01 o te 06
Tangata Q & A: Nga Mahi ki nga Tamariki Kai-Whakaaro
Ahakoa ko te taraiwa i te whenua, ko te haere i te haerenga a te whānau, me te tuku atu i tetahi tamaiti ki te puni, Kia Whanaunga i te Ao Gluten Free me te Allergy Free ko te aratohu-kore, hewari ki te awhina mo te whakahaere i te tamaiti mate pukupuku i tenei raumati. Ka taea e koe te rangahau i nga hotera, nga waainga, nga waainga me nga kaikai kai ma te pukapuka, kei runga i te paetukutuku GlutenFree Passport me nga taupānga atamai.
I ui atu matou ki a Kim Koeller, nana nei i kii te toa-a-Toi ! te raupapa o nga pukapuka me nga taupānga, mo te tohutohu mo te whakamahere hararei ina he mate a te mema o te whanau he mate mate kai ranei.
About.com Painga Whānau: Ka taea e te mema o te whanau me te mate kai me te whakaaro nui te whakamahere-whakamahere ake, engari ko to pukapuka me to paetukutuku ka pai ake te tere haere. Na reira, he aha te ahua o te rangahau i mua i te haerenga kia arotahi nga hapu?
Kim Koeller: Ahakoa he haerenga, he mea nui ki te whakarite i nga wa katoa e pa ana ki nga taumahatanga o te mema o te mema o te whānau. Ko tenei e pa ana ki nga kairangi ratonga, nga paramanawa, nga rongoā, nga kaikai kaipupuri iwi, tae noa ki nga kaitautoko panui kai ka haere koe ki te toro atu ki tetahi whenua reo ke.
Mo nga kairangi rererangi i runga i nga tere roa, me tino whakarite me te whakatikatika i nga kai rererangi i mua i runga i nga rarangi paerewa paerewa. Kei roto i enei ko te GFML mo nga kai kore kai, NLML mo nga kai korepu, te PFML mo nga kai kore utu pīni, tae noa ki te DBML mo nga kai mate pukupuku.
Waihoki, ko nga parakihi hopaki kei te pupuri i nga ture tiaki haumaru paparangi. Kawea mai he kai hei kai i te mema o te whānau ki to haerenga ki a koe mo o maatau haerenga puta noa i to haerenga. Hei tauira, ki te rere koe i nga haora e waru ki Hawaii, me tango i te rua ki te toru nga kai kai ma te kai, tae atu ki te potae me te waipiro, i te mea he roa.
I te wa o te anaphylaxis me te mate whawhati, kawe i nga rongoā e tika ana, tae atu ki etahi o nga materopi-epinephrine, pēnei i te EpiPen, te Twinject ranei, me etahi atu rongoa e pā ana.
Ko te nui ake o to mohio, he maatau ake te kai me te haere marie me te mema o te whanau. Ko te rangahau ngawari, te mahere me te iti ake o te kaha ki te whakahoki i te mana i roto i to ringa ki te noho humarie ki nga wahi katoa.
02 o te 06
Te whakawhiti i nga menus me nga tamariki kai-kairangi
Walt Disney Parks About.com Painga Whānau: Ka taea e koe te ingoa he iti noa iho o nga wharekai kai-whare me nga hotera o te hotera e mahi ana i te mahi nui ki te whakatutuki i nga mate pukupuku kai me nga whakapouri? He aha ta ratou e mahi ana i era atu wharekai me nga hotera me mahi?
Kim Koeller: Ko tetahi o aku maanga atawhai hoa-a-whanau ko Walt Disney World kei Orlando, Florida. Kei te kaha ake ratou ki te whakatutuki i nga manuhiri karekau me nga manuhiri mate kai mo te 10 tau. Ma te aro nui ki te whakangungu, nga tikanga kai, me nga tikanga kaihoko, ka tuku a Disney World ki nga hapu ki te whakahaere i nga kai pai motuhake mai i te pīni, te nati rakau, te miraka, te miraka, te pai, me te maha atu o nga momo kai. Ko te ara ka taea e nga tamariki katoa te wheako he haerenga haumaru ki te Basihi Magic.
Kua whakaekea ano hoki e te PF Chang China China Bistro nga rereke kore utu-kore utu me te kore kai-kore i roto i te US mo nga tau. Ko te whakangungu o nga kaimahi e hiahia ana ki te mohio ki nga kai i roto i ia rihi kua oti te whakarite. E whai ana ratou i nga whakaritenga e pā ana ki te koiora taipitopito me te whakamahi i nga papaa me nga rakekene motuhake mo te kai me te ranu noa.
He maha atu ano hoki nga kaikai kei te tuhi i nga korero mo nga menus e tono ana, "Ki te whai koe i te mate kai, me whakamohio atu ki to kaimau." I tua atu, he maha noa atu nga kaatini hei whakarato i nga menus free gluten ranei i nga mahinga tahua. he here i runga i to maatau paetukutuku me te whakauru ano hoki ki roto i te maha o nga waitohu wharekai, penei i te Rapua Me Kai Gluten Free me te Kai Tiaki.
Ano, hei awhina i nga tangata e kai ana ki te kai kai haumaru i roto i te tere tere me nga raihana kaikai kaipuku tere, i hangaia e matou te tono ICanEat Fast Food Gluten Free me te Allergy Free iPhone, e taea ai e koe te whakatau i nga whiringa kai mai i te 35 nga kaute mate mate a te US e whakaatu ana i te 4,000 tahua tahua.
Ka taea e nga tangata te kite wawe i nga mea ka taea e ratou te kai me te huna i nga mea e kore e taea e ratou te kai. Ka taea e ratou te karo i nga kai e whai ana ki o ratou kaikawe pērā i te gluten, te witi, te miraka, te hua manu, te pīni, te pīni, te tipu, te ika, me te mātaitai. Ko te tikanga tenei kia pai ake te maatau me te haumaru ki te kai.
Tuhinga o mua
Nga Utai hei Uiui ki to Kaimau Kai
About.com Painga Whānau: Mo te kai, kei te tuhi to pukapuka ki te aratohu i nga aratohu mo nga tangata e mate ana i te mate me te whakamamaetanga motuhake. Ka taea e koe te whakaatu i etahi tauira o nga aratohu hei awhina i nga matua me nga tamariki ki te taraiwa ki te tahua kaikai?
Kim Koeller: I runga i te rangahau o te ao hokohoko i whakahaerehia e matou, tata ki te 90 ōrau o te kai kai me te hunga atawhai ki te tohu ko te whakawhitinga korero mo nga matea kai motuhake i te wa e whakatau ana ko te tino kaupapa matua mo nga manuhiri me te kaiparau.
I runga i nga kai o te tipu e hiahiatia ana, me whakamarama ano koe he aha nga kai me nga waahanga kai hei haumaru, he aha nga uiuinga ki nga kaimahi, ki te huna i nga mea mate me nga whakarerekëtanga ka taea te whakauru i te mateu kai me te kore whakaponotanga.
Na, me matua korero nga matua me nga tamariki tawhito ki nga kaimahi tatari mo te kaikai kai, ki te kore ohorere ranei. Mea atu, hei tauira, "Kei te mate ahau ki te pata me te witi kia kore ai ahau e kai i te taro ranei i te paraoa." Ranei "Kei te mate ahau i te miraka kia kore e taea e au te waiu me te pata."
Na, i te kore e tono noa, "Kei te kore noa tenei rihikete paraoa, noa noa te miraka me te X allergen noa?", Uiui i nga mea e tika ana ki te tahua kaupapa e pa ana ki nga kai me te whakarite kai i roto i nga tikanga kaikai.
Hei tauira, ki te mea kaore he parani, ka taea e nga tauira tauira te:
- Ko nga hamburgers me te keke tiakarete kaore i hanga ki te paraoa taro?
- Kua pakaruhia to paraoa heihei?
- Ko te ranu i hangaia mai i te roux e tae ana ki te paraoa witi?
Mena he waiu, he miraka miraka ranei, ka whakauruhia nga paatai tauira:
- Kei te maimoatanga o to marinara he tīhi parmesan?
- Kua mutu te taaka i te pata?
- Kei te tapiritia e koe te waiu ki to paarata?
He mea nui kia mohio ki nga mea e kore e taea te kai i runga i nga kai me te whakarato kai i te wa e whakaterehia ana e nga tangata mena kaikai. Ko etahi o nga taputapu hei awhina i nga kai haumaru ka uru mai ki to pukapuka Pukapuka Whakaritea, taupānga iEatOut mo iPhone, Allergy Free Menu Helper taupānga hoki Android.
Tuhinga o mua
Ko te Lowdown i runga i te Whero Cross-Contamination
About.com Painga Whānau: He maha nga wharekai me nga hotera kei te korero ratou i nga mate pukupuku kai, me nga whakamamae, engari kaore pea koe e eke ki te kokonga ki te kite mehemea kei te whakatinanahia nga paerewa. He aha nga momo paatai ka uiui koe i mua i to kai hei whakarite kia kore he whakawhiti tawhito, etahi atu whaikorero noa ranei?
Kim Koeller: Ka puta te whakawhitiwhiti i te rua o nga waahanga tuatahi. Tuatahi, i te wa e rite ana te mea tahua i roto i te hinu paraihe kotahi ranei te wai kohua hei kai atu i nga kaikawe noa. Ko te tuarua, ka hurihia nga moa me nga matūriki kai mai i tetahi kai ki tetahi atu ma te whakamahi i te maripi ano, te tapahi poari, te pata, te pana me etahi atu taputapu ma te horoi i nga papa me nga taputapu i waenga i nga whakamahinga.
Ko te whakatinana i tetahi paraihe whakatapua he mea tino nui mo te hunga e whai ana ki te hukapiu, te witi, te miraka, te ika, me te mate kairau kaore he hononga whakawhiti mai i nga kai parai, pēnei i nga tiihi, te tarora me te ika ika.
Ko nga paatai tauira ko: "Kei te paraihia to tunuahi French i roto i te hinu ano hei taonga kai hei peera heihei? Kei te tunuhia to pītara ki te hinu e rite ana ki a koe?
Mai i te tirohanga o te wai kohua, he paatai tauira: "Ka taea e koe te whakarite i te tunu free gluten i tunua i roto i te wai kohua maoa i roto i te kohua kua tohua?"
Hei karo i te whakawhitinga o nga matūriki kai, he tauira tauira: "E whakamahi ana koe i nga poari tapahi, nga maripi, nga pini, me nga taputapu i te wa e whakarite ana i taku paraka mate kore-mate?"
I roto i te take o nga whewhe mura ka puta, ko te nui o te pāmahana ka huri i nga matūriki kai ki te karauna. Ko te whakamahinga o te paraihe waea maeneene kua hangaia mo nga raukahu kapi ka whakakore i nga waahi o te waahi. Hei karo i te whakawhitiwhiti, me whakamahi te wharekai ki te paraihe mo nga kai kore kai-kore, te tautuhi i nga hinu e whakamahia ana mo te parai, me te aroturuki i nga kai kairau i takahia i roto i te paraihe. Me horoi ano hoki e nga kaimahi nga mea katoa e pa ana ki te kai me te kai i te wai wera, te wai miihini i mua i te whakarite i nga taonga mo te hunga e whai ana i te kai kore kai-kore.
Tuhinga o mua
Te Taiwhanga Taiwhenua pai mo nga tamariki Kai-Whakaaro
Chipotle Mexican Grill, Dulles Airport About.com Painga Whānau: Kia mea koe kei roto koe i te paparangi rererangi me te hiahia ki te hoko i te paramanawa tere mo te rere. He aha te mea tino pai ki a koe-ki te kai kairangi mo te whakaeke i nga whiringa mate-kore?
Kim Koeller: Ka koa, ko nga awangawhio huri noa i te ao kua timata ki te tuku hauora hauora, ki te paraihe me te parakenehi ki nga haerenga ki nga kai, te kawe tere me te hokohoko. Ko tetahi o aku maangareka ko Cibo Express Gourmet Markets e kitea ana i nga paparangi rereke puta noa i te US me Canada.
I Cibo, ka kitea e koe he huinga o nga kai koreutu noa me te mate kirika tae atu ki nga kai kosher. Ko tenei whaainga whakaihiihi ka whakakiia ki nga kai hauora pēnei i te hua hou, nga huawhenua hou kua tipuhia, he hua kohua me te huamata. Kei te kaweia ano e ratou nga maimoatanga koreutu kore utu me te materearea pērā i te parauri, nga pihikete, me te raihana. Ahakoa he maha nga whiringa kai-mate e wātea ana i Cibo Express me nga maatau rite tonu puta noa i te motu, me tino hiahia koe ki te taipitopito i nga tapanga hua o nga taonga e hiahia ana koe i mua i te hoko i to hoko.
Ko tetahi atu tino pai ki te kai - ko Chipotle Mexican Grill mo etahi take maha i te tirohanga o te mate kairau:
- He mea ngawari ki te whakatere mo te kōwhiringa kore noa o te gluten. Ko taku tino tino pai te oko o te burrito.
- Ko nga kai anake kei roto i te miraka ko te tīhi me te kirīmi kawa.
- Kaore e whakamahia ana e ratou nga hua, te pua nani, te haamere, te ika, te maataitai, te peanuts, te nati rakau, tetahi momo momo nati ranei i roto i ta ratou kai.
- E hiahia ana nga tūmau ki te huri i o ratou karaka ka tonoa kia kore e taea te whakapiri whakawhiti.
Ki te kore e kitea e ahau he Cibo Express, Chipotle ranei i te paparangi rererangi, ka whakamahi ahau i te taupānga iCanEat Fast Food hei awhina i ahau ki te kimi i nga waahanga mate koreutu-koreutu mai i tetahi atu o nga 35 waahana US kei roto i nga paparangi.
06 o 06
Te whakakore i te wa e whai kai ana koe i te kai
Trisha / Flickr Creative Commons About.com Painga Whānau: I tohua he kai atawhai ka huri te ara e mau ana koe? Mena, me pehea?
Kim Koeller: He maha nga mate pukupuku kai, nga whakapouri, me te mate celiac i tino huri i te huarahi e kohikohi ai ahau mo nga haerenga.
Tuatahi, kei te mohio tonu ahau kua oti i ahau te mea e kiia ana e ahau ko taku "whakamarie mo te kainga" e whakauru ana i aku maimoatanga, i nga taputapu, i nga otaota me etahi atu rongoa hauora ka tango ahau i roto i te take o te raruraru kino kino.
Mai i te mea kaore au i anaphylaxis, kaore au e hiahia ana ki te whakaheke-a-epinephrine. Heoi, i roto i taku kete ake i runga i taku tohu kai mate, ka kawe tonu ahau i nga antihistamines, te aukati me te aloe vera mo te whakapakeke i te kopu, nga mea ngongo me te pati pati i roto i te take o te whakautu kino kai. I te waimarie, kaore au i te hokinga mate i roto i nga tau, engari me noho tonu ahau.
Tuarua, Kei te kohikohi ahau i nga paramanawa i roto i taku putea kawe ki te tiki i taku haerenga e hiahiatia ana, me te maha o nga paramanawa i taku kete mo nga haerenga i te roanga o te haerenga. Ko enei paramanawa kai kaore he mea hei whakarite i nga taonga, pērā i te pauna pūtaiao, te pihikete, te whakauru o te pūmua, me te hua, ki nga taonga taputapu wera hei rite mo te tunu maroke ki nga kai e hiahia ana ki te kaitautoko iti e kiia ana kia Mema. Ko te whakakore i taku kete whakamarie mo te kainga me aku paramanawa ka tino awhina i ahau kia haumaru i te haerenga.
Tuatoru, e mohio ana ahau ko nga rangahau o mua i whakahaerea e ahau mo nga wharekai, etahi taonga me nga taonga kai i taku haerenga, kei a au mo te korero tohutohu. Mena kei te haere au i te ao ki tetahi whenua reo rereke, kei te whakarite tonu ahau kei te whakaekea e ahau etahi pepa pepa maha mo nga kaari korero haerenga.
Ka taea e enei kaari kaatai ki te kohi me nga kai whakarite kai i roto i te maha o nga reo, me nga taupānga waea koreutu mo iPhone me Android. Ka hoatu e ahau aku kāri kai kai ki te kaimahi tatari me / rangatira ranei i aku wharekai ki te awhina i aku korero kai. Ka whakaputahia e au etahi atu kape mo taku haerenga, no te mea he maha nga wa i tono mai ai nga kaimahi o te wharekai ki a au ki te pupuri i nga kaata mo nga kaiwhiwhi kore utu koreutu me te kore mate.