He aha ki te kai i Roma

A, i Roma i Roma, me mahi koe i nga Rori ma te kai i etahi o nga rihi o te taone. He kaha ki te kai me te pata me te iti iho ki runga ki te paoa me te raihi whero (me te mea koinei te taakahi Itari), he kai Roma - la cucina romana - kaore e pai mo te mate me te carnivores, engari ka reka ki a koe me to paraire tata atu ki tetahi wheako Roma tino pono.

Ko tetahi wahi pai ki Roma ki te whakamatau i nga kai tuku iho ko Trattoria Checchino dal 1887. Kia kite i etahi rihi Roma hou atu, tirohia nga tohutao papai mai i Roma.

• 01 o te 07

  Saltimbocca alla Romana

  Ko tenei rihi reka o te karaihe paraoa kua whakakakahuhia i te painga me te hage he maatataka o te maaka Italian. Ko te ingoa o te rihi ko te "hop-in-the-mouth" me te mea ano e hiahia ana koe ki te rihi ki te mahi i te wa i whakamatau ai koe i te taketake i roto i tona taone taketake.

• 02 o te 07

  Coda alla Vaccinara

  Kei te mohiotia a Roma mo tana kai kaore, ko te tunu kai reka, ko te waa, me etahi atu waahanga o te kararehe. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - Ko tetahi o nga rihi rongonui o tenei repertoire.

• Tuhinga o mua

  Fettuccine al Burro

  Ko te tihi o te tihi o te tihi i mohiotia ko Fettucine Alfredo i puta mai i Roma i te ringa o Chef Alfredo di Lelio. Ko tona kaitohutohu pono ko Fettucine al Burro, he rihi e noho ana i te roa o te tihi (fettucine), te tiihi tunu, me te pata.

• Tuhinga o mua

  Spaghetti Cacio e Pepe

  Ko tenei rihi spaghetti māmā ka tono ki te pecorino romano me te nui o te pepa. I te mea ko te paanga tenei i te taha o te waahanga, ka kitea pea e koe i roto i te whare o te iwi, i te taangata kai ranei, kaua i te wharekai e rima.

• Tuhinga o mua

  Carciofi

  Ko te Carciofi, ko te waahi, ko te motuhake o Roma i te puna, i te wa e taitamariki ana, he reka, he ngawari hoki te whakahaere. Ka kitea e koe te carciofi ka tunuhia ki te giudia (te ara Hurai) - he paraihe me te hohonu-parai - he alla romana ranei, i tunua ai ki te karika me te mint.

• 06 o te 07

  Baccalà

  Ko te cod salt (filetti di baccalà) he mea reka mai i te Ghetto, te wahi tawhito Hurai o Roma i te taha o te Campo dei Fiori . Ko tetahi atu whakaritenga o te tarutaru tote i roto i te Taone Motu, kei roto te whakakotahi i nga pene i roto i te ranunga o te tōmato, te nati pine, me te karepe.

• Tuhinga o mua

  Suppli al Telefono

  Ko enei paramanawa iti, he poari raihi hohonu-ki te pokapū rehi wairewa, kei te wātea i roto i te nuinga o nga pizzeria me nga tutaki, a he mea pai ki nga akonga matekai. Ko te pai ake o te pai ki a ratou - penei i roto i te, me te kore o etahi atu kai reka - me te mea e kii ana ki te whakakii.