Ko te kapa Michelin-starred Sportsman i Seasalter, e tata ana ki Whitstable, he akoranga i roto i te tikanga o te kupu gastropub.
Ko tenei mahinga, me te hitori e tae mai ana ki te tau 1642, e pa ana ki te pito o te ao i roto i nga maimoatanga tote o te Taiwhanga Thames. A, mehemea kua whakaaro koe he aha te tikanga nui o te gastropub te tikanga, he nui ake te utu ki te rapu i tenei mai i te huarahi e kitea ana mo koe.
Ko te Kaihautū, he pikinga o Michelin-ahuareka o te momo he mahinga e whakaoho ana i nga kōwhiringa o te pakihi maioha - te kopu tunu o te poaka, te pungarehu, te koikoi me te bacon, te makutu o te rohe, me nga taatai taketake (i te waa), ki te whakahou pai ake. e toe ana i roto i te nuinga o te rohe o te hauora kai. Kaore he peita pereti "herea" i konei.
He Mahinga Hitori
Ka tuhihia e Locavores: ko te kaihauturu whakangungu whaiaro me te kaihauturu a Stephen Harris i hanga i tana tahua mai i nga waahanga wātea. Ko te nuinga o nga kai maoa i te Toihau e ahu mai ana i nga kainga tata. Ko te tikanga, ko te poaka, te reme, me te poaka ka momona ki runga i te tarutaru tote i runga i te ngahere Seasalter e titiro ana ki te Kaihauturu. Ko nga ika me nga maimoana kua tohatoha mai i te Taiwhanga Thames, i muri i te putea me tana karihini me te polytunnel mo nga hua me nga huawhenua e kiia ana ko te waahanga tawhito kua riro ki te whakatau.
A, mehemea kei te whakaaro koe mo nga kai katoa o tenei rohe e tata ana ki Raanana - kei reira he tikanga roa o te rohe.
Ko nga marau me nga ika e karapoti ana i te wharekai ka whakahuatia i roto i te Pukapuka o Domesday. Ko nga mapu kaipuwhenua kei te takiwa o Canterbury Cathedral me o ratou hua ka whangai i nga kaimene a Chaucer o Waitaha.
He Korero Pakanga Hauora me nga Kaikai Ataahua
Kei roto, he maama poari e whakamahara ana i nga kaipoi ko tenei he putea, mehemea he iti ake te marama me te marama ake i te toharite.
Ko nga whakapaipai kei roto i nga tepu kaore i kitea, me etahi taatai i nga matapihi, i nga papa rakau rakau me nga mahi toi i runga i nga taiepa. He mea whakaatu i nga wa katoa nga whakaaturanga a nga kaitono a nga kaitoi ngaio a rohe. Kei te taha o te mua me te taha e mau ana nga poaka e tika ana mo te kai i te ra.
Engari, ko te kai tena ka tae mai ki a koe, ka oti te kai me te makona.
Mo te kai, ko ta maua hoa i whiriwhiria e raatau nga rihi ano:
- Ko te hiko kotahi (he iti iti o te pepeke Dover anake) i tunua ki te pata pounamu. Kaore ahau i tamata i tenei ika maamaa, i te mea koha. I te takatai i tenei ara, i waiatahia e ia te moana - i haere i etahi huarahi ki te whakarite i te korero a te rangatira i te mea ko te maamaa Whitstable i te marama o Hepetema kahore i tino pai mo tana tahua.
- Ko te kopu o te poaka paraoa, he rereke me te unctuous, ka puta mai ki runga i te moenga o te kāpeti me te baaka, ka haere tahi me te korohu. Ko tetahi rihi iti o te miro aporo aporo ko te tuhi anake mo au. I te mea kaore i te whakaekea te pounamu paraoa i roto i te kai o ona ake inu.
- I whakakakahuhia he kirikiri huka raumati papura papura, he pai rawa te kirikiri o te kirikiri.
I horoia e matou katoa ki te putea pinepine o Niu Tireni. Ka haere mai te kawhea me te paku poto me te hukareti tiakarete - he pai rawa ake.
Kaore e taea e matou te whakapae i te wahi. Engari ko te tuatahi ka kitea e matou.
He Kupu mo te Kimi i te Waimati
He waahi o te moana te waa o Whitstable (te puna o nga kainohi o te taone), ko ia ano, ko te taone moana o Waitaha. Ko tona ingoa e tohu ana, ko te waahi he waahi i kohihia ai te tote i nga repo. Ko te Toihau anake e tata ana ki te toru maero mai i te pokapū taone o Whitstable, engari ki te mea ko nga rori o te rori kei roto i nga papa taapiri e whakakotahi ana ki nga papa paru, me nga maakete, ka raru koe, ka tae mai i te ra. Koinei te haerenga haerenga, i roto i te pouri, he rota ake. I muri i te pouri kaore he huarahi hei whakaatu i nga mea e takoto ana i waenganui i nga rama o to waka me nga rama o Faversham i te tawhiti ki te taha maui, i nga rama ranei o te motu o Heppey, puta noa i te Swale me Whitstable Bay ki te taha matau. I te wa ka tae mai te Toihau ki te titiro, ka pupuhi ano he ramarama ki te moana pango.
Kaore he take e tika ana te haere ki te raruraru. Ko te tikanga, ko te Kaihauturu tetahi o nga take pai ki te whakamahere i tetahi haerenga mo te po ki Whitstable ka taea e au te whakaaro.
Ko te Nitty Gritty
Tuhinga
- He pai, he kai tino, ki tonu i te reka, me te whao
- He pai te putea o te putea
- He kore korero me te ahuareka
- Nga taonga tino nui o te rohe mai i nga kaiwhakarato ingoa
Tuhinga
- He iti te ahua
- Ka taea te whakakikorua i nga ruma ki runga
He mea nui
- Wāhi noho: Te Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Waea: +44 (0) 1227 273370, Ko nga tikanga mo te tina me te kai hakari tino tūtohutia
- Tuwhera: Tues - Mahuru, Kai i te po ki te 2pm me te 7 ki te 9pm. Pouturu pouturu ki te 3pm me te 6 ki te 11pm; Ra, 12:30 ki te 2:45 pm, Poihana Paraire ki te 10pm.
- Kua kati: Kaore he kai Kai engari ka whakatuwheratia te po i te po ki te 3pm me te 6 ki te 10:30 pm
- Ko nga utu: Ko te maatau o Michelin-kaore i te utu. Ko te hiahia ki te utu mo te £ 40 ki te £ 60 mo te tangata (2016 utu) mo nga akoranga e toru, te kawhe me te waina. He mahinga kai reka mo te £ 65 mo ia tangata, me te mahinga kai poto rawa e wātea ana mo nga rōpū ki te £ 45 mo ia tangata.
- Tirohia to ratou paetukutuku.
I te nuinga o te ahumahi haere, he manuhiri te kaituhi o te mana whakahaere taiao mo nga kaupapa arotake. Ahakoa kaore i whakaaetia tenei arotake, e whakapono ana a About.com ki te whakapuaki i nga pakanga katoa o te hiahia. Mō ētahi atu mōhiohio, tirohia to tatou Kaupapa Kaupapahere.