Kai Tapu mo nga Whakauru
Haere i nga maunga o Inca, a ka tuku pea koe i te kiri , he reanga tuku iho a Andean, i runga i te tahua.
Ko te kapi, ko te ingoa ko Cobayo ko te conejillo de indias ko te poaka koiora. Ka whakaritea te reka ki te räpeti, te rekareka o te whakaaro, me te mea uaua ki te whakaae mo nga tāngata o etahi atu whenua e whakaaro ana ki nga poaka kaipoi hei kararehe, ko te kapi he painga o te kai Andean. Ka kiia ko te "cuy" mo te tangi e hangaia ana e ratou te kirika, te kapi .
He waahi ki te koroua i roto i te tikanga Inca mua-Colombiana. Ka pau noa i te rangatira, ka whakamahia hei patunga tapu, me te tikanga mo te tohu i te heke mai ma roto i nga whare, he roa nga korero o te Guinea Pig (Cavia porcellus) i Amerika ki te Tonga. Kei te whakatairangatia nga putea i tenei ra, a, he ahua pai te kai o Andean. Ko tetahi wahi nui o te kai Novoandina, he rite nga momo pene i runga i nga rohe, engari i Peru, ka whakamahia nga rīwai raihi raihi me te raihi me te raihi reka. I roto i te rohe o Huancayo , he pai te paraoa ki te tunuhia ki te ranu o te pepa me te achiote. I Arequipa , kua oti te tunu hei tunu paraoa me te Cuzco , kua tunua katoatia, ano he poaka kai reka, me te pepa wera i roto i tona mangai. I Huanuco, Tacna me Cajamarca , ko te hiahia hoki mo te hoa hoa. He rongonui ano hoki a Cuy ki Bolivia, Argentina, me etahi atu whenua o te Tonga ki te Tonga, he mea ahuareka te taiao o te rohe.
Kei te waatea nga putea i roto i nga maakete, he mea kua horoia, kua horoia, engari he maha nga tohutao e timata ana me te tohutohu ki te kiri i te kiri i roto i te wai wera, ka tango i nga whekau o roto me te horoi i te wai tote. I muri i tenei, whakairihia te kiri ki te whakamakuku me te maroke. Mai i te mea he iti nga pihi, ka karanga nga tohutao mo te tangata takitahi, ki te kore ka tihia te kai ki nga wahi iti.
Ko te nuinga o nga wa, ka wehehia te kapi me te tunu katoa, ka mau tonu te pane.
He tohutao angamaheni mo te tunu tunu tunu me te paraihe me te wera wera:
- 3 ranei 4 taama
- 50 karamu o te witi kua tipuhia, he witi ranei
- 2 kihi o te rīwai paru, tapahia ki te poro
- 8 karapu o te karika
- 6 nga pepa wera hou, he whero ranei he kowhai
- ½ kapu hinu
- ½ kapu wai
- te tote, te pepa me te kumine ki te reka
Kohia nga kuao ki te ranunga o te pepa, te tote, te pepa me te kumine me te tunu. Ka taea hoki e koe te tihi i runga i te tipu.
Whakapaia he ranu me te hinu, te pepa, te karika me te miraka me te wai mai i te rīwai, te hupa ranei. Kuki i etahi meneti noa kia tunua nga pepa. A, no te ngawari, waiho te kikokiko i roto i te rihi kai me te koko ki te ranu i runga. Mahi ki te rīwai tunu.
Ko tetahi atu tunu e kii ana:
- 4 piro
- 1 tīpune pepa wera
- 1 punetēpu pisco
- kāriki ki te pangia
- 6 nga pepa wera hou, he whero ranei he kowhai
- 1/4 te hinu hinu
- te tote, te pepa ki te pangia Te wa e horoia ai nga koko me te tote, te pepa, te pepa wera me te pisco. Kohuatia te hinu i te rima meneti ranei kia tunua.
Mahi atu ki te ranu wera wera, rīwai, he parai, he kohuatia ranei, he huamata o te kūkamo, te tōmato, te rētihi me te riki.
He maha nga mahi a te kichae me te kapi, rite tonu ki nga wa o Incan. Buen provecho!
Mena kei a koe nga korero, nga tohutao, nga uiuinga ranei mo nga kamera, tohaina mai ki a Amerika mo Amerika mo Amerika.