01 o 04
3 Ngā momo rerekē o Chile i te taha o te United States
Chili. Brian Hagiwara / Photolibrary Ka huri te rangi i te hauora, kaore he mea nui atu i te pupuhi i runga i te moenga me te peihana o te kiore, ahakoa e pai ana koe ki te paraoa me te pīti, te korukoru, te pihikete ranei. Ehara i te mea whakamiharo i te marama o Oketopa te Marama Whenua Chili me te ra o te ra o Chili o te Ao kei te nuinga o te marama o Pepuere 25. Patohia i roto i tenei whakaaturanga whakaata hei ako atu mo te hitori me nga momo o nga momo momo chili i kitea puta noa i te United States me te wahi e kai ai.
02 o 04
Texas: Chili Con Carne
Michael Maes / Photolibrary He aha te mea: Ko te Chili con carne te hikoi nui. I roto i te Texas, e rua nga kai e hangaia ana: he pīti me te pepa kiri. Kāore he tōmato. Kahore he pi. Ehara i te mea ko Texan. Ko te kaipupuri kaihoko a John Thorne i roto i te Cooking Simple i whakamarama, "Ko te mea anake he Texas Red ki te haere i te raina kikokore i tenei taha o te kore o te mate: Te pupuhi i te mangai e kai ana, a ka pangia te kopu ki te keri, kaore i tino hiahia te kai. e takoto ana i roto i te kohua kotahi. "
Te takenga: Ko te takenga mai o te kiore ki te ahua o te puranga pai. I timata te Pueblos ki te hanga i te chili i runga i te 2,000 tau ki muri, ka tukuna atu taua tikanga ki nga Navajos me nga Ute Native Americans? Koinei te ariā i tukuna e Rudy Valdez, he mema o te iwi Ute Native American, i wikitoria i te 1976 World Chili Championship ma te whakamahi i te recipe e 2,000-tau, i tukuna atu ki a ia e tona koroua 102-tau-tau, nana i kii tona roa ki te tipu.
I, i whakawhanakehia ranei e nga haerenga hiko mai i Texas ki California e kawe ana i nga pereki rewenatia o te pepa tiihi ka taea te kohuatia ki te pipi hou ka tukuna ki runga ki te raina? Koinei te ariā i whakaahuahia e Everette DeGolyer, he kaihauturu mo te miriona o te ao, he kaimätai hinengaro, he chili aficionado, i huaina ai ko chili te "pemmican of the Southwest."
I tetahi ara, ka hohoro te tipu o te tiihi ki te rongonui, a ka waiho hei kai reka ma Texans, ka mohiotia ko Texas 'mema taatete i te tau 1977.
Te wahi ki te kai: Casa Rio i San Antonio, kua mahi ki te raupatiki mai i te tau 1947. Ko, te Tolbert's Restaurant i Grapevine, Texas, he rongonui mo to Bowl of Red.
Te mahinga kai i te Whare: Ahakoa he maha nga tohutao mo te hikoi ki te taha o te Ipurangi me nga purikana chili e tautohe ana kaore he mea hei "tunu paraoa" no te mea he rereke tonu te mahi o te chili conne i runga i te wera o nga kiore, tenei mahinga i te Hiko Nui.
Tuhinga o mua
Ohio: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images He aha te mea: Ko tenei kiriata kaha kei te hangaia me nga momo kai-Kariki, ano he korohu, he pounamu, he hinamona. Ka tohaina e nga Diner i roto i te maha o nga huarahi, ara:
- Ko te pereki: koiri, tika ake
- E rua nga ara: te tiihi me te spaghetti
- E toru-ara: te tiihi, te spaghetti, me te tiihi
- E wha-ara: te tiihi, te spaghetti, te tiihi, me te riki
- E rima-ara: te tiihi, te spaghetti, te tihi, te riki, me te pini
Te timatanga: I te tau 1922, ka whakatuwherahia e Tom Athanas Kiradjieff te whare karakia chili o Empress i Cincinnati, Ohio. Mai i te mea ko te nuinga o nga kaihokohoko ko te nuinga o nga Kariki, ka kitea he papamuri a paprika, ka timata ia ki te hoko i te "tote tipu", ko nga mea kakara o te Kariki, ano he tipu, he hinamona, he namu, he puehu tira me te kai o te whenua, he riff i runga i te tiihi o te ao. Tuhinga o mua. Ko te raukahu he parekura, a, kaore i roa ka pakaru atu etahi atu karaihe ki te taone. I tenei wa, kei a Cincinnati etahi taarai hiri mo ia miika mai i tetahi atu pa i te United States.
Te wahi e kai ai: Skyline Chili, i timatahia e tetahi o nga kaimahi o mua, no te tau 1949.
04 o 04
Illinois: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo He aha te mea : Ko tenei mahi koikoi me te kaha o te tiihi ka hangaia ki te pipi, ki te pini, ki te reta. He maha nga wa e whakamahia ana i runga i te pupuhi karera wera.
Te timatanga : I te tau 1914, i haere mai a Port DaFrates mai Springfield, Illinois ki Dallas, Texas, ka whakamatautauhia te kakano Texan. I mauria mai e ia te tunu ki te kainga ki Springfield i te wa i timata ai tona tuakana a Ray ki te hanga i te kiriata me te hoko atu i nga oko i tana toa toa. Ko nga teina o DaFrates te ingoa o "chilli" me te rua o nga wahanga na te mea ko tetahi tuhi rereke. Ko te kaituhi i whakamahia i Illinois.
Te wahi e kainga ai: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, e mahi ana i te tiihi i hangaia mai i te tunu 1909.
Te Tangata i te Whare: Whakamātauhia te whakamarama o te whakamarama o te Springlli chilli.