Food Cantonese me te Cuisine

01 o te 08

Ko te Hotspot Food Cantonese

Ko te kai Cantonese kei te tonga o Guangdong rohe o Haina , te kainga o nga tangata Cantonese. Ko Hong Kong he painga Cantonese, a he maha nga rangatira rangatira me nga whare kai e kitea i roto i te pa.

Engari, i te hiahia nui o Hong Kong ki ta ratou kai, ko nga wharekai (ko te nuinga o nga huarahi) kua whakaturia e ratou i te ao katoa kaore i tino kitea he pai mo te kai. Mai i Tribeca ki Tamworth, Montreal ki Motherwell, kaore pea koe e haere tere ki te kimi i tetahi wharekai Cantonese - he mea tango noa atu, he mea kino ano hoki.

Mauruuru, ko te tahua me te kai i te Cantonese wehe atu i Topeka he iti ano te ahua o taua mahi i Hong Kong. Ko nga wheako kua tautuhia ki konei e whakaatu ana ki a koe "nga wharekai Cantonese" i te Whanganui-a-Tara (me te nuinga kaore) ki te tauira.

02 o te 08

He aha te Cantonese Cuisine?

Ka wareware i te heihei a General Tsoro, me te poaka reka me te paraoa pai ki te pineapa o te pineapa, i Hong Kong, ka kitea e koe nga wharekai Cantonese i tukuna ki nga whetu me nga rangatira o Michelin me te haumaru o nga kaihoko.

Ko te mahinga o nga menus me nga wharekai i Hong Kong kei roto i nga wharekai kai moana, nga whare Dim Sum me nga kai BBQ. Heoi ano, kaore i rite ki o ratou kai-Haina-kai kaihoko ki waho, ko te kai o Hong Kong he mea tino panga - me te whakawhirinaki ki nga kai hou me te whakamaana me te whakamahana.

Ko te kai Cantonese i puta mai i te Pearl River Delta e tata ana ki Guangzhou , he tauranga nui i te wa o te Qing Dynasty i nga wahi i whakakotahihia ai e nga taone a ratou ake kai me te hunga i whakahokia mai ma te hoki mai i nga kaihokohoko o waho. I roto i nga roanga o nga tau, ahakoa, ka piri nga rangatira o Cantonese ki nga rihi maamaa e kore e hiahiatia atu he mea kakara, he whakamaroto ranei.

Ko nga kai e manakohia ana e nga rangatira o Cantonese e whakaatu ana i nga kararehe o te takiwa - ko te reme me te koati mo te tiihi, te heihei, te poaka me te kaimoana.

Tuhinga o mua

Dim Sum: He Tohu Paanga Tohu

He tino rongonui ki Hong Kong me te hohoro o te tiki i te turanga o te ao katoa, ko Dim Sum te nui o te wheako hapori hei kai. Ko te tikanga mo te pa ki te hinengaro, ko Dim Sum e pā ana ki nga rōpū o nga hoa e kai tahi ana me te whakawhiti i nga rihi nui.

Ka noho koe i tetahi taatai ​​panui me te whakarite i tetahi waahanga mahinga ma te tango mai ia ratou mai i tetahi kaata iti ranei, ka tautuhi ranei i nga mea e hiahia ana koe ki te kaari iti. Ka tohatohahia nga rihi katoa.

Ko nga raima tawhito Dim Sum ko nga kowaiwai puna, nga pounamu me te potae poaka, ahakoa he nui te waahanga. Ko te wharekai o Tim Ho Wan i Mongkok e whakakotahi ana i te momo momo me te kounga pai (he take kei a ratou he whetu Michelin, i muri i te katoa).

04 o te 08

Siu Mei Barbecue: Tasty Roasts mai i te Street

Ka wareware i te mawhena heihei i waenganui, i nga tahataha ranei kua pupuhi ki te mangu ahi, Ko Siu Mei te huarahi hei mahi i te BBQ.

Ko nga wharekai o Siu Mei Hong Kong kei te tipu ki te kai paraoa poto i roto i te honi, e rima nga mea kakara, me era atu ruinga pai. Ka kitea e koe te poaka, te mīti, te tira me te kuihi i runga i te tahua, ahakoa ko te rihi waitohu o te poroporo me te riki, he pai te pai o te poaka me te raihi. Ehara i te uaua, ehara i te utu, engari he tino reka.

Ko te tawhito - me te mea tino rongonui - Ko te whakaturanga o Siu Mei i Hong Kong ka kitea i te huarahi o Hennessy i Wan Chai . Ko te kai reka o te Hine Hing o te Hine e whakarato ana i te poaka makariri, te koiora paraoa me te char siu, i rite tonu te ara mo nga rautau.

Tuhinga o mua

Hong Kong Street Food: Kai i muri i te pouri

Ngana kia kaua e whakauru atu ki a Siu Mei; Kei te tunuhia a Liu Mei, nga mea taraiwa, me nga umanga BBQed, tae atu ki etahi o nga taonga kai reka.

Kei te nuinga o enei ka kitea mai i nga kaihoko hokohoko i te taha o nga maatau po, me nga waahanga hokohoko pera i te Causeway Bay me Mongkok, ka hokona atu kia haere ki runga i nga putea me nga putea kirihou. I te whakamatau i te Hainamana e kai ana te Cantonese i tetahi mea, ka kitea e koe nga taringa poaka, nga tire me te tireti me nga hiahia o te poaka paraihe.

06 o te 08

Te Kai Kai: Te Pakeha Ki runga ake

Ko te whakaaro ki nga 200 moutere o Hong Kong me te waahi e noho ana i te moana o te tonga o Haina, he mea iti noa iho ko te kaimoana tetahi o nga mea tino rongonui i te kai Cantonese.

Ko te nuinga o nga kaikai kai pai ka kitea i runga i nga Moutere Iwi ranei i roto i nga taone iti ika; he whakaata o te hiranga o te whakamahinga. I te nuinga o nga wahi, ka ora te ika, te crustacean ranei i roto i nga kaitahu hinu kia tae noa ki te waa ko te tangata ka parea ki te kohua.

He whanui te tiihi me te maimoana me te whakauru i nga paerewa penei i te pupuhi paoho i roto i te ranu pīni pango, te tohanga o te taiao i werohia ai te kiripiri me te kaitahu.

07 o te 08

Te Kai Tae: Te Kai Whakamahia

Ehara i te mea mo te hunga e tarai ana i a ratou pihikete i roto i a ratou pikapa, ka werohia ranei nga pungarehu i a ratou pizza, ka taea e te tahua o te hakari o Hong Kong te whakamatautau i te parapara nui rawa atu.

He nui tonu nga hakari nui ki Hong Kong hei huarahi e whakaatu ana i to taonga me nga hakari i nga wa marena, i nga tiwhikete, i te wa e hainatia ai nga kirimana, i te mahi tahi ranei i tetahi kaupapa pakihi - koinei te wahi e kitea ana e nga tangata ke ki a ratou i te pito hohonu .

I te mea e hiahia ana te kaipupuri i te kai ki te whakamatau i to raatau me to tuunga, ka whakatakotohia e ratou te mea tino utu nui ka taea e ratou te whakarite kia noho rite - he mea tino nui tonu - he tino paku - he mea whakarihariha.

Ko te rihi paerewa ko te tunu tunu , engari ka tukuna ano hoki e koe he hupa kohanga manu ranei.

08 o te 08

Nga Whare Dessert: Sweet Success

Ko te nuinga o te iti atu i te poka i roto i te taiepa me te huinga o nga nohoanga, kei te pai te nuinga o nga whare marena o Hong Kong.

I te nuinga o te tau, i te nuinga o te tau, he maama me te makariri te nuinga o nga rihi, tae atu ki te hupa pīni whero, te mango me te peke (te ahua o Tapioca).

Ko tetahi kai reka rongonui e haere mai ana ki Hong Kong na Macau. Ko nga huawhenua Potukoru - nga rau purapura i whakakiia me te kapi (caramelised custard) (kite i runga) ka heke ki nga taonga o Ingarangi, engari ka hurihia hei painga ki nga painga o Ingarangi ma te ahuareka o te ahua.

Ko te ahuareka o te Kawana o Ingarangi, o Chris Patten, ko te Tai Cheong bakery e tuku ana i nga hua e kore e whakarereketia mo te ono tau.