01 o te 09
Ko nga wharekai o te nuinga o Atlanta
Zagat Ahakoa kua huri noa mai i nga tau 1900, he wa nui a Ramen i Atlanta i tenei tau (2016). I te taone katoa, ko nga whare kai o nga rameni kei te tipu ake ki te whakarato i nga momo huruhuru i roto i nga taputapu nui. Ma tenei rangi, ka kaha ake te waahi? Ko te aroha o Atlanta me te hunga rameni e rere ana, mai i nga pakitara o te taone (tae atu ki a Empire State South me Miller Union) ki tetahi hui rameni tau e painga ana i te Giving Kitchen .
Mena kaore ano koe i pakaru i te peihana, i te mea o te mea tino pai, ko te tangata kohi he hupa Hupa (he mea hanga mai i te poaka me te ika) me te huruhuru, te kai me te / huawhenua ranei kua pakuhia ki te ranu me te miso. Ko te Ramen he awhi i roto i te peihana hupa, a he pai ake te whakamarie mo nga ra makariri me nga ra ua.
Kia mau ki te korero hei kimi i te wahi e taea ai e koe te whakawhiti ki nga tangata pai i Atlanta!
02 o 09
Ko Ramen Nexto
Nexto
I whakataetae a Chef Mihoko Obunai i runga i te " Webbing Network" o te Food 2010 i te tau 2010, a ka haere tonu ki te whakatipu i nga korero e whai ake nei me tana paatangi i runga i te Soundtable. Na, i Nexto, kei te tata tonu ki te BeltLine, ka taea e koe te whakauru i roto i ana kereme ahurei. Mo te oko o nga kaihautunu e tino whakamahana ana ia koe, me whakarite i te miso rani. Ko te paraihe, he paraoa te reka ka taea te pehirihi iti, engari ko te tipu o te huawhenua me te piipii ka waiho hei raima ahurei. Kaore ranei, ka pai te tarai me te piri ki o raatauma ramensu, he waahi tonu. Horoihia ki raro i te paramu paramu, ka tunua ki te pounamu, te umeshu (te waipiro Japanese), te rēmana, te bitters, me te hua manu. Aroha mai, kaore he whakaaetanga i whakaaetia ki konei, engari he raina he raina, ka taea e koe te haere i muri atu mo te inu i te rua Urban Licks ka tatari koe.
Tuhinga o mua
Jinya Ramen Bar
Jinya Ramen Bar
Mai i Kalefonia, ko te tuatahi o Georgia o tenei mekameka ao i whakatuwheratia i Sandy Springs i te tau 2016. E whakapehapeha ana a Jinya ki o ratou hupa, ka tunu mo te 10 haora me te kai, nga wheua, me nga huawhenua. Ko te utu ko te hupa tino matotoru. Ka tihi te ahi o te Cha Cha Cha Ra Chaman Cha te Chaman Chad: he paraoa hamuti kua whakakikoruatia ki te poaka, te hua manu, te riki tapatapahi, te riki matomato, te koikoi matotoru, me te akoranga - nui o te karika. Mena kei te hiakai tonu koe, ka whakaratohia e ratou he waahanga iti o te tapasapen-style tapas tae atu ki te karepe me te caramelized. Tuhipoka: he tino rongonui tenei hononga ki te tatari ki te tatari.
04 o te 09
Wagaya's Ramen
Wagaya
Kaore i kitea i runga i te 14 o nga huarahi i muri mai i te Hawhe Hawhe, ko Wagaya te huarahi o Westside e haere ana ki nga raina. Ko Wagaya te tikanga "to tatou kainga" i roto i te reo Hapanihi, me te kai o te kai, he ahuareka, he pai te noho ki te kainga. I konei ka whakaekea e toru nga momo o nga ramensu ramensu: white white, te whero paraihe, me te heamere pango. Ko nga kapu e whiriwhirihia ana e koe ki te maka i te hua manu ki runga. Mena kaore e ranea te raina mo koe, he pai te tihi o te sushi hou - me whakauruhia te pepa a te rewera ki te tuna tuna, ki te kokamo, ki te jalapeño, ki te tuna me te hinu aiora (he rama hoki ki to papapu).
Tuhinga o mua
Tonene a Ton Ton
Zagat Ton Ton
I muri i te whakaroa mo te tau kotahi, i whakatuwheratia te Ton Tonga i Ponce City Market i te marama o Hune 2016. Ko te tamaiti a Guy Wong (ka mohio koe ki a ia mai i Miso Izakaya me Le Fat), He Tonana te tangata taakahi me te nuinga o nga tangata. te nohoanga i runga i tana papa iti. Kaore e kitea e koe nga whiringa kiritaki mutungakore, he mea ngawari te tahua, me te whaitake me nga whiringa ramen e wha. Kaua e manukanuka, engari he mea ahuareka te ahua o tenei, engari he tino pai te ahua o te kopu o te tonkotsu me te kopu o te poaka, te harore-rakau, te witi karika pata me te akoranga, he hua manu kohuatia. Tuhipoka: he tino reka tenei tangata, na reira ka hiahia nga kaiwhiwhi reka ki te whakauru i te poma ki a raatau pene. I te taha ka taea e koe te puna mo te gyoza, te huamata kai, me te raihi curry.
06 o 09
Ko Ramin Ginya Izakaya
Zagat Ginya Izakaya
Ko te teina teina o te ITP a Shoya Izakaya, ko tenei waahanga ka tuku ki nga raina me nga papa iti. Haere mo te peihana miso tan tan ramen. Ko te hupa e mau ana ki te reka o te miso o te miso, a ko nga pihi o te poaka whenua (tan tan) kei roto i nga kohu. Kei reira hoki nga wana o te bamboo, te kohua me te parakira hei pupuri i te reka o te reka. Katihia nga tipu mo tetahi wahi me te sokihini koki ki te kushiyaki. Kei reira he heihei, he tiihi, he pepa ... me te kapi me te ngakau - i runga i te rakau. Korero mo te pono!
07 o te 09
Rena's Ramen
Raku
Ko tetahi atu tangata o Te Tai Tokerau, ko Raku te moemoea o te tamaiti taiohi me ona utu utu me te tata ki Georgia Tech. Ka mau ki te nohoanga i roto i te ruma kaikai, ka whakapoke i nga tangata o te tonkotsu me te tino pai o te kopu pene. Kaua e raweke i nga raatau kai. Mo te $ 6 ka taea e koe te tiki i te peihana o te tangata raupatu tonkotsu, he pounamu donburi (raihi me te peihana kai) ranei bibimbap. Kei reira ano hoki nga tihi me nga pupuhi mehemea kei te titiro koe ki te paramanawa i tua atu i te slurp.
08 o te 09
Ko Ramen te BoccaLupo
Ko te AJC BoccaLupo
He maere ki te kite i tetahi wahi Itari i roto i te roopu raupatu? Kaua e. E mohiotia ana a BoccaLupo mo to ratou ahua hou, he paoa reka - he mea matua o nga tangata whakahirahira nui. Ahakoa ehara i te mea tuku iho, ka tuku a Bruce Logue ki te Tonga ki runga i te rihi, he mea whakamiharo ki nga kakano paraoa, ki te hupa paraoa, ki te hua manu, ki te parai, ki te pīni te kohua. Ka wareware koe ki nga korero tuku iho i muri mai i te tuatahi.
09 o te 09
Taiyo Ramen
Taiyo Ramen
I mohiotia i mua ko Makan, ko te ahua o Decatur he pai ki te whakaeke i nga tapashia Ahia-whakaeke, engari kua whakahoutia ano ia ko Taiyo Ramen. Me nga tangata katoa ka porangi ka taea e koe te whakapae ia ratou? He tino ataahua o ratou oko raina, engari he aha te mea e tino pai ana ki te whakamahi i nga hua o te rohe, nga kai, me nga hua. Ko te pou o te koroni heihei he tino reka o te hupa heihei, te heihei, te huawhenua, te hua manu me te peanana - a ka whakamahia e ia te mahinga ataahua o te Moana Ataahua Briny Sea. Kei a ratou hoki tetahi putea mohoao e kore e kitea i te nuinga o era atu waahi. Kei te peihana tenei he pungarehu heihei, a ka utaina ki te uma o te uhunga, te tii XO, me te pepa ma. Kaua e wareware ki te "poma reka" ki te tapiri i tetahi mea iti ki taau peihana, ko nga kōwhiringa ko te karika miso, he otaota hou, he mea kakara.