Mena kua ngenge koe i te pizza porohita tawhito, whakamatautauhia he pizza kāhua o Detroit. Ko tetahi o nga momo pizza e iwa e mohiotia ana i roto i te United States , e whakaatu ana a Detroit i tana putanga ake o te rihi ahuareka.
He aha te Detroit Style Pizza?
E wha nga waahanga nui o te pizza ahua o Detroit e wehea ana i etahi atu momo:
- Me "tapawha". I tenei, he raruraru tenei, no te mea, ko ta tetahi kaitohutohu e korero ki a koe, ko te pizza he ahua whaitua. Heoi ano, kei te whakaahuatia he pizza ahua pai a Detroit hei pizza tapawha.
- Kei te tunuhia te pizza i roto i nga pene ahumahi puru ahumahi. Ko enei pene ahumahi i whakamahia i mua ki te pupuri i nga waahanga kaaiti, engari ko o raatau karaihe matotoru ano hoki e hua ana i te pakaru o te pust pust. Ko nga pans e kiia ana ko te "karaihe puru" no te mea kei te karaihe te karaihe i te wa hou. Ko nga pene hiko puru he wahi tino nui o te tukanga pizza o Detroit, na te katinga o te kaiwhakarato matua i puta mai ai nga raina pizza a Detroit. I tenei ra, ko Detroit nga pizza pene i hangaia e tetahi kamupene i Michigan.
- Ko te paraoa pokepoke e rua nga tunu ka arahina ki te pungarehu kaore ano kia pakaru. Ko te paraoa pokepoke he rite tonu ki te paraoa pokepoke, ki te pokepoke tahua Sicilian rānei. No te mea kua tunua te paraoa pokepoke i roto i te paraihe puru, he nui atu nga taha o te paraoa.
- Ko te tihi pereki ko te ingoa o te kēmu. Ko te tīhi pereki he tiihi ngohengohe, i hangaia i Wisconsin, i tenei ra i tetahi o nga rongoa rongonui a Wisconsin. Kei te tihi te tiihi i te teitei teitei ake i te tiihi, i raro i tetahi pereki hangarau auau, ka tapahia ki te raupapa hanga pereki. Nā te mea he nui ake te pāmahana, he reka te reka o te tīhi i te wa o te taitamarikitanga, engari, i te mea he taangata, ka puta he hua tino pai.
Kotahi te mea ka whakaarohia e koe i te wa e whakatakoto ana i te pizza ahua o Detroit te wahi kei reira te pepperoni. Ko te nuinga o nga pizzerias Detroit te tiipiri i te pepperoni i raro i te ranu me te tiihi, te tikanga ko te pepperoni e kore e whiwhi i te tino reka o te tipu ahua o Niu Ioka.
He aha te Detroit Style Pizza Kia Mema rite
Ko te raro o te waa ka nui atu i te kirikiri tahua o Niu Ioka, engari ko nga taha katoa o te ara a tawhio noa me tino parauri me te parauri parauri (tata ki runga i te parauri pouri).
Kaore i te rite ki te pizza porohita, ka haere nga tipu ki te taha o te pizza, ka waiho he paku iti, ko te tikanga he tiihi te tiihi me te ranu.
Pehea Hei Kai i te Kiriki
Kai me o ringaringa ranei ki te toki me te maripi ranei. Ahakoa ko te New Yorkers e tino whakapae ana me kai te pizza ki te ringa, ka pakaruhia, ka paku te pizza o te Taiwhanga Detroit ki nga utanga. Na, kaua e whakama ki te pakaru atu i nga waka i Michigan!
Ko te History of Detroit Style Pizza
Kaore i te ahua o te Neapolitan, o te pizza Pakihi o Niu Ioka, kaore nei i te mohio nui ki te kaihanga o te momo pizza, ko te pizza ahua o Detroit he taakahi taitamariki me tetahi kaihanga mohio. Ko te papa o te pizza Pizza ko Gus Guerra. I te tau 1946, ka hurihia e Gus Guerra tona waahi o mua i te Whakatauranga-a-ringa e kiia ana ko Buddy's Rendezvous ki te wharekai. I whakatau a Guerra ki te whakamahi i tetahi tohutao pizza tawhito a Sicilian, mai i tona whaea, a ko te korero e kiihia ana e ia te pizza i roto i nga waahanga pango e whakamahia ana e nga kaihanga taraiwa o Detroit. Kua whanau te pizza style Detroit.
Ko te Rendezvous a Buddy kei tenei ra te wahi tino rongonui i Detroit hei kai i te pizza tapawha o te taone, ahakoa i hokona e Guerra te Rendezvous a Buddy he tau 7 noa i muri i te waihanga i te pizza.
I tenei ra, e 11 nga wahi o Buddy i Detroit, a ko te ingoa o tetahi o nga wahi tiketike i Michigan hei kai pizza.
Te wahi ki te kai i te Pizza Potoranga Taipitopito
Ahakoa he maha nga momo pizza ahua o Detroit puta noa i te motu, he torutoru nga waahi rongonui e mahi ana i te kai rongonui a te City Motor:
- Ko te Rendezvous a Buddy: Ko te tikanga, ko te Buddy's, te kainga o te pizza style Detroit, me hanga i te rarangi. I whakaturia i te tau 1946, i te tau 2016, i whakanui te wharekai i tana 70 tau. Ki te 11 nga waahi kei te Motor City, kei te kaha haere tonu. * Ngā kōwhiringa kore utu a Gluten.
- Cloverleaf: I hokona e Gus Guerra te Rendezvous a Buddy i te tau 1953, ka haere ia ki te taone ki te whakatuwhera i te Cloverleaf i te takiwa o Te Tai Tokerau. Kei te whakamahi a Cloverleaf i tetahi oumu me te mahinga taketake o Gus. He mea whakamiharo, i te mea kei a Cloverleaf te tunu taketake, ko nga kairangahau e pai ana ki te pizza a Buddy ki a Cloverleaf. * Ngā kōwhiringa kore utu a Gluten.
- Te Pizza a Loui: Ko tetahi o nga wahi tino rongonui hei tiki i te tiiti Detroit, he pizza tenei ki runga ki te tiihi, te tikanga he pai, he pai, he tino reka. Ko te rangatira rangatira, ko Louis Tourtois, i mahi i te Buddy's Rendezvous, engari i tutakina atu i te tango i taua wharekai na tetahi atu kaihoko, a ka mahi ki a Shield, engari kaore i uru ki te wharekai e tetahi rangatira hou. Kaore tetahi hei whakarereke, ka whakatuwheratia e ia tona ake wahi; i tenei wa, i te toru o nga whakatupuranga, kei te kaha te noho a Loui i Hazel Park i te kaainga kotahi o te wharekai me te arotahi ki te kounga me te pizza papai. Whakaarohia nga raina roa.
- Ko Shield: Kua timata a Shield ki te mahi pizza i te wa i tukua e Louis Tourtois te pizza mo o manuhiri manuhiri hei utu mo te wahini. I mahi te mahi a tae noa ki te kati a Louis i waho o te rihini e nga rangatira hou nana i whakatau ki te whakatau i te tunu a Louis. He taimaha tino nui ki nga papa o te tiihi me te toppings, engari ko nga kaiwhakahaere e aroha ana ki te reka o Detroit.
Ehara i te Taiwhanga Taiwhanga engari mai i Michigan Heoi
Kaore te nuinga e mohio ana ko nga waahanga pizza tino rongonui o te whenua i timata i Michigan. Ko Domino's Pizza i whakaturia e nga tuakana o Tom me Jim Monaghan i te tau 1960. I hokona e nga teina he wharekai pizza iti e huaina ana ko DomiNick i Ypsilanti, Michigan. I muri i nga marama e ono, ka hokohoko a James ki tana hawhe o te pakihi ki a Tom mo te Volkswagen Beetle i whakamahia mo nga hoko. I roto i te 5 tau, kua hokona e Tom etahi rua pizzeria hou, ka hurihia te ingoa o te kamupene ki a Domino's. I tenei ra, ko Domino's ko te waahanga nui tuarua o te ao, kei te 9,000 nga pizza i te ao katoa.
Ahakoa kaore e rite ki te nui o Domino, ko te iti o te pizza Pizza e maharatia ana i nga taone o te koroni. I hangaia e Mike me Marian Ilitch a Little Caesars i Garden City, Michigan i te tau 1959. I tenei ra, ko Little Caesars te waahanga pizza nui rawa atu i te ao. Kei te ngana ano a Caesars iti ki te hora i te aroha o te Pizza ki nga mano, na te whakauru i tana DEEP! WHAKAMAHI! Pizza paraoa puta noa i te motu.
Whakamātauria te Taipitopito Detroit Kaua i Detroit
Ehara i Detroit, engari e hiahia ana ki etahi o nga mea tawhito? Kare he raruraru. Kua hipokina koe e koe.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York: Emily me Matt Hyland o te rongonui rongonui a Emily Pizza, e whakaahuatia ana e Eater hei "tetahi o nga waahi kino e mahi ana i nga mea katoa," kua whakatuwheratia a Emmy Squared, ka arotahi ki te pizza ahua o te taone.
- Ko Tony Coal Reired, San Francisco, California: Ko Tony Gemignani te kaihanga, ko te kaituhi o te Pizza Bible, ko Tony Coal Fired i mahi i etahi wa i te pizza kāhua.
- Te Tai Tokerau Nathan, Las Vegas, Nevada: Ko tenei hui a Las Vegas e ngana ana ki te kawe mai i tetahi wahi o Michigan ki Sin City me te nui o nga taonga a Michigan me nga waahanga taraiwa o te Detroit. Nganahia nga Mahi, e whakakotahi ana i te pepperoni, te kuihi, te baaka, me te pikapu ki runga i te pizza kotahi.
- Via313, Austin, Texas: Kua tupu ake a Zane raua ko Brandon Hunt i runga i te pizza Detroit i nga ahua o Buddy's, Cloverleaf, me Loui. No te mea mo te tapahanga tapawha Detroit, ka whakatuwheratia i runga i te Via 313 i Austin, e mahi ana i nga pizzas tino ahua o Detroit, me te pepperoni paoa i raro i te tiihi. I whakatuwheratia te wharekai ki te arotake i nga mahi, i hangaia te rarangi o Eater o Hotiz Pizzerias i Amerika i te tau 2013.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina: Pi-Squared Pizza ko tetahi o nga toa Detroit kāhua pakihi ehara i te Michigander. Engari, ka whakatau a Karen Rampey ki te whakaputa i te ahua o Detroit i tana toa i roto i te iti o Hendersonville no te mea ko Niu Tireni me nga pizzeria ahua a Chicago kei te takiwa. E hiahia ana ia ki te tuku i tetahi mea rereke, a he angitu tana wharekai.
- E toru nga Pisa, Atlanta, Georgia: Tony Accurso, rangatira o Grindhouse Killer Burgers i te Sweet Auburn Curb Market, e tumanako ana ki te whakatuwheratia ona Pire Pire i te mutunga o te tau 2016, ka arotahi ki te mahi pizza mai i nga pa e toru --- New York, Chicago , me Detroit.