whare, kaore ano kia tino rite te wheako kotahi!

Ki te mahi i te nuinga o te kai o Ayam goreng Sulawesi , kainga ki te papanga o te tipu o te takiwa (chili sauce) kua whakaratohia, ko te huarahi e mahia ana e ratou (a ka mahia e matou) i Ayam Goreng Sulawesi Baru e tata ana ki te pokapū o te taone.

Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
te waahi i runga i nga mahere Google

Tuhinga o mua

Dessert Banana Toa: Es Pisang Ijo

Ko tenei mahinga kai Makassarese rongonui he rite tonu te ahua o te kaihoroi ka tae mai. Whakaarohia te tango i tetahi panana paraihe, ka pani ki roto i te paraoa paraoa raihi maakaa, me te kape i te rota i te waiu kokonati me te huka tio. Ko nga hua rereke i roto i te ahua me te reka ka huri tenei rihi ki te toa: e kore e taea e koe te kai me te kore e pupuhi i te waa!

Ko te kohinga o te pandan (he koroheke) ko te mea e tino pai ana tenei rihi. Ko Pandan he kaihoko rongonui e whakamahia ana puta noa i Ahia o te Tonga; ko te reka o te raihi, me tona kaporeihana i roto i te paraoa paraoa-raihi e hipoki ana i te peariki he rite tonu mo tenei rihi. Ka mohio koe mai i te reka matomato e tapiri ana ki te paraoa paraoa!

He reka tenei ki a Rumah Makan Muda Mudi, he wharekai tawhito e mahi ana i etahi atu Makassarese e pai ana ki te kai reka. (Tirohia te mea e whai ake nei i runga i te rarangi.)

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
te waahi i runga i nga mahere Google

Tuhinga o mua

Ko te Whakautu He Pihikete: Jalangkote Meat Pasty

Rumah Makan Muda Mudi e rua nga waahi: ko te tuatahi i whakahuatia i runga. Ko tana tuarua, ko te makari Makassarese e mohiotia ana ko jalangkote , kei te aroaro o te wharekai, kei te hangaia e nga pies he maunga tika mo nga manuhiri ki te wera, ki te whiriwhiri, mai i.

Kaore i rite ki te nuinga o nga pies, ko te kiruturu pungarehu te mea he kikokore, he maama, he whakairi i te rīwai rīwai me te kāreti, te tipu pīni me te kai halal (pīti me te heihei). Ahakoa e taea ana e te kaiparaki te kai ma te mea ano, ko o raatau iti te tikanga kia kai koe mo te toru, mo te wha ranei, i mua i te tino painga. He pai ake i te rihi o te taha ki te maha o era atu mahinga kua tuhia ki tenei tuhinga.

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
te waahi i runga i nga mahere Google

06 o 06

He aha au Beef: Coto Makassar Soup

Ka whakahuahia te choto , ko te Makassarese kei runga i te rihi paraoa Iniarangi he atua noa. Ko te pihikete pīti me te hupa matotoru i puta mai i te waahi, te whakahaere ki te tuku i te nui o te reka me nga mea kakara me te kore o te hinu pamuri!

Ko te tipu ka puta mai i te turanga o te taiao, ehara i te waahanga tuatahi: kohuatia te roro, te kiko, me te arero tae noa ki te ngawari, me te tuku i te reka o te reka ki te papa o te hupa e kore e taea e koe te tiki atu ki etahi atu kai. Ko te rihi e pahono ana , ko te pallubasa , he rite tonu te ahua o te mahi, te whakamahi i nga momo bumbu , me te honi.

Kei te wātea a Coto Makassar me pallubasa i nga wahi katoa o te taone. Ko te mea o mua e whakamahia ana ki te ketupat , ki nga keke raihi kua tohaina; ka haere te muri ki te burasa , he purapura raihi-miraka-rau. Whakakihia tenei rihi ki Coto Nusantara Makassar, te kaihauturu rongonui o Coto Makassar.

Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
te waahi i runga i nga mahere Google