Ko te nuinga o nga tangata i waho atu o Thailand e mohio noa ana ki etahi rihi Thai, ko te nuinga o nga mea e hoki mai ana ki te kainga e rite ana ki te Thai, ki nga puna wai, me etahi atu keke. He maha nga maere ki konei ki te mohio ko te kai Thai he nui rawa atu te uaua me te rereke atu i nga mea e kitea ana e koe i roto i te whare kai Thai hou. Anei nga reka reka Thai e rima kaore pea koe i rongo, engari me whakamatau koe ki te whai waahi.
01 o 05
Khao Soi
He reka, kapi Khao Soi. Suzanne Nam Ko tenei rihi Thai rongonui he paraoa, he hupa te tunu miraka i runga i te waiu me te nui o te purapura witi, te kai, me te tauhiuhi o nga huruhuru parai i runga. He reka atu te kakara o te curry i te tiipiri, a, ko te nuinga o te mea ka hangaia me te whetu whetu, te hinamona me te cardamom. Kei te kitea Khao Soi katoa i te rohe o Chiang Mai engari he uaua ki te kimi i etahi atu waahanga o te whenua.
02 o 05
Roti
Reti te roti me te pihi. Suzanne Nam Ko enei pancakes angiangi, ko te nuinga i puta mai i Inia, engari kua waiho hei kai kai ma te tonga o Thailand, Malaysia me Singapore. Ka taea te mahi Roti ki te whakauru ki tetahi rihi pango reka, ki te kai me te raihi, kapi ranei i te hua me etahi atu mea reka mo te kai reka. Ko te paramanawa tino ataahua i te katoa o Taiana ko te roti kei roto i te waiu kawa.
Tuhinga o mua
Thai Sausage
Chiang Mai. Suzanne Nam E rua nga momo rongonui o te kuihi Thai, te haukini Isan i hangaia me te poaka me te raihi me te raihi, me te hauati o te raki o Aotearoa me nga otaota Thai me nga mea kakara rite ki te tarutaru rēmana, Kaffir kotakota me te cilantro. Ko te whakaaro o te poaka paraihe ka waiho-ka maka ki etahi, engari kaua e waiho kia whakakorea koe mai i te hoatu o te weuwe Weanana he reka. He ngawari, he tino makona nga hua.
04 o te 05
Khao Yum
Huamata raihi maiora me te reka. Suzanne Nam Ko Khao Yum he huamata raihi hou mai i te tonga o Thailand, he mea rongoa ki te kokonati, ki nga otaota kakara me te whakapiri ika. Ko te nuinga o te mahi kaore i te tipu, me nga otaota, nga huawhenua me nga ika e karapoti ana i te raihi. Kaore he kai hauora hauora, nui ake ranei i Thailand!
Tuhinga o mua
Nam Prik
Ko nga pihi me nga pepa tiihi te waihanga o te maha o nga nam priks. Suzanne Nam Ko Nam Prik te ingoa matua mo te rua tekau ma rua ranei nga momo rereke e mahi ana me te tipu me te tapahi i nga huawhenua. Ko te whakawhitinga tika ko "wai wai" engari ahakoa etahi nam priks e rite ana ki nga tipu kapi i roto i te ahua me te reka, ko etahi atu he ika maakiri, he pungarehu-a-kapi ranei, he mea whakamahana ki nga raihi raihi.