I roto i te reo Kariki, ko te tikanga o te "patu," ko te tikanga o tenei kaimoana i Athens, ko Kariki te ingoa. Ahakoa ko te wa i whakahuatia ki nga hiahia o te heihei, te poaka, te reme ranei i whiua ki te taatai me te paraoa ki te pirau, kua whakamahia i mua i Kariki ki te titiro ki nga hawiti, ki tetahi atu kai-pokepoke ranei.
Ko te sandwich ko te gyros pita ko te maha o nga kauneke e pa ana ki nga pene i Kariki.
Kua rite enei sandwiches i roto i tetahi o nga huarahi e rua e mahi ana i runga i te pita te taro me te momo o te tzatziki ma, me te torutoru o te riki.
Ka taea hoki e Gyros te korero ki nga momo momo katoa i runga i te tuwha, ka tunuhia kia tae noa ki te mea ka ngawari ki te waho, ka tiparehia ranei, ka tukuna ranei ki roto i nga pungarehu ki runga i te pereti; I etahi wa ka tipuhia nga huawhenua ki te kai, ka rite ki te "kahuki shish".
Te tiki i te Sandwich Sandwich i Kariki
Kia maumahara kaore i te whakahuahia te gyro kia rite ki te "taurangi" engari he rite ki "tau-oh," na ki te tono koe i tetahi ka puta koe, ka hiahia koe ki te whakarite kia tika te korero.
Kei te nuinga o nga mahi a te kapa Sandwich Pita i te iti o nga toa hokohoko i roto i nga pa nui o Kariki e tuku ana i te kai ki te haere, engari ka kitea ano hoki i runga i te tahua i etahi whare kai me tavernas. I etahi wa, ko nga toa pita pakihi pakihi pera me te Tere Pita ka utua he utu mo te rihi atu kaore koe e tango ki te haere.
Ko nga tohu i hangaia i roto i te kaweti i hangaia i tetahi o nga huarahi e rua. Ka tapatapahia ki te tihi o te kai o te whenua (ko te huinga o te reme me te mii), kua whakauruhia ki nga mea kakara, kua hangaia hei ahua porohurihuri e rere ke ana i runga i te tuitui poutini i roto i te panuku e ngawari ana i te papa o waho o te kai.
I tetahi atu waa, ka taea te hanga i nga pihi o te poaka ka kohikohia ki te ahua porotaka me te whakaoti i te hurihuri i runga i te whakapae poutū.
Ka whakamahia nga putanga e rua ki te taro pita, ko te wa anake ka pa ki tenei taro o te Tai Rawhiti i Kariki. Ko etahi o nga waahi e mahi ana ki te parai, he mea ka pana noa ki te pita, a ko te nuinga o te waa ka awhihia ki roto i te pepa pepa. Ka hiahia koe ki te hopu i nga taputapu taapiri mehemea kei te tango koe i to tonutini ki te haere mai kaore e tika ana tenei pepa ki te pupuri i nga reka me nga tzatziki mai i te pakaru o to ringa me o ringa.
Tuhinga o mua
He kaupapa hou a Gyros i Kariki me etahi atu wahi i te ao. Ko te tikanga mo te tunu kai parati i whakamahia i roto i te papanga i kitea i Bursa e Turks i te rau tau 1800 o Ottoman Empire i te wa e tunu ai te hipi i roto i te mea e mohiotia ana ko döner kebabs.
I muri i te Pakanga Tuarua o te Ao, i kawea mai e nga manuhiri Anatolian me te Hauauru te kai nei ki Athens, i reira nga rangatira i whakawhanake ai i to ratau momo rereke o te momo, te toha i te aniana me etahi atu huawhenua ki te whakauru, i mohiotia ai ko te tohu.
I raro noa iho i te 20 tau i muri mai, kua horahia e te gyros ki nga taone o Chicago me New York, a, i waenganui o te tau 1970, i whakatuwheratia te tipu miraka-mira tuatahi i Milwaukee, i Minnesota na John Garlic, nana nei i hoko atu Gyros, Inc.
i Chicago.
Ka kitea pea e koe nga taonga ki nga wharekai o Kariki huri noa i te ao, engari ka taea ano e koe te kimi i te ratonga arai taraihi i roto i nga taone nui atu o Amerika rite Philadelphia, Austin, me Atlanta.