Mena kei te toro koe ki Colorado me hiahia koe ki te whakaki, haere ki te taone e kiia nei ko te taone pai rawa atu i te Amerika. I whakakikoruatia a Boulder ki nga wharekai toa-tohu. Ko nga korero pai ake: Ko te nuinga o te hunga kei te hauora, kei te whakatenatena hoki i te rohe. He uaua ki te kitea he paraoa kai tere i Boulder.
He roa te raupapa o nga taonga a te Boulder, tae atu ki nga tohu a James Beard. Ano, kei te whakaarohia te Pakeha Kaihoko Ahuwhenua tetahi o nga pai rawa o te whenua. Ko te Boulder e whakanui ana i te toa "Top Chef"-Hosea Rosenberg.
Mai i nga taraka kai ki te kai pai, he kaha te whakaaturanga wharekai a Boulder. E whitu nga wahi pai rawa hei whakamatautau.
01 o te 09
Ko te House Flagstaff
House Flagstaff Ko te Housestaff House, ko te wharekai pai i Boulder-a mo te maeke. Ko tenei kounga nui, French-American kaikai kua kaha ake te kai me te haere i nga tohu atu i tetahi atu wharekai i te Colorado Front Front.
Tenei te take.
Tīmata ki nga tirohanga. Ka hangaia tenei wharekai i runga i te maunga, i te ono mita i runga ake i te moana, me te tirohanga nui o te rohe. Ko te Open Table te ingoa o tetahi o nga tipu kotahi tekau i runga i te tirohanga ki te iwi.
Na kei reira te ratonga. Koinei tetahi o nga toa wha o Forbes e wha-Star i Colorado me te raatete AAA Four Diamond i muri mai i te '80s.
Ko te tikanga, kei reira te kai. Ko te chef chef o konei, ko Chris Royster, i toa i te whakaaturanga "Hapahia" o te Kai Kaihokohoko.
Ko nga inu o te Housestaff House he pai te kai. Ko te wharekai te kaipupuri o te Wine Spectator, te Grand Award, i tukuna ki te iti iho i te 100 wharekai i ia tau i te ao. I korerotia e matou ko te Whare Flagstaff kua whiwhi i tenei honore i ia tau mo te neke atu i te toru tekau tau? Ka tika, ko te wharekai te kohinga nui o te waina i Colorado.
02 o 09
Panuku
Panuku Kei a Blackbelly tetahi rangatira rongonui. Ko Hosea Rosenberg, te rangatira me te rangatira i Blackbelly, ko te toa o te "Top Chef" a Bravo.
Ahakoa te ahua o te ataata o te TV, he aha te mea e kore ai a Blackbelly e puta, i muri i te mutu o nga kamera, ko ona pakiaka pakiaka. Ko te tahua i konei e hangaia ana i runga i nga hua me nga kai mai i nga kaipakihi me nga kaimahi whenua. Ko tetahi o nga kararehe ahuwhenua, ko te whanau pango o nga hipi, i whakauru i te ingoa o tana wharekai.
I tua atu i tetahi wharekai kai reka e tino pono ana ki te ngapu, kei reira he putea Blackverly te kaoa e rongoa ana i nga kai o te rohe, ka huihui tahi me nga hua o te takiwa, o te tipu, ki te tuku i tetahi o nga mahinga a te kamupene a te Boulder. Ka taea e koe te hopu i te parakuihi me te kai kai i te toa miraka.
Tuhinga o mua
Frasca
Cocktails i Frasca. Frasca He rongonui a Frasca i waenga i nga kai. Ko te wharekai kaore i whakawhiwhia tetahi tohu, engari e toru nga tohu a James Beard.
Ko te tino whakaongaonga o enei ko te wa i hanga ai e Frasca nga whiringa mo te kapa James Beard Outstanding Restaurant, he rite ki te toa o Oscar o nga tohu katoa a Oscar mo te ahuareka me te kounga.
Kei a Frasca ano te Kaipara pai i Te Tai Tokerau me te whakanui i tana mahi waina. Ko te rangatira sommelier (me te kaihauturu) Ko Bobby Stuckey tetahi o nga pai rawa atu i Colorado-ko te raina waina o te wharekai ka nui ake i te 200 momo rereke.
E mahi ana a Frasca i nga kai o Te Tai Tokerau o te Tai Tokerau i roto i te taiao kai pai e whai ana ki te tarai pono ki te rohe o Friuli-Venezia Giulia o Itari. Ko te "Frasca" i roto i nga tikanga tuku iho a Itari ko te waahi huihuinga mo nga taangata ki te taatai, ki te kai me te inu tahi.
Ko te wa tino rongonui ki te haere ki Frasca ko te Mane, mo nga hakari kai reka, e wha-akoranga e tino pai ana ki te waina, ka tukuna i te utu iti (he iti rawa noa iho). Ka hiahia koe ki tetahi rahui kia tae mai ki konei.
04 o te 09
Oak
Ko te tomokanga ki Oak i te tekau ma wha o Boulder. Oak i te tekau ma wha Ko te Oak i te tekau ma wha he pakiaka i Frasca. I whakahaeretia e te kaipupuri rangatira me te kaihauturu a Steve Redzikowski i Frasca i mua i te whakatuwheratanga i tenei wharekai nui o te wharekai e noho ana i te taha o tana oumu-a-ahi, me te paraoa. Ko te tikanga, i whakaingoatia ia mo te Tohu Kaihaututu Hou o Te Kai me te Wine. Ko te ingoa o Oak tetahi o nga whare kai 25 i Denver.
He mea hou te mahinga a Redzikowski, he mea whakatairanga i te rohe me te ahua reka.
Ko te kati tuwhera kei te whakairohia he matapihi maramara, he matapihi nui atu i te huarahi e taea ai te whakangahau i nga tangata-te matakitaki, ki te matakitaki i nga rangatira ki te whakarite i nga rihi kaore he ahuareka.
Tip: Mehemea ko nga pihikete paraihe, ko te tartare pipi Wagyu me te pakihi poaka e kore e nui ki te whakamatautau i nga puku reka, kei te kowhakihia e te Oak nga mea hou i te ata, me nga mea hurihuri kia noho miharo ai koe (me te whakaheke).
Tuhinga o mua
Bramble & Hare
Bramble & Hare Ko Bramble & Hare tetahi o nga wharekai a Boulder e whakahaerehia ana e tetahi rangatira kari-rangatira. Ko Eric Skokan te kaiwhakahaere o te kaihauturu e kore e whakahaere i tenei wharekai iti, kei te taha noa o Pearl Street, engari kei te whakahaere ano ia i tetahi purapura pai ki te tata. I reira, ka tupu ana ia i ona ake ake, tae atu ki te witi motuhake e whakamahia ana e ia hei polenta. Ka whakaarahia ano e ia ana ake kararehe kararehe: he papa, he reme, he poaka, he heihei.
He iti te tahua me te hanga ma te aha i pau ai te paanga i taua ra. Kei te whanake tonu, he tino hanganga (me kaha ki te mahi me nga mea katoa e whakaratohia ana e te Ao) me te reka tonu.
Ko te wharekai he tino taone, iti-taone, he painga painga-he ahua pouri me te pupuhi, te ahua o te kaainga ka ngaro ia koe kaore koe i mohio he aha te ahuareka o roto. I roto i taua mea, ko Bramble he kohinga huna katoa, a he mea tino pai te rohe. Kei te whai rawa ia i muri i te po. He titiro pono tenei ki a Boulder: he mahana, he ngawari, he hiahia, he hoa, tetahi o nga ahuareka, he iti noa te korero, he mea marama tonu.
Ko te iti iti, ka whakatuwheratia te kohua hei whakamahi i te nuinga o nga hua ka taea; te kowhatu me nga hua o te tipu me nga hua e hoatu ana ki te kaitohu, e whakauru ana ki roto ki nga cocktails, i etahi wa ka paruhia, i etahi wa ka tipuhia, i etahi wa ka whakapaipai.
06 o 09
Paerewa Marae
Ko te Standard Wild te mea ataahua, engari he pupuhi, me te tihi o te taiao e whai ana ki ana kaimoana hou. Paerewa Marae Ko te Paerewa Marae tetahi o nga wahi pai ki te tiki kai me te cocktails i Boulder.
Ahakoa ko tenei wharekai he tino ataahua, he ahuareka me te sexy (he paraparau, he taiepa paraihe ma te horoi), he mea iti ano hoki. Ka kitea e koe i roto i ona cocktails hou (pērā i te Pickle Rick, me te koromatua panuku, i tapaina i muri i te whakaaturanga "Rick me te Morty") me ona taamaha hoahoa.
Ko te whakapaipai takutai e whakarato ana i te ahua o te kaimoana kai reka i runga i te tahua Marae Marae. Ko nga rihi o te karaihe kei runga i te mahinga ahurei, ano he maheni reka-reka me te maheni reka e mahi ana me te tira reka o Thai.
Ko te kaimoana kei konei e rere ana i te po, ahakoa ko Colorado he whenua kaore i te taraihia, kaore ano nga mea kai ka tio, ka reka ano me te mea he tino waapa koe. Me titiro koe ki te pae tere.
Ko te Standard Wild hoki he kōwhiringa kore kai, mai i te mīti ki te heihei hei whakarerekē i te hua. Whakamutua te kai i runga i te tuhi nui me te pudding taro i hangaia e te whare ki te panaka tiakarete.
07 o te 09
Boulder Dushanbe Teahouse
Boulder Dushanube Teahouse Ko tenei he haerenga-torotoro ki Boulder, ehara i te mea mo tana mahinga ahuareka Ahia anake, engari mo te haurangi. Koinei te mahi toi a te tihi ataahua, he mea toi ka taea e koe te noho ki roto. Ko te whare he mea homai mai i te taone tuahine o Boulder, Tajikistan. Te inu i te tea, noho i runga i nga urunga i runga i te paparanga, i te tepu ranei i te taha o te puna me te whakaheke, i te taha tonu o te huarahi mai i Central Park. Ko te papa o te papanga-kapi i waho e tata ana ki te ahuareka o roto.
08 o te 09
Lucile's Creole Cafe
Ehara tenei i te ahuareka, engari he mea tino pai. He raina roa tonu te waahi ki te tiki i tenei kaikaikai paraoa me te kaikai tina mo te kai hei kai ma te kawhera me te putea, mo nga kaihoroi. Ko te wharekai tonu he whare tahuri, he whare rongonui, me nga ripanga kore i horahia puta noa i nga ruma rereke. Kei te tango a Lucile i nga waahi, na ka tatari noa ki te tatari i waho i te papa. Ko te pungarehu me te paraoa me te paraihe paraihe he pai te utu.
09 o te 09
Ko te Kohinga Rongo
Ko te Kohinga Rongo Koinei te marae o te taraka kai a Boulder, e neke atu ana ki te 15,000 mita te roa o te waahi-waho. He maha nga taraka kai e huri mai ana i konei i tenei ra katoa, e whakarato ana i te kai o te kai. Kei reira ano he pae i runga i te pae, na ka taea e koe te pia te pia, te whakarongo ki te waiata ora, te mahi i nga huihuinga motuhake, te tarairo i nga whakataetae papa i waho, ka noho i te ra katoa, ahakoa e hiahia ana koe ki te tacos street, BBQ, burgers ranei hey, pea e toru.