Kei te kokonga o tetahi o nga huarahi tawhito koroheke o Paris kua oti te hipoki, ko Le Grand Colbert he puupapene French kua tae mai ki te tau 1900 - engari he nui rawa atu tona hitori.
Ka haere mai nga kaiwhaiwhai me nga tangata pakihi i te kainga mo te tina me te kai hakari, ehara i te mea mo te totoka, te utu utu nui, engari mehemea kaore i te nui ake - mo te ruma kai opulent. Ko nga whakaata taiepa-whakapae, he peita taiepa, he tipu matomato me te pae zinc, kua kitea te wharekai i roto i te Belle-Epoque Paris i mua, a ko taua tino ahuareka.
He nui ano te ahuareka o te puranga o te tangata ko te whare kai - ko Jean-Baptiste Colbert, he minita mo te Kingi Louis XIV - e pupuhi ana i tetahi o nga whaera hiako.
Ko nga papa tihi-mosaic e mau ana te ahuareka o te whare ki nga mea e kitea ana i te taha o Galerie Vivienne, mo te take pai: i mua i te hangaia hei wharekai i te rau tau 20, ko te Colbert he arai hipoki , i hangaia i te tau 1825 me te hoariri ki te Vivienne. Ko tenei taonga roa i riro i te honore o te ingoa o te pae tuku taonga a Parisia i nga tau tata nei.
Ko te mahinga o te putea me te nui o nga pounamu makariri, he nui te ahua o te nui o te nui o nga taonga a Te Grand Colbert mo nga manuhiri e hiahia ana ki te kai i te kai i roto i te taiao o Parisia. Ehara i te mea ko Michelin-star star, engari e tae mai ana me te kotahi tino painga: ka taea te wātea te wharekai mo nga manuhiri i runga i te tahua toharite.
Ka tohaina e ia enei ahuatanga me etahi atu papaaho panui a Parisia pēnei i Gallopin tata (tirohia to tatou arotake katoa i konei) . A, ka rapu koe mo te ahuareka me te tikanga tuku iho, engari kaore e taea e koe te utu nui me te tikanga, he pai rawa te painga o enei painga taone.
Te Aroha
I te taenga mai ki te Colbert, ko te mea tuatahi ka kite pea koe i te nui o te whanui - he ahua e whakahuatia ana e nga taiepa kua whakahuatia.
Ko nga teitei teitei, te maramara maamai maamaa, te whakapaipai panui peita me nga waahanga pango hohonu ka pakaru tonu koe ki te wa roa kua ngaro; te Paremata o nga whakaihirahira me nga paatai rongonui. Mai i te Folies Bergère ki te Theatre de la Renaissance , ko enei maakete me nga kaaturu e aro nui ana ki nga kaitoha mahi-mahi; i tohuhia e ratou tetahi wa hou o te wa hou i te whakapaipai. He mea nui te ahuareka mo te hopu i te kitenga o taua waahanga, ahakoa kei te haere koe i roto i nga waahanga maha o te rohe, me te whakahua i ana toa, kei te mea ranei kei konei te kai, kei te kai i tetahi o ana wharekai rongonui.
Ko te Colbert he pai mo nga kairui i tetahi waahanga no te mea he huatau te pounamu i konei, engari kaore i te nui rawa. Ka taea e te tina kai-kore-kore te whakanui i tetahi huihuinga motuhake mo te kai, he kakahu pai mo te whakaatu i te whare taapata tata i mua, i muri mai ranei.
He hoahoa nga kaimahi, he pai ki te whakatutuki i nga tono ka taea e etahi atu wahi o Paris kia tutuki ki te tihi-teitei (te whakatikatika i tetahi rihi ki o hiahia matea, ki te whakarite ranei i te whiu mo nga tamariki kei te taha o te tepu). Ko tenei he mea tino ataahua ki nga manuhiri e whakaaro ana ka whakawehihia e nga umanga ehara i te tino mohio ki nga hiahia me nga tono a nga kaipupuri.
Ko te Tahua me te Wae
Ko te rangatira o teianei o Joël Fleury me tana rangatira e tuku ana i te ahuareka ki te uru atu-mehemea kaore i te mea whakaaro nui - ko te tahua e whakaatu ana i nga karaihe French, mai i te blanquette de veau.
Kei roto i nga mahere ko te Sole Meunière me nga rīwai pupuhi, te potae me te rīwai rīwai me te huamata, te kaiwhenua "gratin" me te tartare pīti. I tenei wa, ka taea e nga putea maataitai te whakauru i nga tio, te papa, te pounamu, te ngongo, te pupuhi, nga mea katoa o runga ake nei, a ka tino pai ki te karaihe o te waina maoa, penei te Pouilly-Fuissé me Chardonnay.
Engari ko nga menus utu-utu, ko nga utu mo te tina me te kai hakari, ka waiho hei painga pai ki a koe, ina koa i runga i te moni iti. Nganahia te "Menu Grand Colbert", kei roto i nga rihi e rua (te kaihoroi me te rihi matua me te rihi matua me te kai reka) mo te 30 Euro, e toru nga rihi mo te 40 Euro.
Kaore i te whakauruhia te waina me te inu. ( Kia mahara: ko enei me etahi atu utu i whakahuatia i tenei tuhinga i tika i te wa o te panui, engari ka rere ke i tetahi wa).
Ko nga kaiwhiwhi mo nga kaiwhiwhi ko te tihi kawhe o te koati i runga i te huamata tipu (te tipu kaiwhenua), te tihi, te ono o te tio, te huamata paraoa ranei me te kiri o te uhunga me te hua o te koitareke.
Ko nga rihi matua ki te whakamatautau i roto i te koiora me te pihikete, he pai te kai me te hinu reka, me nga tuhinga o te cilantro hou. Ko etahi atu kohua ko te pipi i tunua mo nga haora e whitu, ka mahi ki nga rīwai miraka; ko te uhunga uhunga he mea mahi ki te rīwai rīwai me te huamata, me te hihi (ika) me te pupuhi me te rīwai. Kaore he kowhi kaiwhenua e whakariteritehia ana i runga i te tahua, engari he mea pai kia tono tetahi.
Kei reira ano te tahua o te tamaiti (iti iho i te 20 Euro) e whakauru ana i te hukahuka me te hamoni ki te rīwai miraka, te wai me te tirikara reka, me te kirikiri mo te kai reka.
Whakaahua
Mo te kai reka, ko te "cafe gourmand" te tino taunakitanga: he kohinga tuku noa o nga reta French i roto i te ahua iti, mai i nga macaron ki te Paris-Brest pueru pihi kua whakakiia ki te kirutaru hazelnut, ki nga karaihe iti, he mahi pai katoa. Ko nga keke me nga purapura katoa i roto i tenei kai reka o nga kairuru kaiware he reka.
Ko etahi atu momo reka mo te kai reka ko Baba au rhum, he keke rewena i roto i te mini, kua whakakiia ki te kirikiri; te hukareterete (he whakamahana te whakamaarai ), te peisselle me te tipu whero whero (he marama, te tiihi miraka-rite te tiihi hou), a, i te taha o te taha o te taha, he momo winihi French.
Nga inu
Ko te mahinga inu inu o te wharekai ko te waina me te waina o te ao, mai i te maoa ki te whero, ki te champagne, ki te cocktails, ki nga aperitifs me nga digestive (i muri i te inu). Ko te tiakarete me te tihana wera hoki e kiia ana he pai, a he mea mahi nui i te ahiahi.
Ko Te Grand Colbert ehara i te waahi hei tauira mo te kaipupuri o Paris - engari mo te taiao ahuareka, rongonui e mahara ana he iti te wa e hoki ana ki te Belle Epoque, he pai pai mo te tina me te kai. He tino pai te putea, a he mea tino uru ki te tono i te tahua utu-utu. He tino pai nga taakaa, a kei te noho te ratonga. Me noho tenei wharekai ki runga i to raorai ki te hiahia koe ki te tirotiro i nga waahanga tawhito o nga Grands Boulevards, hokohoko, me te tango whakaahua o nga waahanga kapi.
Ko te Restaurant I te Titiro
To Tatou Putanga:
- He momo kai-French mo te kounga pai
- Ko te ruma kai o Belle-Epoque opulent ko te kape pereti i tona ake tika
- Ka whakaratohia e te wharekai he maatau utu-utu e tika ana mo te kai me te kai hakari: ahakoa ehara tenei i te kaipuinga moni, he pai te utu mo te moni.
- He waahi ataahua i roto i tetahi taapiri hipoki tawhito e tata ana ki te Palais Royale
- Ka tuwhera te wharekai i nga ra e whitu i te wiki, ka tuku tonu i te ratonga
- He pai te atawhai o te tamaiti / nga kaimahi i nga tamariki me nga tamariki taiohi
To tatou Kaihautū:
- He torutoru nga momo kaiwhenua me te tiunu
- He reka te kai, engari ehara i te mea whakaaro
- He utu tino pai nga whiringa mahere: e $ 50 mo te tangata mo nga raupapa e toru
Wāhi me te Whakawhiti Whakawhiti:
- Wāhi noho: 2 rue Vivienne, 2 arrondissement
- Metro: Paapenga, Palais-Royale Musee du Louvre (raina 1 3, 7 ranei)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Nga haora: Tuwherahia te ra i te 12:00 i te ahiahi ki te 1:00 i te ata (te kore o te mahi); Ko te tea o te ahiahi ka mahia i waenganui i te 3:00 pm me te 6:00 i te ahiahi.
- Nga whakaritenga: Kaua e hiahiatia, engari e taunakihia ana i te tina i te wiki me te kai hakari i nga wiki
- Nga reo e korerohia ana: Kei te korerohia e nga kaimahi te reo Ingarihi
- Te kai: Te taakaa me te putea maataitai. Kei roto i te mahinga katoa he mahinga mahere me nga menus utu mo te raumati me te kai. Ko te tea o muri o te tea he keke, tea, me te tiakarete wera motuhake.
- Kōwhiringa utu: Ka whakaaetia nga kāri nama nui katoa
- Ko te waehere kakahu: Ko te pakihi ki nga kakahu tawhito e tūtohuhia ana (kia tupato ki te karo i nga taana me te t-shirts kaore e hiahiatia ana;