Tautoko i te Mahinga Kai Kaiwhenua I a koe e kai ana i enei Wharekai i Vermont
I roto i Vermont, ko te paamu ki te papaa he arii kai kai. Ko te Farm to Platlate Network, i whakapumautia i roto i te ture i te tau 2009, he mahinga kaihauturu o te ao katoa hei whakapai ake i te paamu me te taiao kai, me te uru atu ki nga kai o te rohe i te tau 2020. Koinei te tuatahi o tana ahua i New England me te nuinga whānui i roto i te whenua. Ki te tautoko i te katoa me te kotahitanga o te kaupapa, ka whai mana nga kaihapu kai i nga kai (kai) ki nga kaikai (nga papa) me te whakapehapeha i roto i te marau ki te kaupapa papa.
Ahakoa ka karangahia e koe he paanga ki te papa, he marau, he purapura ki te papa, he mara ki te papaa, i roto i te wharekai o Vermont, ko te tikanga ko nga kaipupuri me nga rangatira te hoko tika i nga whanaungatanga me nga kaihanga o te rohe, te whakarite i nga menus i runga i te mea hou i Vermont , hangaia he menus poto ake ki te kounga nui ake o te kai-ki-te-tinana me te whakamahi i nga huawhenua tuatahi, me te rohe. He painga nui ki nga wharekai kaipara, ko te nuinga o nga rangatira he rangatira, he tautuhi i nga punaa o nga kai o te rohe ki a raatau mahinga me o raanei.
Kei hea nga korero a Vermonters ina hiahia ana ratou ki te reka o nga kai pai kua oti te whakarite me nga kai a Vermont? I a koe e haere ana ki te taone o Green Mountain, rapu i te kotahi - katoa - o enei 12 waahi o te rohe e tuku ana ki te ahuwhenua ki te kai pereki:
Tuhinga o mua
92 Road Street, Waterbury, Vermont, 802-244-7300, me Burlington i Hotel Vermont , 802-540-0534.
He mahinga mo nga kaipupuri rangatira a Eric Warnstedt i roto i te miraka waina i te tau 1835, he iti nei nga meneti o I-89 i te putanga 10 i Waterbury. He kaha ki te "mahi mo nga wa o Amerika e whakanui ana i nga mahi a Vermont me te Tai Tokerau," ko Hen o te Wood te whakatau i te paerewa i nga painga ki nga wharekai kai.
Ko Warnstedt te ingoa o James Beard Awardsist whakamutunga mo te Best Chef i te Tai Tokerau. Ka whakamahia te kai o te Paraire i te Rāhoroi. Ko te tuarua o Hen o te Wood i tohua i te mutunga o te tau 2013 i te whakatuwheratanga o Hotel Vermont i Burlington. Ka mahihia te kai hakari i tenei po.
Ko te Rohe te Toi
51 Wales Street, Rutland, Vermont, 802-747-7414.
Kei te tere haere a Rutland hei meka kai i te rohe, me tetahi o nga kaitautoko matua o te kawanatanga, me nga hononga kai e hono ana i nga pakihi me nga kaupapa hapori me te nuinga o nga kohinga kai kaihoko i Vermont. Ko nga rota, he kai pai te taone, ka mahi i nga motuhake o te motu e mau ana ki enei momo o te kainga. Kei te wātea te kai me te kai i te Paraire i te Rātapu.
Larat Trattoria
95 Main Street, Newport, Vermont, 802-334-8222.
I te pokapū taone raki o Vermont i nga tahataha o te Moana o Memphremagog, kua kite a Newport i te whakatipu kai mai i te pakanga Fresh By Nature, kua whakarereketia nga wharekai taone tuku iho ki nga kainga kai e arotahi ana ki te oranga o te ao. Ko te Lago Trattoria he tauira pai o tenei ahua, e mahi ana i nga utu tuku iho a Itariana mai i te "mara ki te toka." Whakatūwhera mo te kai Rāhina i te Rāhoroi.
Juniper's Restaurant
2059 Darling Hill Road, Lyndonville, Vermont, 802-626-8310.
I te taha o waho o te taone nui o Lyndonville, i roto i nga pari o Vermont o tawhiti atu i te Motu o Te Tai Tokerau, ka tono te Wildflower Inn ki nga kai hakari me tona wharekai: Juniper's. I konei, ko te kai o te rohe (tae atu ki etahi o nga miihini a te tihi) ko nga hua me nga hua ahumahi mai i te waahanga pakari o nga ngahere e tata ana. Ka whakamahia te kai o te Paraire i te Rāhoroi, mo nga manuhiri manuhiri me te iwi whānui.
Ko te Taone Nui
41 South Depot Road, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
I Ludlow, te kainga tata ki Okemo Mountain Resort, ko te wahi tino pai rawa mo te kai hakari ehara i te taonga kaihoko, ko te ingoa e whakaatu ana, engari ko te wharekai me nga kaipupuri rangatira o te papa pango a Rogan Lechthaler e whakarite ana i nga kai mahinga kai i roto i nga tipu hou me nga kai hei kainga i roto i te puhera.
Whakatakotoria he po mo te kai ma te Paraire me te Wenerei, me te marena hoki i te Rātapu.
Te Porokaro Pororangi
5371 Ara 7, North Ferrisburgh, Vermont, 802-877-6316.
I tipu a Josh Krechel, te rangatira a New Jersey, engari i awhi i nga kai o te rohe i tana neke ki Vermont i te tau 1998, a, i te wha tekau ma wha o nga tau e wha ana tana kai ki Shelburne Farms. Ko te waahi, ko nga menus iti ko te mahinga mai i te timatanga i te tau 2000 i te wa i whakatuwheratia ai e David Hugo tenei puwhero iti me te kawhe kaore i runga i te roopu o te Route 7. Ka tuwhera nga ruma kaipoi i te Wenerei tae noa ki te Raapu: kaupapa.
Ko Mikaera i runga i te Hill
4182 Waterbury-Stowe Road / Route 100 North, Waterbury Center, Vermont, 802-244-7476.
I runga i te piripiri tino pai e aro ana ki te Route 100 i waenga i Waterbury me Stowe, ko Mikaera i runga i te Hill i "mahi" i mua i te paanga ki te papaera ko te hopu kupu. Ko te kaipupuri rangatira a Ahitereiria, a Michael Kloeti, he kaihoko taonga a Pakeha, he mahi tahi me nga kai o te rohe e rite ana ki a Cold Hollow Cider Mill hei waihanga i nga rihi o te wa o te "Hill" i Waterbury Center, kei te whakatuwheratia a Michael i te po tae noa ki te Paera.
Taputapu Taputapu & Kai
160 Bank Street, Burlington, Vermont, 802-859-0888.
Ko Burlington, te Kuini Kuini o Bohemia, me te rohe nui o Vermont, i tukuna he Big Mac mo te umanga ki te umanga kaipakihi ahumahi Amerika i te wa i peia ai a McDonald i te tau 2007. I tana waahi, ka whakatuwheratia tetahi putea miraka Vermont. Ko te taputapu Farm & Grill, tetahi poraka i waho o te Maataki Street Street, e mahi ana i te pupuhi, te pīti reka, te poaka me te kaikoi pupuhi: Ko te kai he tarutaru me te whakatipu i te rohe. Kei runga i te tahua te tipu me te putea pīni pango. Ko te mahinga pia he mea whakamiharo, a, i te wa e tae mai ai te raina, ka taea e koe te whakamamae (ka tangohia nga ota mo te tina, engari mo nga roopu nui i te tina), he pai te tatari. Te kai me te kai i ia ra.
Te Bistro Te Papa Tangata
1840 West Main Street, Richmond, Vermont, 802-434-8686.
I roto i te whare witi pereki waina e rua i te papa i te wa i mua o te kawana tuatahi o Vermont, kei roto nga kai hakari ki te wheako tipu e nui atu ana i te ahuwhenua ki te papa. Ka taea e koe te karanga he ngahere ki te rihi! Ka taea e nga kai reka te hanga ki roto ki nga waahi, me te awhina o nga puna kai e tuhia ana i runga i te paetukutuku Tukutuku Table Bistro ka pa ki a koe. Kei te tauwhitinga o nga Rohe 2 me te 17 i Richmond, ko te toka o te kohatu i tetahi o nga hoa paanga: Conant's Sweet Corn. Whakatūwhera mo te kai Paraire i te Rāhoroi.
SoLo Farm & Ripanga
95 Road Middleton, South Londonderry, Vermont, 802-824-6327.
I neke atu a Vermont gal ki New York City, a, i te wa e tatari ana, ka tutaki ia ki tetahi kaipatu Pāniora me nga ahua o nga kaihoko. He waimarie mo Vermonters, i whakahokia mai e ia ki te kainga, a kua mahi tahi ki a ratou i roto i te kari ki te taangata papa: Ko te ahua kei roto i te ingoa o to whare kainga. Ko te Kura Tuarua, ko te tipu o te Tai Tokerau kei te whakatipu i te Genovarts 'SoLo hei whare kaha ki te whakaaturanga o te tipu o te rohe me te mahinga waina hei whakauru. Whakatūwhera mo te Rāpare Rāpare i te Mane.
Ko te Kohinga
133 Main Street, Putney, Vermont, 802-387-3052.
I whakatuwheratia i te takahanga o te tau 2012, kei te Maatua ano tetahi atu tipu mo nga mahi ahuwhenua-e mohio ana ki nga kaimahi ... me o raatau toi. Mai i te kai ki te riu kai ki te tepu e whakaatu ana i nga hanganga tipu, ko te kaha o te rohe i muri o ia mema e rite ana te nui. Ka whakatuwheratia tenei kawheera, te whare kai me te taiwhanga i te Wenerei tae noa ki te Raapu mo te kai me te korero, tae atu ki te Wenerei i te tina o te Rāhoroi me te brunch.
NECI i te Main
118 Main Street, Montpelier, Vermont, 802-223-3188.
Ko te kamupene koura o te wharepupuri o te whare taone i runga ake i te taone whakapaipai o Vermont, i te kainga ki nga whakataunga haere tonu i mahia e te kawanatanga mahi tahi me te motuhake o te New England Culinary Institute (NECI). Me te aro nui ki nga mahi ahuwhenua ki nga pukenga tunu kai, ka tahuri a NECI ki nga kaihautunu me nga kaitiaki o te whenua. He tokomaha e noho ana i Vermont; ko etahi atu ka uru atu ki nga rohe iti o te whenua, kaore e iti ake te kaha o te whenua, me te whakatairanga i nga waa waatea, i ngaa waahi, i ngaa mea kua tipuhia ki te tipu o Amerika. Ka kite i to raatau ako mo te tipu i NECI i runga i Main, te tipu o te taina i te taone o Montpelier, te mahi kai me te kai o te Paraire i te Rāhoroi (kai noa i te raumati).
Kei te wera te pāmu ki te koroni i etahi o nga wharekai pai i Vermont, engari ehara i te mea nui mo te roopu puoro me te mea ko nga rangatira te tohu i to ratou hiahia ki te tunu i nga mea hou, o te takiwa me te waatea. I Vermont, kei te takoto te papa mo te ahumahi kai o te rohe ki te tipu ki te kaha o te hinonga o te hinonga, me te maha o nga wharekai e mau ana i te paanga ki te whakaaro o te papa, ko te ruarua o te kai o te kainga i te tau 2020 ka panaa hei waahanga ka taea kaupapa angitu.