E pai ana au ki te raruraru ahau i te tahua. I etahi atu kupu, mehemea ka akiakihia au ki te ui i te kaihauturu ki te whakamarama i tetahi mea whakauru, e tika ana ahau. Ka kite au i te kai hei wheako. He aha te tikanga o tetahi mea ka taea e au ki te kainga-ka mate ranei ki tetahi atu wahi? I puta mai tenei mea ngaro i nga wa e rua i kai ahau i Goodkind, i pupuhi ki runga i tetahi poraka noho ki Bay View i te tau whakamutunga i te tau 2014. Ko ona kaiwhakarite he roopu o nga kaiparau maoa kua mahi i runga i nga wharekai o Milwaukee me nga taraika ano he Odd Duck (rangatira Paul Zerkel me Lisa Kirkpatrick) me Burnheart (ko Katie Rose me nga rangatira o Jessica me William Seidel).
Koinei te waahanga o te moutere o San Francisco me te Old School Milwaukee, me te tahua e whakarerekē ana i te po, a he maha nga tikanga whakamaori hei kawe i nga painga a Wisconsin-nga kai hou ki te tahua. I taku haerenga tuatahi, i tutaki ahau i etahi hoa e rua mo te brunch i te ra o te Rātapu, i whakahaua e ahau he ingoa whakainu me te ingoa whakahuatanga kua roa kua warewarehia e ahau (he mea pai hoki kia kite i te huri o te cocktails i te wa) me te uiui tonu ki te kaiwhakahaere nga kai. Ka rite ki te mahinga inu inu, ka tautuhia nga mea tahua e nga mea hou me te waa. A ko te hunga e tatari ana ka pupuhi i nga rihi ka whakaatuhia ki a koe kaore e taea e koe te awhina engari kua tohua e koe i runga i to parapara. I tenei wa, ka whiua tofu ki te toast me te rapini (he kupu pai ki te titiro ake: he kohinga ki te rakene broccoli) ka pupuhi ki te hua kawhe-hita i roto i te parakuihi parakuihi me te poli fennel me te heihei paraihe a Nashville.
He iti noa te ahua o Scandinavian flair me nga pancakes eblekiver, he mea iti ki te katamona, te kumquat-cranberry jam me te tiihi riki.
I taku haerenga tuarua, i noho maua ko tetahi hoa mo te mainga o te Moenga o te po (he iti noa te iti o nga wharekai kei te tuwhera i tenei po) me nga hiahia ki te whakamatautau i nga rihi katoa, ka timata ki nga harore i roto i te Champagne i mua i te whakamamae ki roto i te poipoi i te taha o etahi kai reka.
Ko nga raupae Semolina-e whakaurua ana ki te wheerangi-whakauru mai i Ahitereiria me Itari me te paoho i roto i to mangai kia whakawhetai ki a Meyer-lemon marmalade me nga nati paina. Ko te ahua ki Sicily kei roto i te taha caponata, i hangaia mai i te eggplant me te pauna i te reka me te kawa.
Ko te pounamu i Goodkind he mea tino-whakaarohia nga rakau kua hokona, me te rama rama-a kaore koe e kitea tetahi i konei e kore e matenui ki te kai. Ko te whakawhetai ki te tahua i runga i te huringa o te wa, ko nga tangata o te takiwa e mahi ana i te kai i konei ka hoki mai ano, no te mea e mohio ana he rereke o ia wheako mai i te whakamutunga. Ko te mahi me te 24 nga momo ahurei ki te whakaputa i nga kai, ko te hua he mahinga purekore, ahakoa ko nga hua o te Yuppie Hill Poultry, ko te harore o te Sugar Bee Farm (kua tupu i roto i nga rohe o te taone), o raro ranei o te Meat Charcuterie.
Ka hari nga kai waina ki te mohio kei te rongoahia te rarangi waina, me te Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; tae atu ki nga whiriwhiringa French me nga waina Karauna teitei (te 2012 Donkey & Goat Syrah engari kotahi tauira). Na i nga po o Pene-ka rite ki taku hoa me taku ako-ko nga poaka he hawhe o te utu utu. He torutoru ano hoki nga kaihoko Wisconsin kei runga i te tahua, tae atu ki te Kamupene Fantasy Factory (4) o Karben (Madison), 43207 (Milwaukee) me te New Glarus Brewing Company's Moon Man (New Glarus)
Ko te waina me te kai hakari waina, mai i tenei wa ki tenei wa, i manaakihia i Goodkind. Tirohia te paetukutuku mo nga panui kaupapa. I te Fepuare 3 he pokarekare kai waina (Central Bank) ($ 100 mo nga akoranga e wha me te inu waina) me te takahanga whakamutunga, i te hui tahi me te Milwaukee Cocktail Week, i manaaki a Goodkind i tetahi kai hakari kai-rima mo Great Northern Distillery o Plover, Wis .