Ko te Top 5 Rihi hei Mahi i Morocco

He maha nga mea e mohiohia ana a Morocco. He mea rongonui mo te maamaa o Marrakesh , nga huarahi puru-horoia o Chefchaouen me nga hiku o te hukarere o Oukaïmeden . Kei te mohiotia hoki i te ao katoa te rereketanga me te kounga o tana kai. Ko nga mea kakara pera me te muka me te hinamona e whakawhitingahia ana, me te utu nui ki te tuku moni ahurei ki nga huinga me nga hupa. Ko nga taone taone e rite ana ki a Essaouira me Asilah kua pupuhi ki nga ika kai hou, i nga waahi o nga whenua o te whenua o te whenua kei nga waahi mo nga kaikai kai. I roto i tenei tuhinga, ka tirohia e rima nga waahi-whakamatautau, ka taea te horoi katoa ki te tihi waitohu o te whenua - tea mint.

• 01 o 05

  Tūtohu

  Ko te Toi te mea tino rongonui o nga rihi Moroccan katoa, he nui rawa kia kaua e whakamatau. Mai i nga kaihoko kaihokohoko ki nga wharekai kaihoko, kei runga i nga menus puta noa i te motu. Ko te taketake ko te putea e puta mai ana i te iwi Berber o Te Tai Tokerau . Ka tapaina i muri i te kohua paraihe whakairo i hangaia ai te tunu, te tajine . Ko te tajine e rua nga haurua - he whanui, he porowhita porohita me te taupoki porohita-a-koki e pupuhi ana te mahanga me te hokinga mai i te makuku ki te piu. Ko tenei tikanga ahumahi ahurei ko te tohu o te taatai ​​he iti rawa te wai - he painga nui i roto i nga Maharai maroke.

  Ko te nuinga o nga tohutao taatai ​​ko te kai me nga huawhenua ka tunu i runga i te iti o te wera hei whakatutuki i te ngawari me te reka. Ko nga mea kakara he mea matua o te tukanga tunu kai, me te hinamona, te turmeric, te kakano, te kumine, me te haroro te mea tino rongonui. Ko etahi o nga tohutao e karanga ana hoki mo nga hua raumati maroke ranei. He maha nga momo rereke o te motine. Mahalo ko te nuinga o te he heihei, me te huawhenua, pefta tafta ranei. Kei roto i enei o nga kai he paraoa me nga mea kakara me te paraoa ki te hua paraihe. Mo te kai tino kai, whakamatautauhia te taatai ​​hipi i hangaia ki te aramona, te pauna, te paramu, te piki ranei. He maha nga wharekai e tuku ana i nga momo kaiwhenua.

• 02 o 05

  Ngahau

  Ko te koikoi ko te ahua o te Tai Tokerau o Ingarangi kua riro tona mana hei tika mo tana mahi. He iti, he pai te rongoa me te kore-pirau. He kai pai me te tino painga ki runga i te ahua o te mea kua rite. Ko enei tipu iti o te semolina kohua ka tapaina i muri i te kupu Berber Keskes . Ko etahi o nga kaituhi o te ao e whakapono ana he maha nga tau o te iwi Berber. Ko te tikanga i tunua i roto i te mokete i runga ake i te kohua nui, i reira ka takahia he paraoa.

  Ka taea e tenei te pupuhi mai i te pungarehu ki te tipu ake me te reka ki te whanau i te mea e ngoikore ana. I Morocco (me etahi atu whenua o te Tai Tokerau o Awherika tae atu ki Algeria me Tunisia), ko te whanaungatanga hei kai ma te taha o te kai me te / te huawhenua. Ka taea hoki te mahi hei kai reka hei mohiotia. I tenei wa, ka whakahihia te whanaunga ki nga aramona, te huka, me te hinamona, ka whakamahia tonu he waiu motuhake me te puawai puawai karaihe. He reka nga momo e rua o te rihi.

• Tuhinga o mua

  Bastilla

  Ko Bastilla he poari reka o te Arapi me te Andalusian. Ko tona ingoa ko te whakamaoritanga Arapi o te kupu Spanish, pastilla , he mea whakamaori noa hei "purapura iti". Ahakoa kaore i kitea tenei rihi motuhake i roto i Spain, kaore pea a Bastilla i te wa i whakawahia ai a Spain me Mororeana. na te Moors. I tenei wa, ka rere noa te ahurea me nga tikanga ki waenganui i nga whenua e rua. Ka hangaia a Bastilla mai i nga pepa o te werqa pokepoke, he momo pepa-angiangi rite ki te purapura phyllo.

  Ko te whakakī i waenganui i nga papa kakau ka hangaia mai i te kai, te riki, te pahiri, me nga mea kakara e herea ana e te hua manu. I muri i te tunu, ko te teitei o te purakau kua pakaru ki te huka me te hinamona, me te maha o nga aramona. I nga wa o mua, i hangaia a Bastilla me te kai o nga kukupa rereke, o nga waahi ranei. Nā te utu o te kai o te waahi, i tohua te rihi mo nga whakanui motuhake. I tenei ra, ko Bastilla i hanga mai i te heihei iti atu (me etahi wa, ko te ika, ko te waa) he pai ake.

• 04 o te 05

  Zaalouk

  He mea nui te tipu i roto i nga mahinga Moroccan. Ko te ahurei o te kapa Zaalouk kaore i te rereke, te whakamahi i te eggplant me te tōmato hei mea matua. Ko etahi o nga kai e whai ana ko te karika, te hinu oriwa, me te coriander tapatapahi, ka tukuna e te paprika me te cumin te pai ki a ia. He maha tonu te mahi hei painga reka, hei huamata ranei, hei peera ranei ki nga tipu me nga tohu. He mea tino reka ki te horahia i runga i te papanga a Moroccan. Ahakoa te rereke o te tunu ki tetahi rohe ki tetahi rohe, kei te noho tonu a Zaalouk i te kai Moroccan.

• Tuhinga o mua

  Harira

  Ko tenei tipu Berber te ingoa i roto i te kupu Arake Arara , ko te tikanga "silky." He rongonui i nga rohe katoa o Maghreb o Te Tai Tokerau o Awherika, a ka whakamahia i te ahiahi hei wawahi i te nohopuku i te ra o Ramadan. Ka kitea ano hoki e nga kaiwhangai o tenei wa i roto i te nuinga o nga wharekai o Moroccan, ka mahi hei kaihanga kai, hei kai reka ranei. Ka rerekē nga tohutao ki te rohe, engari ko nga mea taketake ko te tomato, ko te pihi, ko te tipu me te mea kakara hei tapiri ki tetahi wahi iti o te kai. Ko te wai kawa me te turmeric e whakamahia ana hei ahuareka , i te mea ko te kaipupuri o te tadouira e kii ana i te hupa i tona ahua.