10 o nga Rihi Tawhito Pai rawa atu ki te mahi i Ihipa

Ki te hītori e rite ana ki nga waahanga o mua , ko te kai a Ihipa e tino nui ana ki te hua o nga huawhenua me nga hua e kohia ana i ia tau i te awa o Nile . Ko te raruraru me te utu mo te whakatipu hipi i Ihipa he tikanga ko te nuinga o nga rihi he kaiwhenua; ahakoa i tenei ra, ka taea te whakauru ki te nuinga o nga tohutao. Ko te pipi, te reme, me te waahi katoa e whakamahia paitia ana, i te mea he rongonui nga ika i te tahataha. No te mea ko te nuinga o te taupori he Muslim, e kore e te poaka i roto i te kai tuku iho. Kei roto i nga mahinga ko te baladi pango, ko te papamahi Ihipiana, o te pīni me te haehae o nga mea kakara.

• 01 o te 10

  Ful Medames

  He paraoa maoro o te pīni pīni, he kohinga teitei a Ihipa. Ko te taunakitanga tawhito o te pīni paraoa e whakamahia ana mo te kohinga tangata mai i te pae Neolithic e tata ana ki Nahareta, Iharaira; a ki Ihipa, kaore pea te rihi e hoki mai ki te wa o nga pharaohu. I tenei ra, kei te mahi te nuinga o nga tohu (me te mea e mohiotia ana) i te roanga o te ra engari he tino pai ki te parakuihi. Ka kitea e koe mo te hoko i nga huarahi, i te maha o nga wharekai ano he mezze tuku iho. Ko nga pīni kei te whakakotahi i te po i roto i te kohua nui, ka whakaranuhia ki te hinu oriwa me nga mea kakara. Ko te nuinga o nga mahi e whakamahia ana me nga huawhenua me nga huawhenua kapi.

• Tuhinga o mua

  Ta'meya

  Ko tetahi atu kai rongonui o te huarahi, ko te whakamehe te whakautu a Ihipa ki te felafel. Kaore i te rite ki o ratou whanaunga o te Tai Rāwhiti, engari, ko te tameya ka hangaia mai i te pīni paraoa paoa, ehara i te tipu. Ko te pīni pīni kei te whakauruhia ki te aniana tapatapahi me nga mea kakara tae atu ki te pahiri, te coriander, te kumine me te kumine hou; ka hurihia ki roto i te poipoi me te parai. I te nuinga o nga wa, ka whakakiihia te whakameya i roto i nga purapura purapura i mua i te parai, ka hoatu ki a ratou he momo kikorangi. He mea kino, he kore utu, he tino reka ano - ahakoa e pai ana koe ki a ratou i te parakuihi kia rite ki te nuinga o nga Ihipiana, hei paramanawa ranei i muri i te ra. Ko te Ta'meya e whakamahia ana ki te hauahini, te huamata me te parai, ka maha nga waa ka tae mai.

• Tuhinga o mua

  Mulukhiya

  He rerekē te tuhi i te wharekai ki te wharekai (me nga rerekētanga tae atu ki te molokhia, te molokhiya me te moroheiya), ko te miraukhiya he tira o nga Ihipiana i tapaina i muri i te tipu o taua ingoa. E mohiotia ana ko jute i te reo Ingarihi, ko te mulukhiya he otaota matomato matomato kaore i tino whakamahia rawatia. Engari, he tino tapatapahi nga rau, ka tunuhia ki te karika, te wai rēmana, me nga mea kakara tae noa ki te ahua o te piu matotoru. Ko te ahua o te tihi, he rau ngawari te ahua o nga rau kapi; engari he reka, he reka, he kawa hoki to ratou kai. Ka taea te mahi ki a Mulukhiya i runga ake i te riki, i te taro ranei, i te tipu ranei o te kai (te nuinga o te mīti, te heihei me te räpeti). Ko te Moana-a-Kiwa he kounga rongonui i te taone.

• 04 o te 10

  Fattah

  Ko nga ahuatanga katoa i te Middle East, ko te putanga Egypt o fattah e whai paanga ana ki nga whakanui me nga hakari whakanui. Engari, e whakamahia ana i Eid al-Adha, te hakari mo te patunga tapu e tohu ana i te mutunga o te nohopuku Ramadan; me te whakanui i te taenga mai o te pene hou. Kei roto i te papa raihi me te paraihe paraihe paraoa, ka uru ki te tipu kai me te panui me te ranu kawa. Ko te kai e rere ke ana i te tunu ki te tunu, engari ko te nuinga o te pipi, te kau, te reme ranei, me te reme he mea tuku iho. Me taea e koe te kite i te momona i waho o nga ra hakari whakanui. Ka whakatupatohia nga kai-taemaha, ahakoa - he mea rongonui tenei rihi!

• Tuhinga o mua

  Kushari

  Ko te rihi Kipene a te Ihipiana, he mea utu nui, he mea tino nui te ahua o te hui ki Cairo me etahi atu taone i whakatapua ki te mahi anake. Kei roto i te whakakotahi o te raihi, te spaghetti, te macaroni me nga pihi pango, ka tipuhia ki te ranu matomato matomato, te winika karika me te tiihi. Ko tenei kaute-potae o nga kai ka whakatokia ano ki nga aniana me nga piwi katoa. I te mea e rere ke ana tenei rihi, ka whakaratohia e Dakhari he whakaranu whakaharahara o nga hua me nga kakano e kitea ana e nga tangata o te takiwa me nga kaimorihi te ahuareka. He otaota ano hoki (me te vegan ano, ahakoa te whakamahinga o te hinu huawhenua ki te parai i te riki, ehara i te pata).

• 06 o te 10

  Hamam Mahshi

  Ko te haki, ko te pi kukupa ranei, kaore pea i te kai o te ahurea o te Tai Hauauru engari he mea ahuareka i Ihipa. Kei te tipuhia nga kukupa i roto i nga tipu ki te taha o te motu mo te pereti, ma te whakarato i te kikokiko pouri e whai kiko ana. Ko Hamam mahshi he painga pai mo nga marena marena, he waahanga na te mea he ahuareka me te waahanga no te mea kua whakaarohia he aphrodisiac. Ki te hanga i te rihi, ka pau te tipu katoa ki te korekeke (he tarutaru matomato ki te reka o te witi), te aniana tapatapahi, te tipu me nga mea kakara. Ka tunuhia te manu i runga i te wahie ahi ranei te hupa-tunu tae noa ki te kiri parauri o tona kiri, me te tino reka.

• Tuhinga o mua

  Hawawshi

  Ahakoa i whakamahia hei rihi taha ki nga wharekai me te ahua o te kai mahinga mo te rori raukara, me te haere tonu, ko te nuinga o nga tangata e mohio ana he tino pai te tipu o te kainga o Ihipa. Ko te tikanga, ko te tango a Ihipa i runga i te tipu kai. Ka whakauruhia he pupuhi paraoa, he reme ranei, ka tunua ki roto i te putea katoa o te taro paraoa i roto i te oumu rakau. I te wa e rite ana, ko te taro he tino paku nei ka tata ki te reka o te parai. He rereke nga tohutao mai i te kainga ki te kainga, me te ranunga kai i etahi wa ka whakauru i te riki tapatapahi, te pepa pereti, te tumato i tua atu ki nga mea kakara. Mo te whana ano, whakamatautauhia he mea hanga ki te pepa tiihi.

• Tuhinga o mua

  He hanewiti

  Ko te Hine he mea kai noa i roto i te tini o nga rihi Ihipiana. I roto i te taone rongonui o Alexandria, ko nga hanewiti ate he tino motuhake me nga manuhiri e haere mai i tawhiti me te whanui ki te hoko ia ratou mai i nga kaihoko kai huarahi ranei, i nga toa kai kaipuku ranei. Ko nga tohutao e whakamahi ana i te ate o te kuao kaukau, ka tunuhia ki te tino pai ki te taha o te karika, pepa pereki me te kotakota, te rēmana ranei. Ko nga mea kakara he mea nui, engari he rereke mai i te rangatira ki te rangatira. I tua atu ki te cumin, te hinamona, te piripiri, te koroka me te cardamom, ko tetahi tohutao ate atehakiraki e whaihua ana i te tote me whakauru i te toenga o te kiri. Ka oti te tunu, ka tohua te ate ki tetahi tiretanga hou o te Ihipiana, ki te roi taro ranei, me te tipu ki nga huawhenua ka mohiotia (e mohiotia ana ko torshi).

• Tuhinga o mua

  Sayadeya

  Ko tetahi mo nga kaimoana o te kaimoana, ko te sayadeya tetahi atu taatai ​​o te takutai i te waa o nga taone o Alexandria, o Suez, o Port Said kei reira te waahanga hou. Whakamahia ana e ia nga waa o te ika maoa (nga tikanga tawhito, te maamaa me te mimiti) e whakairia ana i te wai rēmana me nga mea kakara i mua i te parai. Muri iho, ka whakatakotoria nga papa i runga i te moenga o te raihi kowhai, kapihia ki te raihi taonga me te raniki riki, ka tunua ki roto i te kohua paraoa (he rite ki te kainini Moroccan ). Ko te hua? He ika ngawari me te reka o nga ika e whakarewa ana i te pa o te papa. I te nuinga o nga wa, ka whakapaipaihia te tihi me te aniana paraihe me te karaihe.

• Tuhinga o mua

  Kunafa

  Kaore he rarangi o nga rihi-tamata ka oti ki te kore he kai reka, a ko te whafa tetahi o nga tino painga o Ihipa. I whakamahia i nga ra o Ramadan hei pupuri i nga tangata i roto i nga haora nohopuku, ko te putanga taketake e rua nga papahanga o nga paraoa paraoa paraoa-o-te-mimiti. Ka tunuhia enei kia tae noa ki te panui, ka whakarite i tetahi tihi o te tiihi ngohengohe (he maha te nuinga o te riki) me te whakairi i te hirikara. I tua atu, ka taea te whakakapi i nga pona ki nga roro angiangi o te peariki ki te tipu ranei, ki te tipu ranei i te witi witi, i te mea ka rereke nga whakairi mai i nga nati whakauru ki te kapi. Ko etahi kaipakihi Ihipiana kua kaha haere mai ki o ratou whariki whafa, me nga whakamaoritanga hou mo te mango, te karakarete, tae noa ki te awhekuku.