Ki etahi, he pai te waina iti
Ko etahi etahi e kii ana ko te retsina, te waina maama, te waina ranei kua oti te whakaputa mai i Kariki mai i nga wa onamata, he mea reka. Ko te Papakupu Epicurious te whakaahua i te reka o te "ahuareka me te raupapa." Engari ka wehe a Sheila Lukins i te kai kaihoko, ka karanga ia ko te "waina nui o te Maturani," ko te whakahirahira ia hei awhina mo nga momo momo Mediterranean katoa. Ka rite ki te nuinga o nga inu Kariki, pēnei i te uzo, kaore i te tino pai i te wa e uru ana ki nga kai Kariki, ina koa ko nga maaka ahuareka hei mahi kai.
Whakamātauhia te tautuhi i roto i tona taiao taketake, ka taea e koe te urupare kia rite ki te Kariki pono .
Tuhinga o mua
Ka whiwhi a Retsina i tona reka ahurei mai i te pini rino e whakamahia ana hei hiri i nga oko e mau ana i te waina, ka utaina. Mai i te mea kaore ano i hangahia nga ipu karaihe, ka hiahiatia he huarahi hei pupuri i te oxygen mai i te paoa o te waina, a na reira i whakamahia ai nga hinu hinu hei peara. I angitu enei hinu ki te pupuri i te hau, engari i pa atu ki te reka o te waina, i tino pai ake na ahakoa ka whakakorehia nga putea e te rangi ki te hiahia mo te pini pine, ka puta tonu te retsina.
Whakamahia i tenei ra
I tenei ra, ka puta te retsina puta noa i Kariki. I nga tau kua pahure nei, kei te mea he maha nga retsinas i iti ake i to ratau, i te mea ka tahuri ke o nga Kariki me nga kaimorihi mai i te rongoa pakari kaha. Ko te tikanga, ko te ahua o nga tohu tawhito, ko te kaha ake o te tipu. Mena he mea ahuareka te mea ahuareka ranei kua oti te whakaaro mo te kaweake, heoi kaore pea te rongoa parani e whakahuatia.
Ko Gaia Vineyards tetahi o nga ringa o nga kamupene Kariki e ngana ana ki te whakanui ake i te kounga o te retsina me te whakapai ake i tana awhina ki tawahi. Ko to ratou Ritiniti Nobilis he ngana ki te tuku ki te tuku i te whakahonore i te hunga e aroha ana ki te waina.
Tuhinga o mua
Ko etahi ka mahara ko te waina a Boutari o Santorini he kai reka, ahakoa he ahua o te oneone tino puia, me te hau paku i runga i te moutere.
Kua whakakiia a Santorini ki nga wahi tino retsina tino nui - whakamatautauria tetahi o nga taara piripiri i roto i Fira, mo te tipu, ka pai ki te wharekai o Pyramid, ina koa te ra. Ko te waahi tupapaku ko te taahua o te tahataha o te moana i te taha o te taiao kei hea te utu o te motokā taraiwa. Mo nga kaipuke tere kaipuke, ko to ratou pito whakamutunga o te maimoatanga o Santorini i mua i to ratou hokinga mai ki to kaipuke. Kaua e ngaro tetahi waahi ki te painga ki nga waina o Kariki i a koe e haere ana, i te kainga hoki. Ka rite ki ta ratou korero i Kariti, a Yama!
Ētahi Atu Mō te Whakatika
Mena kei te hiahia koe ki te ako i nga korero mo nga retsina, he torutoru nga pukapuka e whakaatu ana i etahi whakaaro. Ko te rauemi nui mo te mohio me te whakahirahira i te waina Kariki ko Nico Manessis ' Ko te Guide Greek Wine Guide , he ahua ataahua, he tino panui mo nga waina maha o Kariki. Ko Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle i awhina i te waina ka mea a Robin Garr ki te whakakore i te kounga o te retsina ko te waina, mehemea he wa poto.