Ko te tihi o nga kaipuke iti he ao kei nga kaipuke miihini, ina koa mo te waitohu i te hua hei painga ki nga manuhiri me nga painga.
Kei te kaha tonu te Whakanui Whaiaro o Amerika ki runga i te waahangatanga. Ko ona waaahi iti-kaipuke e whakaatu ana i nga ahuareka, nga huarahi whakawhitiwhiti i roto i te US.They te kaiwhakarato waka nui rawa i te US.
Mai i te Tai Tokerau ki te Mississippi ki te Moananui-a-Kiwa me te Hau-a-Kiwa, kei te tuku atu i nga raanei e 35 mai i te katoa.
E waru nga waka e kawe mai ana i te 50 ki te 185 nga hoia.
Ko nga oko e hangaia ana e Amerika, e tohuhia ana, e tere ana. He rereketanga nui te nuinga o nga raina moana. Ko nga kaituhi, nga tohunga maori, me etahi atu kaiwhakaako o te rohe e tuku korero ana i nga ra katoa mo te hitori, te maiao me te ahurea o te rohe.
Ko tetahi o nga rohe e tino nui ana te raina he kai.
Ko tana kaupapa mo te "Cruise Local" Eat Local "e whakatairanga ana i nga kai o te rohe mo te pikinga, me te utu nui ake. Kei te whakanui hoki i te miihana, te tautoko i nga kaiwhakarato o te takiwa, me te ahumahi.
He tirohanga a tetahi rangatira
Te Taiwhanga Paetata. Ko te Kai-a-Kai e noho ana ko te toa o Thomas Leonard III, te kaihauturu whakahaere umanga a te raina.
He kaitohutohu a Leonard o te Institute Culinary Institute o Amerika i Hyde Park, NY Ka tirotirohia e ia nga mahinga kai katoa o te raina waka. I tua atu ki te arahi i te Rohe Cruise Local. E kai ana i te mahinga o te rohe, ka whakawhanakehia e ia nga tohutao, nga mahere mahere, nga kaimahi kaitohutohu, ka uru ki te whakahaere o te kounga katoa.
Kei a Leonard hoki te peresideni me te kaiwhakaako i tetahi o nga kaunihera o te Pakihi Culinary American.
I korero a About.com ki a Leonard mo tana kite me tana awhina mo Cruise Local. Kai Ake. I a ia e haere ana i runga i te awa o Columbia me nga awa o Snake i taua wa, me te mahi i tana miihana mo nga hua o te rohe, o nga waina me nga taonga toi.
Q: Korero mai ki a mätou i puta mai ai tënei kaupapa.
A: I taku taenga mai ki te kamupene, he maha nga rangahau mo o raatau waaahi me o maatau haere. I timata ahau ki te hanga i aku menus i runga i te wahi e noho ana matou i te whenua.
Ko ahau kei te Kuini o Te Tai Hauauru i konei i te Moananui-a-Kiwa. He wahi whakamiharo o te whenua. Kei te haere matou i raro i te awa o Columbia me te hui tahi me nga kaihoko o te takiwa ka taea e matou.
Q: He pehea te Cruise Local. Ko te Kai Paetata he rereke mai i te waa o mua i te mahi i nga Raina Whaiaro o Amerika?
A: I whakamahia e matou te nuinga o nga taonga kai mai i tetahi kamupene nui. I rongo ahau i te maha o nga amuamu mai i nga rangatira kaore i pai te kounga. Na koinei te tino whakapai ake ehara i te mea ko nga kaihihi, engari ko nga rangatira.
Q: E hiahia ana te katoa ki te kai i te rohe mehemea ka taea. Engari ehara i te mea e mahi tonu ana ki a tatou i te kainga. Ka taea te tino utu mo tetahi mea. Me pehea e mahi ana koe i runga i te raina tere?
A: E pai ana to tatou whakaaro ki a ia. He nui atu te utu nui atu i to tatou mohio. Kaore matou e rere ana i nga mea katoa ki Florida me te whakarato mai i reira. Ka kitea e matou nga taonga kounga tino pai i te utu pai. Ko te mea nui ko te mea hou, a ko nga mea e hiahiatia ana e te iwi i tenei ra. Ko te kai ko te take nui mo nga kaihihihi kaipuke, a he hari ki a maatau i te whakaputa i taua rereketanga mo o manuhiri.
Q: I tuhi ano koe i nga tohutao e mahi ana koe i te wa i whakatinana ai koe i te kaupapa?
A: Kua tuhia e au nga tohutao e haere ana me nga mea hou e whiwhi ana matou. Kei a matou nga aroturuki mata paatai i nga waa katoa. Ka taea e nga rangatira te whai i muri kia rite tonu ai. E mahi ana ratou katoa i te mahi whakamiharo. No te rahi o nga kaipuke, kaore nga waaahi e tino nui. Ehara i te mea nui o taatau kaimahi. Ko te nuinga o nga rangatira o te kura koiora. Aroha ana ratou ki te mahi i ta ratou mahi.
Q: I pehea koe i haere ai ki te whakatairanga i te rohe i te wa i whakamahia ai te kamupene ki te whakamahi i te kaihoko kai me te whare taonga? He ahua nui te huringa i roto i te ahurea tipu.
A: He mea tino pai te whakatika. I rangahauhia e mätau he iti, he tohu. I titiro matou i nga mea katoa e kitea ana e matou mo nga kamupene hua me nga mahi ahuwhenua i to maatau huarahi.
I titiro matou ki nga ika me nga whare kai. Ahakoa nga mea iti e rite ana ki nga kamupene tiihi tiihi ka timata te whakamahi.
I tenei ra, kei a matou he maimoatanga ika mai i te punawhenua i konei i Stephenson Washington. I kohia noa e matou etahi kakano miihini ataahua me harore mai Washington me Oregon. Ko te ataahua o tenei mea ka haere matou ki etahi o nga rohe tino pai o te whenua. He aha e kore ai e painga ki a ia?
Q: I pehea koe i whakahaere ai i nga huringa nui? Me te mea he nui te mahi o te mahi.
A: He tangata kotahi taku e awhina ana i te tari whare. Ka whakapā atu ia ki nga kamupene, ka haere mai au ki te tere ki te whakatau ia ratou. Ka titiro ahau ki nga tauira, ki nga whare taarai haere, ki te whakatau ia ratou ano. Ko tetahi o taku tino pai ka mutu i Astoria, Oregon . He makariri nui to ratou i nga ata o te Sabati. He tino rongonui. Ka tango ahau i nga rangatira i runga i te papa ki reira ki te haere. Ka taea e tatou te hoko i etahi hua korikori me te honi i hangaia e te rohe. I kitea e ahau tetahi kamupene hinu nui i reira. Kaore koe i te mohio ki nga mea e pa ana ki a koe. Koinei te mea e tino pai ana tenei momo whakarato.
Q: E rite ana ki te mea he nui te wa i pau ai koe i runga i nga kaipuke i te wa e whakatinana ana koe i te papatono.
A: Ko te waahanga i runga i nga kaipuke he waahanga nui o te mahi i tenei mahi. I taku tau tuatahi i pau te nuinga o taku wa i runga i nga kaipuke. I ahau i roto i te tari i te marama o Hanuere tae noa ki te waenganui-Hui-tanguru. He maha nga korero i runga i te poari kia mohio ai kei te waimarie te kapa katoa ki te hōtaka. Ko ta matou mahi i runga i tetahi oko kaore i rite ki tetahi atu oko.
Q: He Poari te Paenga. Kua whakatinanahia te Kaunihera Kai i runga i nga kaipuke katoa?
A: Ae, kua whakatinanahia ki a maatau o o maatau waa. Me tupu ki te whakatipu me te tautoko i tenei wa. Kei te tipu haere te kamupene. He hua tino tino whaiaro. Ka taea e nga kaihautū me nga kaitautoko te whakaatu i taua waahanga i te wa e pa ana ki te kai me te kaupapa i muri mai.
Q: Ko nga menus kua tautuhia e te rohe, tika? Ka taea e koe te whakaatu mai i etahi tauira?
A: Pono. Kaore ahau e tuku i nga mea pera i runga i te tahua i runga i te Kuini o te Mississippi e whakamahi ana ahau i te hou i te Moananui-a-Kiwa ki te Taiwhanga. I te tau whakamutunga kua tae ahau ki te taone o Washington mo te Kuini o te Hauauru. I tutaki ahau ki tetahi kamupene kirikiri a te rohe. I tenei wa e mahi ana matou i te kirikiri-a-tinana i te waa. Whakamahia ana e ratou nga tumatakuru a Washington me Oregon State Farmers Association me nga tipu. Ka whiwhi ratou i te miniti mai i te turanga o te maunga. Rainier, a ka whakamahi ano i te kawhe hokohoko paraoa hei paraoa.
I etahi atu ka huri nga tohutao katoa, ka rereke ranei nga kai i te rohe. Ka taea e tatou te whakamahi i te pungarehu ngutu, te hangai Dungeness, te Pupuhi Kingi ranei, i runga i te wa kei hea tatou. I te taha rawhiti, ka rere ke te waa i nga wa maha. He rerekē nga menus me nga huringa tau.
Q: Kaore pea tenei i te tika, engari he rohe tino pai o te whenua me te wa o te tau?
A: Ko aku menus tino pai ko te raumati i Maine me te awa o Hudson i te taka. Engari he nui nga menus puta noa i te tau. Ki taku whakaaro ko te ahua o te kai he maatau, engari he mea ataahua. E mahi ana matou i te awa o Lewis me Clark, i runga i nga mea i kainga e ratou i te Virginia.
Q: He aha mo etahi atu mea e whakapai ana koe i roto i te whare, pērā i a koutou taro me nga pihikete. He aha te hunga i puta i raro i te Cruise Local. Kai Ake?
A: Ka tunu tatou i te taro hou mo te tina me te kai. Ka rereke matou i nga taonga tika i runga i te huarahi. I Niu Tireni e whakaekea ana e matou he taro paraoa a Niu Tireni. Kei a matou nga keke keke Tillamook i runga i era atu kaipuke. Ka tunuhia e tatou te nui o te taro he tino maere. Ahakoa ko ta matou inu, ko etahi o nga pia, o nga waina, o te kohuata, kei te taiao i te takiwa e taea ai e matou. I te awa o Columbia, kei a matou he pia waahi. Kei te hangaia e matou he repo taatai i whakamihia i roto i te rumaki rohe. Kei a matou he ranu parakipere parakipere e haere tika ana. E tata ana nga mea katoa i roto i te whare no te mea he pai ake te pai. Ka hanga e matou o taau ake kakahu me o raanei. Ka hanga e matou o taatau ake piripiri pounamu. I pau noa ta matou mahi i te ata.
Ko te tikanga, ki te hiahia noa tetahi ki te tihi tihi, ki te hamburger ranei, ka hanga e matou mo ratou. Kei runga ratou i te hararei. Ka mahi tatou i ta ratou e hiahia ana.
Mahinga Tahua
Mena kei te whakamahere koe i tetahi waka i runga i nga American Cruise Lines, koinei etahi o nga Rangatira Paari. Kai Ake. He mea nui te tahua ki te titiro whakamua.
Columbia me Snake Rivers cruises
- Ka mau ki te karauna o Te Tai Tokerau me te pakaru ki te Kuini o te Hauauru
- Ko te riki a Walla Walla, ko te Astoria honi, ko te Rainier, me nga tumatakuru heirloom e kohikohi ana i nga maakete o nga kaitoi o te rohe
- Nga waina o te rohe i nga mara waina i runga i nga tahataha o te awa o Columbia
- Ko nga kirikiri taketake motuhake e whakaatu ana i te mint, te huckleberries, me te cherries
Mississippi River cruises
- Ko te pork Berkshire whaimana mai i Berkwood Farms, he kaihoko rohe i Des Moines, Iowa
- Ko nga hukahuhu ka mahia mai i te kau, hipi, me te waiu koati. Kei te pupuhi mai ratou i nga marau miraka me nga kirini miraka i Wisconsin.
- He rongonui maimoana o te Memphis
- Ko te Beer Beer, ko te piahi kaore i pakaruhia i New Orleans
- Nga pralines hou, he tohu o New Orleans
Nga moutere o te Ika-a-uru ki te Tonga
- Ko te kete putea a St. Michael me te witi me te tōmato. He maha nga ara o te waahi o te waahi o Maryland, tae atu ki te tipu, te paraoa, me te tunu.
- Apalachicola Bay tio, e kohia ana e te ringa i Florida, ka mahi ki te mango pico de gallo me te tirere horseradish
- Ka whakamahia te tipu o Georgia i roto i te haupae kai, te hamu o te huawhenua, me nga whakauru maha
- Ko nga pekene Georgia, ko Georgia, ko te aniana Vidalia, ko nga hua, ko te kāpeti, ko te korani, ko te Silver Queen kuini kei roto i nga tohutao maha.
Nga moutere o Te Tai Tokerau o Amerika
- Ko nga tunu paraihe a te Maine e whakamahia ana i roto i nga momo rereke e 28.
- Ko te Maine Root Ko te hourapa Blueberry he motuhake motuhake e mahi ana i runga i te poari. He mea hanga ki te Kaihoko Kaihoko me te Maine blueberries.
- Ko nga piahi toi pera i Lobster Ale me Allagash Beer mai i nga kaitohu o te rohe kei runga hoki i te poari.